白酒中甲醇檢驗方法

李培然 孫琛 王權

甲醇的簡單介紹

甲醇是一種對人類身體健康有害的化學藥品，人類如果口服較少劑量的甲醇，甚至可能死亡。甲醇這一種沒有顏色的液態藥品，它的的氣味和乙醇很相像，而且甲醇也很容易揮發。在現實生活當中，甲醇一般都用來制作農藥，有的時候甲醇也可以充當酒精的變性物質，或者作為溶劑用來去從中分離出一些有機物。當人類服用甲醇之后，一般會感到頭暈目眩，而且肚子很不舒服，還會莫名的疲倦，或者視力出現問題，嚴重的情況還會因為無法呼吸而麻痹中樞神經。

白酒中甲醇檢測不準確的原因

現階段我國雖然有了一定的方法去檢驗甲醇，但是由于各種原因，檢測的精確度并不高。一般誤差因素主要有兩種，第一種是檢測試劑自身的原因，第二種就是檢測環境對檢測的結果的影響。當然還有一些其他的干擾，比如說，操作人員的不規范檢測，操作設備的低質量，檢測化學藥品不能正常進行反應等，這些因素在一定程度上也會使得檢驗的結果有誤差。那么為了保證白酒產品的食用安全，我們必須要提高對甲醇的檢驗工藝技術，盡可能的減少誤差程度。

白酒中甲醇的主要檢驗方法

隨著科技的發展，在全球范圍內對于甲醇的檢驗方法事實上有很多種，比如說常見的蒸餾法，以及物質折射法。而對甲醇色譜的各種方法是我國常用的檢測方法。由于這些方法對于甲醇在檢驗精確度不一樣，而且所需要的檢驗成本也不一樣，所以我們要根據實際的檢驗環境和不同的檢驗要求，科學合理的選用不同的檢測方法。主要介紹三種國內常用的檢測白酒中甲醇含量的方法。

運用試劑進行對照顏色法。對照顏色法，實際上也就是說的比色法。把一種濃度已知的標準試劑和所需要檢測的物質發生反應，不同濃度的試劑進行反應，他們的生成物的顏色也各不相同，而我們就可以根據科學家已經經過實驗確定好的測定數據來大致的判斷所檢測物質中，某種成分的含量范圍，這就是我國最常用的檢測而甲醇的方法。但由于顏色是靠人們肉眼進行分辨的，而且生成物的顏色也很容易受到濃度的影響，所以比色法的精確度并不是很高。同時，這種檢測方法的操作步驟特別繁雜，所涉及到的東西也很多，這就導致結果受到很多因素的影響，所以這種方法很難得出兩次一樣的檢測結果。我國一些相關的工作人員對比色法的缺點進行研究，然后再結合我國先進的工藝，制定出了一些改進方法大大提高了比色法檢測結果的精確度。

甲醇的氣相色譜檢驗方法。氣相色譜法實際上就是以載氣為流動物質，當氣體這個流動物質帶著被檢測物質通過固定的色譜柱時，由于被檢測物質當中各個成分本身的屬性不同，那么他們對于色譜柱的作用也不一樣，所以不同的組成成分會代表著不一樣色譜固定相，然后將所得到的色譜固定相經過專門的檢測器，翻譯成電波信號，在用自動化只能存儲裝置將電波信號記錄下來，這樣就可以形成一個完整的被檢測物質的色譜圖，進而能夠分辨出某種成分在該被檢測物質當中的含量。而且這種氣相色譜法可以在條件相同的情況下，進行多次的進行實驗，然后將所得到的某種成分的含量進行平均，可以大大的降低因為不同實際操作而帶來的誤差。氣相色譜法來檢測甲醇在白酒當中的含量是我國現代常用的檢測方法，因為這個檢測方法和上面所討論的比色法相比有很多的優點，這個方法在操作步驟比較簡單，而且所得出來的色譜圖的靈敏度很高，這樣就會使得檢測結果更加準確。

甲醇的高速液體相檢測法。高速液相色譜法實際上是對氣相色譜法的進一步改進和完善。主要的區別就在于它不再是將氣體作為流動物質，而是用高壓力傳送將一些細小的顆粒補充到固定的色譜柱當中，然后在使用靈敏度更高的檢測設備將色譜圖翻譯成電波信號。這個方法避免了流動氣體不能充分分離被檢測物質這一弊端，進而能夠更好的檢測某種物質的成分含量。但是高速液相色譜法在進行之前要做一個準備工作，這就相對的增加了操作步驟，而且這個檢測方法對技術的要求也比較高，那就使得檢測成本大大增加了。

這篇論文主要是針對于我國社會上很多企業將甲醇添加到白酒當中這種不法行為，然后簡單的闡述了甲醇對人體的危害，在進一步的介紹了我國現在常用的三種檢測甲醇的方法。事實上國際上檢測白酒當中甲醇含量的方法有很多，而且這些方法在一定程度上都能夠較準確的檢測出甲醇的含量。那么我國在進行檢測甲醇工藝的改進時，一定要結合國際上的一些先進檢測技術，進一步提高檢測甲醇含量的精確度，同時也要降低檢測成本。這樣，在滿足社會利益的情況下，從保證了白酒的質量安全，進而維護了消費者的權益，避免因高甲醇白酒危害人們的健康。