廚花君
從花園到餐桌,不辜負每一味食材最新鮮最美貌的時刻,美食亦要美心,美廚娘也是好園丁。
今年的秋分,有點不一樣。
除了是傳統節氣外,它還是第一個“中國農民豐收節”,我和一群務農的朋友提早好幾天就互相祝賀:“別忘了喜提豐收節!”
雖然節日讓人很開心,但仍然有點小小吐嘈,何必特地加上“中國農民”這個前綴,豐收又不僅僅與農民有關。民以食為天,沒有春耕秋收,人類靠什么活下去?
回想漫長的農業社會,國家以農為本,秋分雖然沒有被賦予節日名頭,卻會有相當隆重的祭祀儀式。天子為先,大小官員都要到場,還要修建專門的場所,“春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天”,對應的就是今天的日壇、地壇、月壇和天壇。
按照繁瑣的程序,獻上特定的祭禮,《史記·封禪書》中說,“祭日以牛,祭月以羊彘特”,祈求風調雨順,年年豐收,如此才有國泰民安。
上行下效,從官方到民間,祭月都是一項傳統時令風俗,隨著它的家常化,所寄托的意義也越來越接地氣,從祈求豐收到祈愿全家團圓,日期也移到了月色更為宜人的八月十五。
這種從農業向日常生活的過渡,古今中外皆有,秋分與中秋,農神節與圣誕節,正是一對相似的例子。
古羅馬時代,農神節是12月下旬的重要節慶,以祭祀為主題,向羅馬神話中的農神Saturnus祈求豐收,其中有一項重要的儀式就是擺放豐收樹。在基督教興起后,宗教節日也隨之轉換,雖然還是那個時段,但它已經成為最重要的家庭節日,而豐收樹也變成了家人互贈禮物的圣誕樹。
過節當然是愉快的,然而無論是中秋還是圣誕,處于那種團圓歡慶的氛圍里,真的很難再去思考人與土地、自然的關系了。
從這個角度來看,將秋分節氣定為豐收節,也算得上一種“敲黑板、看重點”了。在秋收時節,以特定的儀式來提醒人們重新思考那些被遺忘的重要問題——食物代表著什么?農業對我們而言意義有多重大?一日三餐從何而來?我們該如何珍惜與保護自然環境?
不過,在一個吃貨云集的國度,過節的最重要主題,只能是吃。我試著在搜索框里輸入“豐收節”三個字,果然,立刻跳出來搜索頻率最高的問題:豐收節吃什么?
我也對答案很感興趣呢。