葡萄高接技術及其應用

任洪春，張志昌，解振強，張克坤，房經貴，王晨*

（1. 萊西市農業局，山東萊西 266600；2. 山東省志昌葡萄研究所，山東莒縣 276500；3. 江蘇農林職業技術學院，江蘇句容 212400；4. 南京農業大學園藝學院，江蘇南京 210095； ）

近年來，果樹產業的大發展以及先進育種技術的運用，使多年生果樹新品種的更新速度加快，出現許多優質新品種，果樹高接技術也逐漸被人們所廣泛應用。果樹高接是將原有品種作為砧木，在其樹干上端或各級枝條上，將優良品種的枝條或單芽作為接穗進行嫁接[1]，與利用砧木苗嫁接相比，以成年樹作為砧木進行高接，具有成樹快、結果早等優點。在高接技術中，原有老樹作為砧木得到充分利用，由于這些樹體經過多年的生長樹體樹勢穩定，經過高接可以改良樹體結構，在促進早掛果、早熟、高產以及提高樹體抗寒、抗病性方面都有顯著效果[2]。

葡萄是世界范圍栽培的重要果樹，近幾年我國葡萄栽培面積不斷擴大，已培育和引進很多優良品種。采用高接技術能加快新品種的推廣速度和種植范圍，特別是老產區，存在很多品種老化、產量很低的葡萄園，采用高接技術對其調整品種結構，加快建園速度和提高經濟效益有較好的效果，對促進葡萄產業健康發展有一定幫助[3]。另外，高接葡萄接穗生長快速，可以加快繁育苗木品種所需的接穗，這種生產措施在我國多地已被廣泛應用。現將多年葡萄苗木生產經驗進行詳細介紹。

1 葡萄高接技術及用途

1.1 葡萄高接技術流程

葡萄高接主要采用硬枝嫁接和綠枝嫁接兩種方法，硬枝嫁接與綠枝嫁接的主要區別在于接穗采集的時間和嫁接時期。硬枝嫁接所用的接穗于11月上旬采集當年充分成熟、芽眼飽滿的枝條，采集后進行合理的貯藏也是嫁接成活的關鍵，于第二年4月初進行嫁接；而綠枝嫁接所用接穗采于當年5月底至6月上旬的半木質化新梢，隨采隨接。高接技術流程見圖1。

1.2 葡萄高接的用途

生產及育種上高接技術主要應用于以下幾各方面。

（1）老園改造。多年老樹樹勢較弱，為提高葡萄園經濟效益，進行改老換新，將優良品種作為接穗高接于老樹的樹冠上，可快速恢復葡萄園生產。

（2）推廣新品種。充分利用葡萄高接結果早、見效快的優點，快速推廣新品種并在較短時間獲得較高效益。

（3）調整品種結構。葡萄壽命和經濟栽培年限較長，往往出現葡萄品種單一、成熟期較集中、果品集中上市、導致價格不高、經濟效益差的狀況，根據產業及市場需要，通過高接技術快速更新品種，調整區域內不同成熟期、色澤、風味等的栽培面積，提高葡萄經濟價值。

（4）芽變材料的鑒定。利用高接技術確定葡萄芽變的真假，及時淘汰飾變。

（5）促進雜種實生后代早結果，縮短育種年限。利用高接法，將有希望的雜種實生后代的接穗接在大樹冠上，達到早期鑒定的效果。另外，一株樹可接多種接穗，還可起到節約育種用地的作用。

2 葡萄高接技術

2.1 砧木的選擇與處理

嫁接以親和力為基礎。老園改造時，因不存在砧木選擇的問題，選擇親和力好、優質品種即可[4]。在果園改良時要合理規劃，選擇適宜的高接砧木，為后期高接打下良好的基礎。

在高接進行前除應定主干以外，認真修剪并選擇培養出各方向的主枝，以備多頭高接。對于老齡樹來說，為提高成活率，可先回縮主枝使其發出一年生新枝以后再進行嫁接。如‘巨峰’葡萄老樹在冬季休眠期（12～2月）或發芽前短截，促進新枝的萌發，需要注意短截后在傷口處用塑料薄膜包扎緊密，以防傷口流液外溢[5]。

進行綠枝高接前，需加強砧木樹勢，注重肥水管理，使嫁接砧木充分吸肥，以增強樹勢。對母枝發的新梢進行選擇，一定要選生長旺盛，表現優良的新梢用作砧木進行嫁接，將每個新梢在半木質化處截斷[5-6]，剪口下的葉片全部保留，使其制造養分供應接穗萌發生長，而葉腋內的全部副梢則需及時抹除，以減少養分消耗，集中養分供應接穗生長[6]，同時可避免品種混雜，使原有老樹和嫁接品種果實同時出現。同時，對砧木上較細的枝蔓（直徑約在0.8 cm以下的）全部剪除，剪掉枝蔓上全部的弱枝、小枝及卷須，然后用固體石硫合劑配成13倍液噴灑植株，以滅除病菌，恢復樹勢[7-8]。

2.2 接穗選擇及處理

高接接穗品種選擇應依據品種區域化要求，選擇經濟效益高、適應當地自然條件、市場效益高的品種[9]。

接穗采集及保存：硬枝嫁接應于11月上旬采集當年生充分成熟、芽眼飽滿的枝條，截成4～6芽的枝段，每50～100段捆成1捆，溝藏或窖藏，底鋪20 cm厚的干凈濕河沙，捆間、層間填濕沙，溫度控制在-5～5 ℃，濕度85%左右。綠枝嫁接，為使備用接穗芽體飽滿，于采穗前一周對新梢摘心。剪取半木質化的新梢（剪口剛露白茬），剪后馬上去掉葉片，保留葉柄，用濕毛巾包好，放陰涼處備用。最好隨采隨接。

嫁接前接穗處理：硬枝嫁接的接穗處理時需將貯藏枝段剪成每條2～3芽的接穗，放清水中浸12～24 h，備用。綠枝嫁接選擇生長健壯、無病蟲害的新梢，從基部算起第4節開始，一芽一段，接穗的粗度要在1 cm以上，這是高接后能否當年結果及豐產的關鍵[8]。嫁接前在清水中浸泡12 h，使其充分吸水備用，陰干備用[10]。

圖1 葡萄硬枝及綠枝高接技術流程Figure 1 The technical process of high-density branches and green branches

2.3 高接時期

硬枝嫁接在葡萄樹液開始流動至傷流期前（一般在4月初）進行嫁接[11-12]。綠枝嫁接在5月底至6月上旬，當砧木樹體（北方應在越冬埋土前平茬修剪）的萌蘗枝半木質化時進行（見圖1）。

2.4 高接技術操作

劈接是葡萄硬枝嫁接、綠枝高接應用最廣泛的嫁接方法[6,7,9,12]。根據砧木的粗度來選擇與其相應的接穗，然后以接穗的硬度為標準，用同等的硬度來選定砧木接口的部位[6]，具體技術流程如下。

砧木及接穗剪切：在接穗芽的上方1.5～2.0 cm處切斷，切口要平，芽下留3.0～4.0 cm切下接穗，再從接近芽基3.0～5.0 mm處下刀，找好角度（約20°），一刀成功，將接穗兩面各削1刀呈楔形，斜面要平滑。然后從砧木的橫斷面中心處下刀，垂直下切大約3.0 cm長的劈口。

砧木與接穗的插接：立即把削好的接穗插入劈口內，插時一定要使接穗和砧木兩者的形成層密切相接，如果接穗和砧木粗細不一致時，要有一面形成層對齊，接穗削面的上端要露出1.0～2.0 mm，有利于接口的愈合。

接口部位殺菌保濕：在嫁接部位涂少量的殺菌劑，如40%的福美砷可濕性粉劑500倍液，防止病菌從嫁接口侵入。接穗插好后要立即用較薄的塑料布條，自上而下將接穗包嚴，并將嫁接口綁緊，再到接口下打結完畢，并用砧木上的葉片給接穗遮陰，防止接口和接穗抽干。包扎是成活的關鍵，接穗除了芽眼露在外面，其余一定要扎緊扎嚴。接后15 d檢查成活情況，未成活的要補接，接口愈合的要解開綁縛的塑料條。

3 高接后管理

接后當天澆水，以后根據土壤的干濕情況來確定每次澆水的時間。施肥與澆水相結合，生長前期以氮肥為主，促進營養生長，后期改用磷、鉀肥。經常檢查和抹去砧木上萌發枝。檢查接后成活情況，對未成活者及時進行補接。當接穗所抽新梢長40 cm左右時，解除綁縛物，否則會折斷新梢。

大葡萄樹多蔓換接，對接穗發出的新梢在30～40 cm時應固定保護，防止風折和碰斷。在新梢長出8～10片葉時進行摘心。對副梢的處理，除頂端留2個副梢4～5片葉摘心外，其余副梢均留2片葉反復摘心。在生長期每隔10～15 d進行1次葉面噴肥，可交替施用0.3%的磷酸二氫鉀和尿素，以促進根系和枝條生長。

接穗品種的新梢8～9月份及時摘心，然后對所發各級次副梢均留2片葉反復摘心，控制生長，使接穗品種的枝條在秋季能充分木質化，提高成熟度。

4 注意事項

硬枝高接時，采集接穗的最佳時期為樹體休眠后期（芽眼萌發前），嫁接時期推遲至4月中旬效果最佳。為避免嫁接傷口處產生傷流，在嫁接前被接樹的主干基部造一傷口，使傷流發生在主干下部，起到“截流”效果，避免嫁接部位發生傷流影響接穗成活[12]。

接穗就地取材，隨采隨接，盡量做到當天采集當天嫁接。若用不完，應將接穗用濕毛巾包好，在3～5 ℃低溫保存。若接穗從外地采集，在運輸及保存期間噴施PP333，可提高嫁接成活率[13]。

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[10] 王有信, 上官學平. 葡萄的高接換種和一砧多穗快速壓條繁殖法[J]. 果農之友, 2003(4): 23.

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[13] 房經貴, 羅英姿. PP333對巨峰葡萄生長期嫁接的影響[J]. 南京農業大學學報, 1997, 20(2): 116-118.