黑茶文化滋養幼兒成長

鄧種 夏英

茶文化是我國優秀的傳統文化之一。益陽安化，又稱“中國黑茶之鄉”，有著濃厚的黑茶文化底蘊。我園臨近湖南省益陽市安化市，安化的茶文化氤氳著益陽這片土地，滋養著勤勞質樸、團結奮進的益陽人。我園因地制宜，利用本土黑茶文化，滲透園本管理和教學活動，讓黑茶文化彌漫在幼兒的生活和學習中，浸潤幼兒的心靈，滋養幼兒的身心，促進幼兒健康快樂成長。

一、創設支持幼兒發展的黑茶文化環境

（一）神韻安化，創設茶文化環境

我園通過創設“神韻安化”主題墻，投放各種宣傳畫冊和影像資料，全面展示茶樹的生長環境、氣候特點、地理環境、土質土壤和地域分布等，讓幼兒近距離地觀看和了解茶樹生長。到了園所開放日，家長和幼兒巧妙利用各種材料，裝飾和制作富有特色的茶壺、茶聯、茶寵、茶墊、茶架、香爐等，將創意制作與茶文化巧妙結合，讓幼兒充分接觸傳統文化，身臨其境地感受茶文化的魅力，并從中獲得有關茶文化的審美經驗。

（二）歲月留痕，熟悉黑茶歷史文化

我園通過布置“黑茶的前世今生”文化區，從“黑茶發源”“黑茶邊銷”“茶馬互市”“名人與黑茶的故事”“黑茶崛起”等五個板塊出發，系統展示黑茶歷史文化，讓幼兒穿越千年，跟隨黑茶發展的腳步，觸摸黑茶歷史之厚重，品味當代黑茶之興盛。接著，教師帶領幼兒通過參觀茶山、茶廠、茶文化名人園，全面了解黑茶發展史。孩子們還親自參與采摘茶葉，觀看制作散茶、壓制茶餅的過程，初步了解黑茶的種植、采摘、加工、運輸等，從中感受到了家鄉厚重的歷史文化和輝煌成就，懂得了勞動的艱辛，也激發了熱愛家鄉、回報家鄉的情感。

（三）黑茶飄香。體驗采摘、制作、品茗

我園利用園所場地，巧妙地創設了“一幼茶坊”活動區域。在區域中，教師陸續投放了采摘鋏、篾簍、茶箕、磚茶模等工具，供幼兒采摘和制作黑茶；開設了清新雅致的“茶藝表演區”，聘請專業的茶藝師來園為教師和幼兒上課，講授黑茶的知識及茶藝茶道，鼓勵幼兒親自沖泡黑茶，與教師和同伴分享，進一步感受黑茶文化；鼓勵幼兒利用身體各種感官，通過與環境的直接互動，探究黑茶的制作，享受品茗的樂趣。

二、開展黑茶文化主題探究活動

我園將《3～6歲兒童學習與發展指南》中的五大領域和黑茶文化主題探究活動有機整合，打造出“韻味十足”的園本課程。

（一）健康領域

自古以來，習茶就是人們陶冶情操、修身養性的一種生活方式。教師通過讓幼兒識茶、品茶、賞茶，幫助他們初步了解黑茶的保健功效，懂得正確的飲茶知識，培養良好的生活衛生行為習慣，傳承并弘揚儉、和、敬、美的茶道精神。

我園通過自主創編與茶有關的體育游戲和操節，如“采茶操”“小動物來運茶”“小小茶農”等，進一步鍛煉幼兒的走、跑、跳、投擲、平衡、鉆爬等基本動作，培養幼兒對體育運動的濃厚興趣，幫助他們養成堅持鍛煉的良好習慣。活動中，教師通過制訂一定的規則，讓幼兒在放飛自我天性的同時，懂得精誠團結和友好合作的重要性，樹立規則意識、自律意識和利他意識，既發展了幼兒的基本技能，又培養了其優良品質。

此外，我園充分利用園所“小喇叭”廣播站和微信公眾平臺，開設《安化黑茶—健康之飲》欄目，向幼兒及家長介紹黑茶的飲用功效。我們還在線下開展了“茶膳”“茶葉蛋”“梅山煮茶”等“舌尖上的茶葉美食”生活廚房體驗活動，以及“茶枕”“茶香包”等“茶葉聚會”手工制作活動，讓幼兒品嘗美味的黑茶，全面深入地掌握喝茶的藥用價值。

（二）語言領域

我園充分利用家長和社區資源，搜集并整理與茶有關的詩詞、歌賦、故事、傳說等，然后匯編成書，該領域所滲透的教育內容是幼兒“感受黑茶文化”活動的重點。教師通過談話、聽故事、欣賞童謠、背誦詩歌等形式，讓幼兒注意傾聽、正確理解茶文化內容，欣賞不同體裁的文學作品，積累文學語言。活動中，教師將茶歌配上采茶動作，讓幼兒逐漸進入角色，學習探究、傳承和弘揚本土茶文化。幼兒可根據自己的理解，拓展想象，學習創編兒歌和故事，培養對文學作品的興趣，提高審美能力。

（三）社會領域

我園通過家庭和幼兒園共同努力，在日常生活和游戲中積極創設“茶事活動”氛圍，促進幼兒人際交往和社會適應能力發展。

1.生活活動“喝百家茶”：俗稱接茶，即接請他人到家中喝茶，表達對客人的尊敬與關愛。

2.角色活動“婚禮奉茶”：以。茶”為媒介，開展區域角色活動，從“受茶禮”訂婚，到“吃和合茶”結婚，再到“奉謝恩茶”感恩父母，在區域活動中體會安化民間。好女不吃兩家茶”的茶俗。

3.社會實踐活動“茶馬互市”：結合本地。中國黑茶文化節”，我們將一年一度的“茶馬互市”系列活動作為園所常規活動進行拓展延伸。活動由開幕式、“茶馬互市”跳蚤市場、閉幕式三個部分組成。開幕式上，由家長、教師和幼兒共同創編，幼兒進行表演的《千兩茶傳奇》《萬里茶路）溥原生態節目妙趣橫生，古樸典雅；“茶馬互市”跳蚤市場中，100多家“茶店“茶館”順利開張，幼兒有模有樣地扮演起“茶商”“挑夫”“店員”等角色，或以茶換物，或以物換茶，公平買賣，熱鬧非凡。通過親自體驗、親身感受豐富多彩的社會實踐活動，幼兒既體會到了茶文化的魅力，了解了茶農的艱辛，又提升了動手操作能力和交際能力等。

（四）科學領域

1.茶葉生長探究：我們通過建立茶樹種植區，和幼兒一起利用繪畫、照相、做標本等方法，觀察、記錄和探究茶樹的生長，感知安化黑茶獨特的大葉茶種特點。

2.黑茶分類：認識黑茶“三尖三磚一花卷”的類型，開展。揀茶梗”活動，讓幼兒懂得區分茶葉、茶梗和茶片，掌握基本的植物結構知識。

3.黑茶銷售：學習識別茶葉重量，學會操作使用天平和電子秤，并通過銷售黑茶，進行簡單的加減運算。

我園以黑茶相關知識為載體，以黑茶實驗觀察為對象，將課堂教學與參觀活動有機結合，創設合理的觀察和操作環境。教師通過提供各類茶具、茶樣、茶品，幫助幼兒主動探索，初步了解茶業的科技成果，體驗科學活動帶來的樂趣，學習掌握觀察、分類、測量、操作和解決問題的方式方法，形成簡單的數、量、形、體等概念。

（五）藝術領域

1.感受與欣賞：創造條件，讓幼兒接觸茶歌、茶藝表演、千兩茶踩茶號子、《蛇茶爬》（益陽方言，三字讀音相近）順口溜、俚語、竹篾縷（茶葉包裝）等和茶葉有關的傳統民間藝術，感受并欣賞黑茶之美。

2.表現與創造：開展茶葉包裝、茶具設計活動，創編黑茶故事，用剪紙、皮影戲、竹篾編織等形式表現黑茶文化。在幼兒了解本土生活特點和民風民俗的基礎上，選擇并創編適合幼兒學習與感受的茶歌、茶舞、茶藝、繪畫作品、手工制作、美術欣賞等內容，讓幼兒練習和欣賞。幫助幼兒接觸多種藝術形式，促使其能獨立評價自己或他人的作品，善于聽取他人對自己的評價，提高審美及藝術表現力。同時，教師鼓勵幼兒通過制作手工、創編故事、表演舞臺劇、開展“我是小導游”活動等方式，表達對茶文化的理解和認知，拓展自身經驗和視野，充分體驗成功的喜悅，激發熱愛家鄉的情感，傳承本土優秀黑茶文化。

三、走出園所，探秘黑茶社會實踐活動

《幼兒園教育指導綱要（試行）》在“組織與實施”部分強調，幼兒園應充分利用自然環境和社區的教育資源，為幼兒提供多樣化的學習條件和機會，擴展幼兒生活和學習的空間，引導幼兒適當參與社會生活，豐富其生活經驗，促進其社會性發展。我園充分利用茶鄉優勢和黑茶品牌這一活教材，因地制宜，帶領幼兒走出幼兒園，走進廣闊的社會，探秘黑茶文化。

（一）當一回小茶農

每逢春天，我園都會組織教師帶領幼兒走進茶園，讓幼兒看一看茶葉的外形和色澤，摸一摸茶葉的質地，學一學茶葉的采摘方式，唱一唱茶歌童謠，聞一聞茶葉的清香……幼兒可近距離感受茶園風貌和茶樹特征，獲得直觀體驗。

（二）看一回制茶術

教師帶領幼兒來到茶葉生產車間，孩子們化身一個個小茶工，參觀并認識黑茶的制作生產設備，觀看黑茶殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥的生產過程，體驗千兩茶的踩制和黑茶的包裝。

（三）做一回小茶客

在我園每月一次的品茶活動中，教師有意識地選擇菊花茶、紅茶、白茶、本土黑茶等不同的茶種，分別泡好后讓幼兒品嘗，然后讓他們說一說每種茶在色、香、味上的異同點，從而更好地認識家鄉黑茶。結合品嘗活動，教師再為幼兒詳細介紹喝茶的好處和注意事項。

（四）上一回茶藝課

我國的茶文化博大精深。為了讓幼兒更多地了解茶文化，教師在班級開設了茶藝活動課，細致地介紹了茶葉的發展歷史，茶具的演變過程，茶葉的沏泡方法，家鄉人的飲茶習慣，等等。茶藝課上，教師還組織幼兒學習畫茶樹、茶壺，聽采茶曲，跳采茶舞，進一步幫助幼兒了解家鄉黑茶文化。

茶文化是社會精神文化生活的重要組成部分。在幼兒園開展茶文化教育，創建茶文化活動樂園，既要注重內容的知識性，又要兼顧形式的適宜性和多樣性。我園將茶文化教育融于幼兒日常生活中，積極建構和諧統一的人文環境，調動一切教育因素，將幼兒園、家庭和社會資源有機整合，形成強大的教育合力。