翻糖蛋糕大賽，古風美人艷驚四座

2017年11月5日，在英國舉辦的“國際翻糖蛋糕大賽”上，中國作品《醉臥忘憂境》引來了所有人驚呼。蛋糕美人的神態，極其逼真：眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齒，嘴角微揚，笑意盈盈，含情脈脈，實在是嫵媚到了骨子里！美人羅裳輕透，每一處皺褶都極盡自然，甚至能看到布料的紋路肌理。就連身旁那些很容易被人忽視的背景，都匠心獨運，看起來與實物無異。

這樣一個驚艷世人的蛋糕，獲獎之路卻一波三折。因為湖水部分使用了質地較硬的拉糖，導致切割不開，所以被判定“不符合參賽要求”。然而，作品太過完美，評委會破格把它換了一個參賽組，幾經波折爭取到一個銅牌。

你可能想不到，這樣鬼斧神工的作品，竟出自中國一個80后男生周毅之手。他在此次大賽中，獲得了3金2銅的戰績，并成為迄今為止第一個獲得如此多金獎的中國人！

周毅，這個眉眼帶笑的80后愣小伙兒，看起來文文弱弱，卻是一個非常較真的人。當年學習面塑時，他一連好幾年夙興夜寐，每天只用一碗白水面果腹，努力磨礪自己。后來，周毅開始自學拉糖，然后又不惜遠渡重洋，向世界第一糖王討教。

6年前一個偶然的機會，周毅發現了一種叫做翻糖蛋糕的技法。翻糖做出來的花瓣，能與真花媲美，還易于保存。已經在食品雕刻界頗負盛名的周毅，看罷翻糖作品，立刻放下手頭的事務，再次學習起來。剛開始，他對材料不適應，就拿芋頭練手。練著練著，平常不起眼的芋頭，竟在他手中，變成了無價瑰寶。

翻糖是新興事物，易于傳播，前景好。但面塑是祖上傳下來的手藝，即便現在市場慘淡，但上百年的文化沉淀，兒時街口面人兒的趣味，是幾代人的記憶，不能說丟就丟。想到這兒，周毅開始尋找將面塑融入翻糖的辦法。

他先用鐵絲盤出支架，將一些翻糖固定在支架上細細雕琢，只用三三兩兩工具，一雙巧手來去如飛，不一會兒，一個美人初具雛形。再給美人包裹上華麗的衣裳，蛋糕上那柔軟的“布料”，每一處皺褶都要精耕細作，力求真實。

因為執著于細節，一個這樣的美人，往往要殫精竭慮3-4天時間，才能算是完成。返工更是家常便飯，獲獎作品《醉臥忘憂境》就重做過好幾遍。每每人偶做出來，視覺上的協調往往不能事先預估。有時候，一點兒微小的不協調就要全盤重來。光是幾根手指，周毅從修改粘合到干脆重來，就足足做了七八遍。全部完成整整花費了一個星期，其間他每天只睡3小時。

正是這股子較真的勁頭，使周毅的作品在國際上艷驚四座，讓外國評審寧可破例也要給他頒獎，才有了中國第一個獲得國際蛋糕大賽多個冠軍的“糖王”。

他的技藝，使面塑師自嘆不如，也使翻糖師望塵莫及。但是掌聲背后，難免也有質疑。有人說：這些不都是用來吃的嗎？做得再好，有什么意義？

其實，我們絞盡腦汁做衣服、做美食，讓一切看起來更美好，不是因為愛美是人的天性，而是因為創造，是人的本能。

（熹微摘自匠心之城微信號）