六大長壽鄉 十條秘訣

我國公認的六大長壽之鄉是：江蘇如皋市、廣西巴馬縣、湖北鐘祥市、四川樂山市、新疆克依地區、遼寧遼陽興隆村。這些長壽之鄉老人長壽的飲食秘訣是什么呢？歸納起來，有十條基本準則。

吃飯有規律 定時而食，這樣可在時間上形成條件反射，可增強胃腸蠕動，增加消化液分泌，增進胃腸的消化吸收。

飲食有節不暴飲暴食“饑而不食，則精氣乏竭”，但貪多求飽，也會傷身折壽。所以，絕大多數長壽老人都切實做到了吃七八分飽。

粗糧和細糧搭配合理 如皋本地172位百歲老人中，有74%的人每天都是早晚吃粥，中午吃大米干飯。粥的用料是粳米、粟米、玉米面、大麥糝等。

飯菜清淡 吃天然食品，不吃或極少吃含有色素、防腐劑等添加劑的食品。絕大多數以天然谷物、豆類為主，吃菜葷素兼有，以素為主，多吃青菜、瓜果、豆制品和蛋類，絕對吃素的人很少。

適當吃肉及水產品 大多數長壽老人不挑食，對肉、魚、蝦也不過于拘泥，關鍵在于少吃，吃得適量。

以植物油為主 油脂以豆油、麻油、菜油和花生油為主，一般不用或很少用動物油。

多食當地土特產品 尤應多食豆類、山芋、花生、白蘿卜、胡蘿卜等營養和食味俱佳的食物。如鐘祥、樂山地區的長壽老人常吃黃豆、黑豆、綠豆等豆類和豆制品，這些食品為老人們一生提供了充足的蛋白質來源。

多吃容易咀嚼、消化的食品 少用或避免用不易消化的食品。如興隆、如皋、鐘祥等地區的長壽老人喜愛吃粥。他們所食的粥五花八門，品種極豐。有粳米粥、玉米粥、番薯粥、綠豆粥、紅棗粥、蘿卜粥、核桃粥、栗子粥等。

堅持多喝水 喝白開水、綠茶水和少量酒水，不喝飲料。如樂山、鐘祥等地的長壽老人喝的是山泉井水和自家釀的谷酒、甜酒。

盡量減少鹽的攝入 老人們每日食鹽一般在6克以下，少數老人用量稍大些，但都控制在6～8克之間。另外，許多百歲老人少吃糖或不吃糖，只有個別人對糖或含糖較多的蜂蜜有偏愛，攝入量比較大。

（雷輝志/文，摘自《北京青年報》）