呵護血管的藥膳

中國中醫科學院西苑醫院

心血管科主任醫師 徐 浩

動脈硬化是各種原因引起的血管動脈壁增厚、變硬而缺乏彈性的病理變化。其表現一般為腦力和體力的衰退，輕者會出現頭暈、頭痛、記憶力下降等，重者可發展為認知功能障礙。下面為大家簡單介紹幾則有助于呵護血管的藥膳。

蕎麥大米豆漿

原料：黃豆50克，蕎麥20克，大米20克。

制法：1.黃豆浸泡過夜，洗凈；大米和蕎麥分別淘洗干凈，清水浸泡兩小時。

2.將浸泡好的大米、黃豆和蕎麥一同放入豆漿機中，加水制作。

功效：蕎麥中含有黃酮類物質，可降低血脂，改善毛細血管通透性，增強血管彈性。

蒜蓉菠菜

原料：菠菜200克，蒜蓉15克，姜末、精鹽各3克，香油少許。

制法：1.菠菜去根，洗凈，焯水，盛出切斷。

2.熱鍋倒油燒至五成熱后，下姜末、蒜蓉炒香，倒入菠菜略微翻炒即可，出鍋后加鹽，淋上香油即可。

功效：大蒜含有大蒜苷，能清除沉積在血管壁上的脂質，防止動脈粥樣硬化及冠狀動脈狹窄引起的心絞痛。

紅棗枸杞茶

原料：紅棗10克，枸杞子15克，冰糖5克。

制法：紅棗、枸杞子洗凈，倒入鍋內加水煮沸，加冰糖燜5分鐘即可。

功效：枸杞子有降低血液中的膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用；搭配紅棗，還能抑制脂肪在肝臟內沉積，促進肝細胞新生。

金橘蜜餞

原料：金橘400克，陳皮20克，白砂糖、蜂蜜適量。

制法：1.金橘洗凈，去核。陳皮用水浸泡后切絲。

2.鍋中加水和白糖煎煮成汁，放入金橘、陳皮絲，煮至金橘熟爛。

3.加入蜂蜜，略煎煮片刻，收汁，晾涼即可。

功效：金橘富含維生素C和金橘苷，對維護心血管功能效果好。