不同品系大白豬生產性能對比分析

吳建新

（廣西柳城縣天福種豬場，廣西 柳州 545200）

近年來，隨著我國養豬業的快速發展，國外優良豬種的大量引進，國內對于各品系大白豬生產性能的研究報導較多。謝水華等（2013）[1]報導丹系大白豬公、母豬達100 kg體重日齡分別為158.99 d和164.22 d；母豬初產總仔數為 15.36頭。雷彬等（2016）[2]經過2個世代的選育，法系大約克夏公、母豬達100 kg體重日齡分別從原來的170.68 d和176.37 d 減少到 164.53 d 和 172.93 d；母豬初產總仔數從12.90頭提高到14頭。孟慶利等（2015）[3]測定美系大白公、母豬達100 kg體重日齡分別為161.65 d 和 164.16 d；母豬初產總仔數為 10.48 頭。

天福種豬場從2010年開始相繼引進丹系、法系和美系大白豬飼養。為了查明在天福種豬場地區飼養管理條件下，不同品系大白豬的生產性能，為今后制定種豬選育方案和生產技術指標，確定各品系豬群的營養水平和飼養管理措施提供可靠依據，現將大白育種核心群中丹系、法系及美系豬的生產性能測定資料分別進行整理，結果如下。

1 材料與方法

1.1 種豬的來源

選擇廣西天福種豬場大白豬核心群2011—2017年測定資料，其中丹系和法系大白豬是天福種豬場從國外直接引進的原種豬，美系大白豬系國內某生豬核心育種場最近幾年新引進的美系豬后裔。

1.2 主要內容

1.2.1 3 個育種目標性狀，即：校正達 100 kg 體重日齡、活體背膘厚及母豬第1胎總產仔數。

1.2.2 生長肥育豬體重達100 kg左右進行屠宰，測定其屠宰率、胴體組成等。

1.3 飼養管理

哺乳仔豬21～25日齡斷奶，28～30日齡轉入保育，按性別和體重大小分欄，每欄17～25頭，哺乳及保育仔豬全部為高床飼養。仔豬70日齡左右、體重達25 kg左右保育期結束，下高床轉入測定舍，按性別和體重大小分欄，每欄14～17頭。

后備豬8月齡體重達120 kg開始配種。種公豬（含選留的后備公豬）單欄飼養；空懷母豬（含選留的后備母豬）小群飼養，每欄8～10頭，配種全部采取人工授精，并由同一班組飼養。配種30 d經B超檢測確定妊娠后轉入定位欄，由2個班組飼養；產前5～7 d進產房，產房全部為高床，由4個班組飼養。除教槽料和預混料以外，其余均由豬場飼料廠配制，營養含量及飼養標準均按我國瘦肉型豬飼養標準執行。

1.4 種豬測定及選留方法

1.4.1 當全群平均體重達30 kg左右進行始測（只稱體重）；當全群平均體重達100 kg左右進行結測（測體重和背膘厚）。依據母系指數公豬110以上、母豬100以上并結合體型外貌進行選留。

1.4.2 屠宰測定按NY/T 825—2004標準《瘦肉型豬胴體性能測定技術規范》相關規定進行，丹系、法系、美系的屠宰測定時間分別為2014年11月18日、2014年12月14日、2014年12月23日，在天福種豬場進行，每個組合均測定3頭，其中母豬1頭，閹公豬2頭。

1.5 統計分析

數據采用GPS軟件進行整理，采用t檢驗法進行顯著性檢驗，結果用平均數±標準差表示。

2 結果

2.1 生產性能

由表1可知，初產母豬產仔數丹系母豬最多為14.93 頭，分別比法系和美系多 2.57 頭和 4.55 頭，均差異極顯著（p＜0.01）；其次是法系為 12.36 頭，比美系多 1.98 頭，差異極顯著（p＜0.01）；美系豬最少，為10.38 頭。

表1 3個品系初產仔數比較

由表2可知，校正達100 kg體重日齡，公豬丹系最多，為 165.78 d，比法系多 4.85 d，差異極顯著（p＜0.01）；比美系多 0.57 d，差異不顯著（p＞0.05）；美系為165.21 d，比法系多4.28 d，差異極顯著（p＜0.01）；法系最少，僅為 160.93 d。母豬，仍以丹系最多為173.35 d，分別比美系和法系豬多3.22 d和4.32 d，均差異極顯著（p＜0.01）；其次是美系為170.13 d，比法系多 1.10 d，差異不顯著（p＞0.05）；法系最少，為169.03 d。此結果表明，無論是公豬還是母豬，均以法系豬生長速度最快，美系豬次之，丹系豬最慢。

表2 3個品系校正達100 kg體重的日齡和背膘厚比較

由表2可知，校正達100 kg體重背膘厚，公豬美系最厚為9.66 mm，分別比丹系和法系多0.94 mm和 1.36 mm，均差異極顯著（p＜0.01）；丹系為 8.72 mm，比法系多 0.42 mm，差異極顯著（p＜0.01）；法系豬最薄，僅為 8.30 mm。母豬，仍以美系豬最厚為 9.98 mm，分別比丹系和法系多0.59 mm和1.30 mm，均差異極顯著（p＜0.01）；丹系為 9.39 mm，比法系多0.71 mm，差異極顯著（p＜0.01）；法系最薄，僅為 8.68 mm。

2.2 胴體組成

由表3可知，屠宰率，美系豬最高為76.48%，比法系豬高 0.94 個百分點，差異不顯著（p＞0.05），比丹系豬高 2.4 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；法系為75.54%，比丹系豬高 1.46 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；丹系豬最低，為 74.08%。眼肌面積，法系最大為 50.77 cm2，比丹系多 5.88 cm2，差異顯著（p＜0.05），比美系多 10.68 cm2，差異極顯著（p＜0.01）；丹系為44.89 cm2，比美系多 4.80 cm2，但差異不顯著（p＞0.05）；美系為 40.09 cm2。皮率，美系最高為6.49%，比法系高1.02 個百分點，差異顯著（p＜0.05）；比丹系高 1.21 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；法系為 5.47%，比丹系高 0.19 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；丹系豬最低，為 5.28%。脂肪率，美系豬最高為 16.53%，分別比丹系和法系高1.73和4.93個百分點，均差異顯著（p＜0.05）；丹系為 14.80%，比法系豬 3.20 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；法系最低，為 11.60%。胴體瘦肉率，法系最高為72.28%，比丹系高3.21個百分點，差異不顯著（p＞0.05），比美系高6.41個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；丹系為69.07%，比美系高 3.20 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；美系最低，為 65.87%。其余各項指標品系間差異不顯著（p＞0.05）。

表3 不同品系間胴體組成比較

3 討論

3.1 綜上所述，天福種豬場除法系公、母豬的生長發育速度較雷彬等[2]報導的法系豬快，美系母豬初產窩均總仔數和孟慶利等[3]報導的結果相近以外，其余各項指標均低于謝水華等[1]、雷彬等[2]、孟慶利等[3]報導的丹系、法系及美系豬，這揭示廣西天福種豬場在丹系、法系和美系豬的飼養管理及種豬的選育方面還需進一步加強。

3.2 據王余平（2011）[4]介紹，丹麥育種測定中心2009年測定，1 435頭大白公豬平均胴體瘦肉率為60.9%；郭建鳳（2014）[5]介紹，法國 2013年父系大白豬平均胴體瘦肉率為64.3%；依次比我場的丹系和法系豬低8.17和7.98個百分點。因我們屠宰的頭數太少且未重復，故對丹系和法系豬的瘦肉率暫不下結論，有待于進一步研究。

3.3 本文限于條件，在母豬的繁殖性能方面，僅對3個品系的總產仔數進行了對比分析，所以對窩產健活仔豬數，斷奶窩活仔數及窩重還有待于進一步研究。

3.4 通過對丹系、法系和美系3個品系豬生產性能對比分析可以看出，不同品系大白豬之間，無論是總產仔數，生長發育速度，還是胴體瘦肉率，均存在差一定的差異，因此認為，根據大白豬不同品系的特征特性，制定不同的選育方案，采取相適宜的飼養管理措施，合理搭配飼糧，滿足不同品系的營養需求，進一步提高豬群的生產水平，是值得廣大畜牧工作者認真思考的問題。

[1]謝水華，陳文芳，陳瑤生，等.引進丹麥種豬生產性能與適應性的初步研究[J].中國畜牧雜志，2013，49（12）：57-61.

[2]雷彬，宋忠旭，孫華，等.法系大白豬性能測定研究初報[J].湖北農業科學，2016（5）：1224-1226.

[3]孟慶利，周海深，王朝軍，等.北京養豬育種中心美系大白種豬資源群體生產性能分析[J].養豬，2015（2）：73-74.

[4]王余平.丹麥長白和大白豬的窩產仔數是如何快速大幅度提高的[J].養豬，2011（3）：44-45.

[5]郭建鳳.丹麥、法國養豬業考察報告[J].養豬，2014（5）：86-88.

（致謝：本文承蒙勇仲根高級畜牧師指導，廣西區品種改良站唐榮福高級畜牧師以及廣西大學動科院覃小榮教授參加了屠宰測定，在此一并致謝！）