菜農(nóng)清供，就地取材

廚花君

何為清供？

廣泛地說(shuō)，凡能夠傳達(dá)文人雅意與審美的各種書房玩賞器物皆可稱為清供，臂擱、鎮(zhèn)紙、印章、筆筒……不一而足。

但最常入畫的清供，非瓶花莫屬，一瓶，一枝，隨時(shí)令更替，或梅，或茶花，或菊，四時(shí)清供。這種日常生活中的形式感，換個(gè)通俗的說(shuō)法，就叫雅趣。

作為一名有理想的都市菜農(nóng)，我希望在接地氣的生活中，夾帶一點(diǎn)兒雅趣，比如，就地取材的四時(shí)清供。

這里所說(shuō)的就地取材，那真是就地，花都是田間地頭得來(lái)的。

我所居住的龐各莊區(qū)域算是北京的瓜果之鄉(xiāng)，尤以西瓜著稱，果樹(shù)種類也很豐富，左鄰右舍有種桃的、種梨的、種西梅的、種櫻桃的，杏和柿子這類北方傳統(tǒng)的庭院果樹(shù)，更是隨處可見(jiàn)。農(nóng)場(chǎng)對(duì)面就是一片櫻桃林挨著梨樹(shù)林，春天開(kāi)花的時(shí)候，先是粉櫻滿樹(shù)，待到櫻花漸落，雪白的梨花又接上了，真正是“自相映發(fā)，使人應(yīng)接不暇”。

我自己也有兩畝地，按理說(shuō)應(yīng)該先自家解決一下，怎奈廚房花園里觀賞品種雖不少，但大部分過(guò)于歐化，如天竺葵、琉璃苣或是耬斗菜，可以插瓶裝點(diǎn)家居，卻不能稱為清供。而梅蘭竹菊含笑巖桂之流，在城市郊區(qū)又并不易得，所取的折中方案，只能是選擇枝形挺撥、花果俱美的果樹(shù)類花材了，于是，周邊的這些果園便成為我經(jīng)常光顧之處。

不是去偷折人家花枝，雅賊也是賊，我光顧此地，為的是一些彼此兩便的收獲。

早春的時(shí)候是桃，桃是未葉先花，丁點(diǎn)朱紅的花苞剛結(jié)的時(shí)候，插瓶最美。而這時(shí)候果農(nóng)恰好要再進(jìn)行一次拾漏補(bǔ)缺的樹(shù)形整理，會(huì)少量地修剪一些枝條，如果路過(guò)的時(shí)候正趕上，討要一些是不會(huì)遭拒的。如果沒(méi)趕上也不要緊，這些枝條會(huì)被直接丟棄在路邊等待清理，盡可以在此慢慢挑選，享受一下拾荒的樂(lè)趣。

桃花未開(kāi)全，櫻桃花期已到，和桃樹(shù)不同，櫻桃樹(shù)很少在春季再行修剪，我唯一 一次豐厚的收獲，是因?yàn)閷?duì)面的櫻桃果園全面更新品種，要把主干以上的枝條全部鋸掉，嫁接大果品種。那場(chǎng)面很是壯觀，“為誰(shuí)堆，花枝滿路”，要不是家居地方有限，肯定要扛一堆比人高的樹(shù)枝回家的。

桃花、櫻花、杏花的花期相近，比它們晚些的是蘋果花和梨花。蘋果花最為嬌美，特別是半開(kāi)未開(kāi)時(shí)，粉白相間，格外誘人。梨花開(kāi)滿一樹(shù)是美的，但似乎并不宜插瓶，有些過(guò)于凄清。至于石榴、山楂這種花美果佳的小型品種，我自己種了幾棵，相當(dāng)適宜折枝插瓶，但實(shí)在是舍不得下手。

花期過(guò)后，若再想得到插瓶的果枝素材，就要碰運(yùn)氣——還好，總能有些意外之喜。比如初夏的時(shí)候，北京經(jīng)常刮風(fēng)，風(fēng)過(guò)后的第二天，去相熟的果園走一圈，一大捧綴滿青果的枝條就有了。蘋果園斷枝最多，我猜是因?yàn)楣苤?xì)的緣由吧；杏樹(shù)枝條很少被吹折，但是樹(shù)下會(huì)落很多小青杏，如果愛(ài)酸，撿回來(lái)做漬物也很好。

蘋果枝插瓶是很氣派的，蘋果葉正面濃綠背面灰白，本身就有變化之美，再配上圓潤(rùn)青澀的小蘋果，清水供養(yǎng)，能保持十日之久，放在案頭，正合高濂《瓶花三說(shuō)》之意：“幽人雅趣，雖野草閑花，無(wú)不采插幾案，以供清玩，但取自家生意，原無(wú)一定之規(guī)，不必拘泥。”