新形勢下糧油質(zhì)量安全對人民生活的影響

鄧正發(fā)

糧油食品在人們所日常食用的食品當(dāng)中占據(jù)重要地位，其安全質(zhì)量問題一直是我國所重點(diǎn)關(guān)注的大事，和人們的健康安全密切相關(guān)。在當(dāng)今社會(huì)食品安全問題頻繁發(fā)生的狀況下，糧油食品安全也出現(xiàn)了問題，地溝油、毒大米等讓人恐慌的食品安全事件被各大媒體廣泛報(bào)道，糧油質(zhì)量的可靠性面臨著新的考驗(yàn)，故而，對其進(jìn)行嚴(yán)格的安全質(zhì)量管理，做好事故預(yù)防措施具有積極意義。本文現(xiàn)就針對糧油質(zhì)量安全給人們生活所帶來的影響進(jìn)行分析，然后提出相應(yīng)的應(yīng)對措施和管理辦法。

確保糧油質(zhì)量安全的重要性

為有效確保糧油質(zhì)量的安全，加強(qiáng)檢測是保障糧油安全流通的基礎(chǔ)性工作，隨著糧油售賣的逐漸市場化，認(rèn)真落實(shí)堅(jiān)持國家對糧油質(zhì)量所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，做好檢測工作，維護(hù)好運(yùn)輸秩序、強(qiáng)化市場調(diào)控、推動(dòng)重大科技創(chuàng)新手段，對糧油種植結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和整體管理、保障其食用安全具有關(guān)鍵意義，是貫徹科學(xué)發(fā)展觀的重要體現(xiàn)。

目前，人們對糧油質(zhì)量安全問題的關(guān)注度逐步上升，糧油安全問題的頻繁發(fā)生已成為人群討論中最為熱議的話題，其安全質(zhì)量問題對人們的身心健康起著直接影響，對國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定產(chǎn)生了制約。

糧油質(zhì)量安全問題對人們生活的影響

在加工糧油時(shí)，有些不法商家常將不符合國家規(guī)定的添加劑加入其中，同時(shí)由于添加劑的用量過多，使得產(chǎn)品中所含的殘余量超過標(biāo)準(zhǔn)限制，而超量的添加劑對人體容易造成極大的危害。曾有有關(guān)單位對某出現(xiàn)安全問題的面粉進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)其所含添加劑竟超過了標(biāo)準(zhǔn)量的5倍，可想而知這將會(huì)對人們的健康安全帶來怎樣的影響。此外，一些商家為了減少生產(chǎn)成本的消耗，在選用糧油加工原料時(shí)，采用了劣等的已霉變的大米進(jìn)行加工，食用這種糧油會(huì)對人們的健康造成威脅，對此，人們在選擇購買糧油時(shí)，應(yīng)當(dāng)提高自己的鑒別能力，不能僅憑其外觀選擇，應(yīng)當(dāng)注重查看商品外包裝是否完整，是否有合格證明，只有加強(qiáng)自己的能力才能盡可能地減少外界的傷害。

糧油安全質(zhì)量問題的應(yīng)對防范措施

糧油安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理建設(shè)是確保糧油安全的基本工作。在對糧油質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)以國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，以技術(shù)要求和科學(xué)管理為準(zhǔn)繩，即在對種植、保存、運(yùn)輸以及售賣等環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)格的控制管理。

種植過程。在選擇糧油產(chǎn)地時(shí)應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離有污染的工廠或是城市生活垃圾處理場等會(huì)對糧油安全造成威脅的地方，并且產(chǎn)地的水、空氣和土壤應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，已經(jīng)通過了污染物檢測。在引導(dǎo)農(nóng)民種植農(nóng)作物時(shí)，應(yīng)當(dāng)要求其能夠進(jìn)行合理排灌，對水分把握好，以此來改善土壤的還原氧化情況從而對重金屬的生存狀態(tài)產(chǎn)生影響，例如，可以利用水生蔬菜降低鉛鎘等重金屬對土壤造成的污染。對于在種植作物的過程中所使用的農(nóng)藥，應(yīng)當(dāng)必須有生產(chǎn)許可證或是產(chǎn)品標(biāo)簽，不能使用三無產(chǎn)品，在使用農(nóng)藥時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意控制用量，防止對農(nóng)作物健康造成影響。

儲(chǔ)備過程。為做好糧油的儲(chǔ)備工作可以主要從兩方面入手，即完善儲(chǔ)藏技術(shù)和加大糧油質(zhì)量安全的檢測工作。對于加工生產(chǎn)糧油的企業(yè)應(yīng)當(dāng)規(guī)定其必須依據(jù)食品生產(chǎn)的具體要求，實(shí)現(xiàn)整體工作環(huán)節(jié)上的干凈生產(chǎn)，對于一些工藝步驟，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范控制，對于不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，將禁止其從事該行業(yè)。加強(qiáng)糧油安全質(zhì)量監(jiān)督管理體系，強(qiáng)化檢測力度，對加工過程進(jìn)行巡查，如有發(fā)現(xiàn)違法添加有害添加劑等行為應(yīng)當(dāng)予以嚴(yán)厲打擊。在運(yùn)輸糧油時(shí)應(yīng)當(dāng)做好提前準(zhǔn)備，確保包裝完好無損，防止在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)混雜或散落。運(yùn)輸路程中也應(yīng)當(dāng)注意做好防雨工作，在到達(dá)最終地后，對糧油的質(zhì)量安全進(jìn)行進(jìn)一步檢查。擴(kuò)大對糧油安全的宣傳，加強(qiáng)人們的食品安全意識，使得其能利用好法律武器維護(hù)好自己的權(quán)益，最大化地降低糧油質(zhì)量安全問題的發(fā)生率。做好事故處理應(yīng)對措施，當(dāng)食品安全問題發(fā)生時(shí)應(yīng)當(dāng)做到及時(shí)應(yīng)對。強(qiáng)化監(jiān)管力度是預(yù)防食品安全事故發(fā)生的最為重要的措施，而基層的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)放在提高經(jīng)營者的安全健康意識上，省級的工作則應(yīng)當(dāng)側(cè)重科技培訓(xùn)和檢測處理。

綜上所述，致使糧油安全質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因有很多，故而加強(qiáng)糧油制作生產(chǎn)過程中的管理預(yù)防是十分重要的，此外，加大質(zhì)量檢測力度是預(yù)防糧油安全問題出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)支持。在全國設(shè)立檢測中心，對于各地區(qū)的糧油進(jìn)行質(zhì)量測定，規(guī)定只有通過檢測的糧油才可進(jìn)行售賣，對于不符合要求的則應(yīng)當(dāng)對其進(jìn)行依法處理，以此來確保人們生命健康的安全。