魏征嗜好吃醋芹

文 / 高中梅

醋芹是唐代一種佐酒佐飯的菜肴。它是用普通的芹菜經過發酵之后，調以五味烹制成的湯菜。這道菜本來不算名貴，但因滋味獨特，唐太宗李世民煞費苦心賜給魏征食用而被載入史冊。

蔬菜千百余種，各有各的獨特風味，這可以說是各種蔬菜的個性。不過，有的蔬菜其特異滋味并不十分明顯，經過烹調以后，能為人們普遍接受；有些蔬菜則不然。芹菜的異樣香味特別濃烈，不論你怎樣烹調，它還是拼命地表現出它的個性，讓你的味覺和嗅覺，都能感覺到強烈的異香氣味。

醋芹，由于魏征特別愛吃而更加出名。魏征為了使李唐王朝在政治上減少失誤，不僅愛給李世民提批評意見，而且態度嚴肅，言辭尖銳，有時在群臣面前竟不給皇帝面子，使李世民感到難堪。

說來也怪，這位個性很強的魏征，對個性很強的芹菜很感興趣，常常讓家廚烹制“醋芹”來佐食。

柳宗元的《龍城錄》中記載：太宗雖然知道魏征經常批評他是為了讓他少犯錯誤，鞏固政權，但由于魏征老是板著一副嚴肅的面孔來進諫，談話間沒有一點輕松的氣氛，總感到不愉快，就笑著向站立一邊的侍臣問道：“這個魏征，你們可知道，到底有什么是他所喜歡的，真正能夠讓他動心、動情呢？”

一位侍臣想了想，說：“聽說魏征特別愛吃醋芹。他每當得到醋芹吃的時候，總是滿面笑容，拍手稱快，顯露出一副打從心里高興的神態來。”

第二天，太宗召魏征進宮，和他一起進餐。席間，太宗特賜魏征“醋芹”三杯。魏征非常高興，飯還沒吃完，三杯“醋芹”已經吃得精光，還眉飛色舞。

太宗看到氣氛活躍起來，便笑著對魏征說：“愛卿平日總是說自己并無所好，其實不然。今天，就讓朕看見了卿之所好為何物了！”

魏征急忙起身拜謝道：“皇上乃萬乘之尊，天下皆皇上所有，還有什么值得皇上特別喜好的呢？臣的職責是為皇上、為天下百姓做事，諫議朝政，難免有張狂冒犯之嫌。醋芹是收斂之物，多吃有助于臣的言行舉止。所以臣特別愛吃醋芹，其中是有道理的。”

太宗聽了這番話，一時沒有說話，心中卻十分感動。直到魏征退去之后，太宗還仰面朝天，唏噓著長嘆了三聲……

魏征借醋芹這道小菜，再次給太宗敲了敲警鐘。他時刻提醒君主要無為而治、防微杜漸，比起玄宗朝所用的楊國忠、李林甫們來，確實是一位了不起的大臣。

按照魏征的理解，君主治理國家應該力避奢靡。尤其應該注意的是，不要過度夸大自己的喜好。他的觀點，其實是有一些道理的。后來的不少皇帝，人雖然聰明，卻給國家帶來了巨大的災難，甚至自己也不得善終。這樣的人，確實不在少數：宋徽宗筆墨高妙，無人能敵，最終死于塞外；南唐后主李煜也是大家，最終被人毒死。

李世民請魏征吃的醋芹，當代人很少吃了，似乎成了歷史的絕唱。但魏征嗜好吃醋芹的故事，好像還要流傳很久，因為它的確能讓人警醒，給人啟迪！