野生水果
—— 黑老虎的栽培技術

浙江省杭州市余杭區中泰街道德芝家庭農場 （311121） 吳桂紅

黑老虎又名布福娜、南布王、冷飯團、紅過山、透地連球、大葉南五味，是木蘭科南五味子屬木質常綠藤本野生植物，生長勢較強，年生長量大，主根不分明，側根興旺，其根莖部萌生不定根，地上莖蔓由根莖或插條上的芽眼萌生而來。黑老虎果形奇特，有較高的營養與藥用價值，是集食用、藥用、綠化、觀賞于一體的新型水果。分布在貴州、湖北、浙江，江西、湖南、廣東、廣西、四川、云南、海南等地，生長在海拔50～1 500米的深山叢林、山坡灌木叢及溪流兩岸。目前黑老虎多為野生，可作水果食用。黑老虎的果實具有新奇特的觀賞性，又因其是常綠的藤本植物，特別適合在休閑觀光農業、農家樂、農莊，以及園林小區種植。

1.形態特征與特性

（1）果形美 其果型為聚合果，外表似足球，十分奇特漂亮。果大有光澤，表紋象菠蘿，果徑10～12厘米，果重500克左右，最大可達1 000克。幼果青綠色，成熟為深紅色，或紫色，色艷如花。

（2）果味佳，食藥兼用 果實味美香甜。果肉象葡萄，漿多、味甜芳香；肉色如荔枝，乳白細膩；果香如蘋果，馥郁可人；色、香、味俱佳。果實養分價值較高，富含維C、維E、氨基酸和多種微量元素。黑老虎果實不僅是美容佳果，且是珍貴的中藥材，全株皆可入藥，果實尤佳。果有祛風活絡，調氣止痛，清肝明目，益腎固精，補血養顏等功效，是治療風濕、遺精、貧血、痛經、產后血虛等癥之良藥。常食用其果能黑發潤膚，滋補養顏，清心益智，強身延年。

（3）莖蔓生長快，生長勢強 春季定植的苗，當年主蔓可達3米。莖蔓茂盛，葉片終年翠綠，遮蔭效果良好。既可在園林搭配種植，又可作露地餐廳、長廊、棚架等的優等綠化植物。

2.種植管理技術

（1）黑老虎的種植 黑老虎的種植及管理與葡萄相似，但比葡萄要粗放，病蟲害較少。需搭架以供攀纏，根據植株大小進行疏花、疏果，以保證果子的品質。黑老虎須根較多而散布較淺，因此施肥不宜太深。以弱酸性的沙壤土最適種植，且常保持土壤潮濕。

園地選擇。黑老虎對土壤要求不嚴，一般能栽桃、李、棗、柿、梨、蘋果、葡萄、枇杷的土壤都可種植，但以偏酸性的沙壤土最適宜，選擇土質疏松、土壤肥沃、土層深厚、地勢平整便于搭架、有排水和灌溉條件地域為宜。黑老虎雌雄同株，適應性廣，抗逆性強，適合在年均氣溫15～21℃的氣候環境中生長，習性喜溫曖潮濕氣候。

定植栽培方式和時間。黑老虎是藤本植物，既可采取棚架式栽培，也可用籬架式栽培或盆栽。棚架每畝（1畝=667平方米，下同）可植120株左右，株行距2米×3米；籬架每畝可植300株左右，株行距1米×2米。南方可在12月至翌年3月定植，北方可在春季3-4月定植。

定植辦法。黑老虎的須根較多，且多分布在較淺的土層。定植前開挖長、寬、深各0.8～1米的定植穴或定植溝，以開挖定植溝栽培為佳，每穴施入腐熟廄肥30～50千克，腐熟餅肥5～10千克，鈣鎂磷肥1千克，將肥料與土壤拌勻后混合施入穴中。定植時，根系按其自然延伸方向順勢伸展，覆土后踩實，澆足定根水。

（2）幼樹期管理 黑老虎小苗在種植后，要在其邊上插上一竹竿，待發芽長新蔓后選留一根強健新蔓，抹去其他枝蔓，及時將新蔓引至鉛絲上。當藤蔓長到約60厘米時打頂，促發分枝2個，將枝蔓分別引綁至80厘米高的第一道鉛絲；當藤蔓長到100厘米時再打頂，又促發分枝2個，將枝蔓引綁至120厘米高的第二道鉛絲；當藤蔓長到140厘米時，持續打頂，再促發分枝2個，將枝蔓引綁至160厘米高的鉛絲上。在整個生長期應留意及時摘心打頂，促使藤蔓均勻分布于整個栽培架面。幼樹施肥要薄肥勤施，以氮肥為主，配合施用適量磷、鉀肥，輔施速效化肥。未掛果幼苗每半月施肥1次，一共施肥4～6次。黑老虎需常保持土壤濕潤，每當梅雨完畢干旱降臨前根除園地雜草，掩蓋樹盤空地，遇繼續干旱天氣，需及時灌水抗旱。

（3）結果期間管理 黑老虎進入結果期后，五月份開花并結果，到10月份開始成熟，掛果期可以到一二月份。黑老虎葉片較大，果實也大，因而在結果后的果樹需肥量較高。全年土壤施肥3次：2月下旬施芽前肥，6月底至7月上旬施壯果肥，11月中旬施采果肥。應以復合肥為主，控制氮肥用量，適當添加磷鉀肥，以促進花芽分化。

（4）常年修剪

春剪。在萌芽前，剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽苞，其余剪除。

夏剪。在5—9月份進行，剪除基生枝，內膛枝、重生枝和病蟲害枝，對過密的新生枝也要剪除或者剪短7—9月份是藤蔓的第二輪生長高峰期，從主蔓、側蔓都發出新芽，側蔓新芽發育良好就成為下一年的結果枝，因此這一時期除了加強肥水管理外，還需要及時修剪整形，控制主蔓，適當培育側蔓，促進壯枝發育，以確保來年的穩產高產。

秋剪。在10—11月份進行，主要剪除基生枝。棚架式栽培一般不需修剪，籬架式或盆栽式均要修剪，以控制樹型、保證產量。黑老虎主枝是養分枝，是控制樹型的枝蔓；側枝是結果枝，是控制果實的枝蔓，可根據樹勢酌情修剪。

（5）病蟲害防治 黑老虎抗病能力極強，一般很少有病蟲害，但多年種植后也會發生病蟲害，在秋冬季可結合剪枝，把修剪枝、枯枝落葉及周邊雜草及時清除，以減少病蟲害的發生。病害主要有葉枯病，防治辦法是增強田間管理，留意通風透光，發病初期用1∶1∶1 000倍波爾多液噴施，7天一次，延續數次即可。蟲害主要有白蟻（危害根部）、尺蠖（危害葉和花蕾）、紅蜘蛛（危害植株嫩梢和葉）、卷葉蟲（危害葉部）等。防治白蟻可在栽植前，在定植穴中撒施石灰、草木灰等；防治尺蠖可在樹冠上噴灑20%的殺滅菊酯2 000～3 000倍液；防治紅蜘蛛可用5%尼索朗1 000～1 500倍液，或40%水胺磷1 000倍液噴殺；防治卷葉蟲可用50%辛硫磷1 500倍液，或80%敵百蟲1 500倍液噴殺。