淺析法國葡萄酒旅游業發展及對中國發展的啟示

摘 要：新常態的背景下，法國是世界第一旅游目的地國家，并實現將近兩百多萬人的就業人群構建。法國基于得天獨厚的自然條件和地理位置，豐富了旅游資源，也奠定了異彩紛紛的法國旅游業文化。從目前的形式上看，特殊興趣旅游成為了世界旅游業中一個重要的發展模式。其中，最為著名和經典的是葡萄酒的產地法國葡萄酒旅游業發展。不僅產業化得到成熟，還在一定程度上成為了眾多國家學習的對象。因此，只有針對特色，結合旅游業，明確葡萄酒的文化價值，深度挖掘游客精神需求，實現有效的用戶體驗，推動葡萄酒旅游的產業集群效應。這樣才能形成一個有機的整體，構建一個集生態觀光和節假日、美食、休閑、度假等為一體的綜合性旅游產業。并在此基礎上以葡萄酒為核心，融合地方性特色，實現核心競爭力加強。最終實現因地制宜，大膽借鑒，科學規劃，協同創新的目的。

關鍵詞：法國葡萄酒；旅游業；發展

一、法國葡萄酒業和旅游業結合的概述和發展

基于經濟化不斷飛躍式發展的今天，日益增長的需求已經滿足不了人們日益增長的需要。旅游業也成為了一種大眾化的活動。這個時候，多元化和多類型的旅游產業就悄悄誕生了。葡萄酒旅游行業起源于法國，波爾多地區存在著大規模的葡萄酒種植，構建了一條葡萄酒旅游線路“紅酒之路”。作為一種時尚的代表，（SpecialInterestTourism）葡萄酒旅游業不僅可以滿足游客的求知欲望，還可以在一定的程度上加強受眾者的新鮮感，并刺激受眾者的心理。從某種層次上看，不僅參與性極強，而且還滿足了旅游者新的需求，推動了產業的快速發展。從目前的形式上看，葡萄酒旅游不僅傳播到了傳統觀念下的“舊世界”，也在現代文化下的“新世界”進行構建，并在潛移默化中，傳播到中國，被眾多的中國人所熟知[1]。

隨著時代的快速發展，法國葡萄酒旅游活動也在不同的的內涵下，為游客帶來了不同的產業體驗。法國葡萄酒旅游不僅貫穿了正廣和生產理念，也實現了過程——農業——工業——服務行業的資源整合制度。并從葡萄酒觀光——葡萄采摘——橡木桶作坊參觀——酒窖參觀——試飲——葡萄酒理療等一系列的延伸項目，都讓游客感受到了獨有的法國文化氛圍。

葡萄酒旅游是多層次的，也是全面的，科學的，不僅存在著一定的額差異性，也展現了科學的規劃理論。具體參見表格1

二、法國葡萄酒旅游的創新與多樣化

（一）葡萄酒之路

法國葡萄酒，在實踐的過程中，葡萄酒之路（laroutedevin）于1934年得到了創立，并于1953年得到推行。但是并沒有取得較大的成效，直到九十年代之后，法國葡萄酒之路才開始聲名鵲起。法國葡萄酒之路不僅風景如畫，而且適合避寒越冬。不僅有頂尖的酒莊和餐館，還有度假之路”7號國道。其中，阿爾薩斯葡萄酒之路，不僅在交通方面展現了一體化的發展路線，還在一定程度上提供了及其便利的觀光路線，從北到南越過山坡，在精彩繽紛的經典上，點綴著一座座童話般的村莊[2]。并在此基礎上串聯起來，實現當地酒莊的站式游覽計劃。在眾多酒莊中，起泡葡萄酒會能稱為香檳酒，并在品質和聲譽中，維護香檳酒的生產和利益，構建成為一個鮮明的狀態。實現“香檳之路”的整合。從2006年后，開始以波爾多為中心，進行推出了五條葡萄酒之路。

（二）葡萄酒與美食

法國葡萄酒在發展的過程中，從擴大到銷量生產，不少人會利用推廣活動的方式進行提升自身的知名度。并在此基礎上實現有效活動的提升，構建生活藝術的情趣。在美食和藝術生活的方式上結合在一起，并實現游客和莊主之間的交流。在2005年的時候，“葡萄酒文化之旅”的推行，就把游客作為體驗的中心進行開展葡萄的采集活動，接著在體驗中感受葡萄酒的釀制，最終在勞動成果的構建中，與莊主共進大餐。還有不少酒莊的出名，在于廚師頂級的手藝。還有不少游客可以把自己當成學員的身份進行課程的學習，廚師可以根據學員的需求，指導學員如何搭配美食，怎么利用葡萄酒進行烹飪美食[3]。不僅如此，而且每個獨立經營的小村莊中都有自身獨有的創新和規劃。

（三）葡萄酒博物館

在獨立運營和合作發展的過程中，為了徐進葡萄酒博物館，及其休閑空間的打造。設計采用的主題是公園的形式進行展現的，不僅吸引了大量的游客，還在一定的額成俗上，實現了參觀、學習、休閑為一體的空間打造。例如：“葡萄酒村”羅馬奈什·多蘭市，就是展現的車內觀光葡萄酒制作的過程。不僅可以實現360度全方位的展現，還可以在一定的程度上，實現“香氛花園”的游覽。從另外一種層面上進行分析，“葡萄酒村”的構建，在本質上，實現了“嗅覺”的開啟，并在此作用下，讓游客有了一個全新的體驗項目[4]。

（四）葡萄酒與鄉村旅游

葡萄酒和鄉村旅游之間的構建中，不僅展現了豐富多樣的產品，還在一定程度上，實現了農家的恬淡鄉村生活。在古老的投宿期間，還專門為游客構建了屬于當地特色的住宿項目。其中包占了修道院樣式的酒莊住宿和城堡樣式的住宿形式。

（五）其他方式

俗話說：“創新是推動現代化社會的基礎”。不僅展現了強大的推動力，還在一定程度上實現了對外開放的機制，構建精美狀態下的壁畫和酒莊的設計結合。不僅展現了較強的工藝性，還在一定的程度上展現了較強的裝飾性。

（六）法國葡萄酒旅游業發展經驗

（1）產業互滲，集群發展

法國旅游部門為了展現葡萄酒旅游產業的有效性，在相關景點構建的基礎上，搭配文化飲食，運動等相關產業的發展。設置休閑度假村，構建物質基礎，并在此基礎上，展現無形資本的加強。

（2）政府給予大力支持

不僅如此，單一方面的發展是不能形成強大的系統體系的。還需要當地政府的有效支持。法國政府方面，不僅積極的制定葡萄酒旅游計劃，還在一定程度上，將旅游業聚集成群，提供商業性的服務。與此同時，法國政府還設立了葡萄酒旅游產業專項資金發展，為葡萄酒產業結構構建了良好的基礎條件。

（3）舉辦葡萄酒文化節

從節假日的角度進行分析，葡萄酒文化節不僅展現了“本土化”的地方性特色，還在一定的程度上，展現了游客美妙的體驗。從一定程度上看，葡萄酒不僅塑造了旅游地方性形象，還在一定成俗上，提升了區域性經濟發展的動力。在政府的支持下，全力配合葡萄酒旅游的項目，設計旅游路線和特色葡萄酒產品的打造。

（4）開發葡萄酒發展路徑

從法國葡萄酒的角度進行分析，不僅展現了葡萄酒旅游的有效路線，還在一定程度上加強了酒廠的整合。在政府支撐下，按照標準性的規劃項目，實現品酒、旅游、服務等方面的內容構建。并在此基礎上，提升景區和文化景區的聯動，實現路線的調研，完善全新路線的開發，實現另外一種的層次的營銷策略實施[5]。

三、法國葡萄酒旅游業發展及對中國發展的啟示

（一）中國葡萄酒旅游業的興起和不足

法國葡萄酒旅游行業，作為一種歷史悠久的文化產地，不僅可以實現銷售和經濟發展的帶動，還可以體現典型的塑造。為我國葡萄酒旅游行業增加了不少指的學習的地方。從我國目前的形式上看，葡萄酒作為一種特殊的發展形式，已經呈現并應用到了我們實際的生活當中。例如：新疆吐魯番葡萄溝，還有山東棗莊的抱犢崮到熊耳山，到洪門葡萄村的產地項目，都為引入本土化的葡萄酒旅游項目，增加了一個亮點。目前名氣較大的酒莊有：寧夏賀蘭山、山東煙臺等地區，不僅如此，他們還在此基礎上實現了葡萄酒旅游業的發展，但是和法國的葡萄酒旅游業相比，還訓在較大的差距。不僅文化內涵挖局不足，設施設備也不夠完善，更不用說帶動旅游業的快速發展。就連葡萄酒的制作過程，也是走馬觀花樣式的游覽形式，沒有形成一種層次性和多元性、科學性的系統。具體參見圖（1）

從以上圖片可以發現，設計比較全面，但是實踐中，并沒有落實到位。也并沒有按照精細化的發展方向進行構建產業。多元化的方向也心有余力不足，資金支持還不夠完善。

（二）中國葡萄酒旅游業發展的措施對策

（1）以人為本“軟硬兼施”提高游客體驗效應

根據以上圖

（1）可以發現，我國葡萄酒旅游業還處于發展的基礎時期，從空間的角度看，還具有著較大的發展空間。

這個時候，第一，需要秉承以人為本的思想進行加大行業管理的建設，推進旅游服務的標準化建設，并在此基礎上構建國際化接軌路線。以服務為基點，實施五星級的服務制度，提升國際旅游的形象。并且不少公職人員還會多種語言。不僅如此，還根據本土化的項目，建設具有歷史代表性的建筑物。第二，秉承以人為本的思想，充分的了解客戶需求，針對不同的人群，定制不同的產業側重點。例如：可以構建具有特殊化服務的葡萄酒旅游項目，像學生修學葡萄酒之旅，高爾夫葡萄酒之旅，商務葡萄酒之旅，休閑葡萄酒之旅，愛美葡萄酒之旅，登山葡萄酒之旅，蜜月葡萄酒之旅等。第三，秉承以人為本的思想，表征葡萄酒之旅的人身安全項目，簡化報案的應用程序。例如：可以借鑒巴黎十六字保安制度。第四，實現葡萄酒旅游項目的最大化優惠政策門診對于地域性很強的葡萄酒旅游地區，可以推行通用型旅游券[6]。

（2）推崇綠色，堅持可可持續發展綠線

在友好型社會的構建中，社會主義現代化建設和復興展現到了大家的面前。第一，葡萄酒旅游要保證產品的真實性和環保性。例如：垂釣、徒步遠足等項目。第二，構建“農民+協會+政府”的本土化葡萄酒旅游發展項目，推行“一路帶一路”政策，拉動農村經濟。把鄉村旅游經營和葡萄酒旅游結合起來，實現有效的話語權規劃。

（3）把文化旅游構建為法國旅游發展的新王牌

我國是一個文化歷史悠久的國家，在將近上千年的文化構建中國，展現了非凡的魅力。第一，不僅需要重視文化遺產的保護，還需要政府的積極性參與和扶植。第二，需要重視文化活動葡萄酒旅游的項目構建，以文化為載體，提升國家影響力。第三，重視品牌文化的葡萄酒旅游效應構建。加強和品牌之間的合作。實現文化璀璨魅力的展現。讓葡萄酒旅游文化，更加的具有品質、高雅、個性、浪漫、精致等[7]。不僅如此，還可以加入深邃的內涵，吸引更多的游客來到葡萄酒旅游景區進行觀摩和體驗。

（4）產業集群效應

例如：賀蘭山東麓的葡萄酒旅游業就具有空間聚集性特征。因此可以圍繞以此為中心進行構建核心旅游產品。為游客帶來多樣化和多層次的葡萄酒旅游體驗同時看，也為葡萄酒品牌提升了知名度。不僅可以展現葡萄酒展業的文化運作模式，還可以展現產業集群效果。

總結：新常態的背景下，葡萄酒旅游業的發展已經不局限于傳統理念下的產業發展。從目前的形式上看，已經向著尊重個體、尊重自然、尊重產業文化的基礎方向進行拓展。并在此基礎上，實現了經濟和社會、生態效應的完美結合，構建了“三維度”的生態系統。并在創新理念的理論指導下，結合國外優秀的經典葡萄酒旅游業發展，實現我國“本土化”葡萄酒旅游業新突破，保證我國葡萄酒旅游業可持續健康發展戰略實施。

參考文獻

[1]張紅梅，宋莉，沈楊.中國葡萄酒文化旅游發展戰略研究——以寧夏賀蘭山東麓為例[J].干旱區資源與環境.2014（05）

[2]尹微，蘇曉光.澳大利亞葡萄酒旅游業的發展及其啟示[J].世界農業.2014（01）

[3]沈世偉，許靜娜，黃曉岑.法國葡萄酒旅游發展的經驗與啟示[J].寧波大學學報（人文科學版）.2016（03）

[4]許靜娜，沈世偉.國內葡萄酒旅游研究綜述與展望[J].旅游研究.2015（01）

[5]陸蓓蓓.新加坡旅游業發展中的政府行為對我國的啟示[J].旅游縱覽（下半月）.2015（10）

[6]徐進科.法國鄉村休閑旅游業的啟示[J].浙江經濟.2014（09）

[7]姚國章，黃俐，王星.新加坡旅游業信息化發展研究[J].南京郵電大學學報（社會科學版）.2013（01）

作者簡介

李曉灝（1995.04-），男，漢，籍貫：廣東省茂名市高州市，學歷：本科，研究方向：法語。

（作者單位：浙江越秀外國語學院）