蝦稻鱖共作生態種養技術研究

吳明林 崔凱 李海洋 侯冠軍 蔣陽陽 季索菲

摘要 [目的]探討稻漁綜合種養在穩糧、促漁、環境友好等方面的生態功能。[方法]通過克氏原螯蝦、水稻、鱖魚共作模式，從經濟、生態效益、農業風險評估角度探討了生態種養融合技術。[結果]通過蝦、水稻、鱖魚共作，利潤達到77 125元/hm 較水稻單作提高了10倍;農業生產過程中不需要使用農藥，少量施肥，養殖模式綠色環保，產品品質接近天然;多品種綜合種養農業風險較低，且效益穩定。[結論]該模式是對傳統稻蝦連作種養模式的突破，生態環保，能提質增效。

關鍵詞 克氏原螯蝦;水稻;鱖;種養;共作

中圖分類號 S96文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2018）34-0062-03

稻漁綜合種養充分利用水產動物和水稻的生長季節、生物習性的共異點，將生態養殖、種植優勢互補，互惠互利，促進農業的可持續發展[1-2]。稻漁綜合種養模式下的稻田土壤總孔隙度提高，改善了土壤延透性，促進水稻根系的發育。同時，由于水產動物攝食雜草、害蟲等，田間雜草密度降低，有益昆蟲種群數量明顯提高，降低病害的發生率，減少了農藥的使用量。傳統的蝦稻綜合種養主要是蝦稻連作或蝦稻共作[3-5]。筆者在實踐中將生態學、養殖學、種植學相結合，開發出一種新的稻漁綜合種養模式——蝦稻鱖共作模式。蝦稻鱖共作模式是將水稻種植與蝦、鱖魚養殖相互融合的一種新的種養結合模式。該模式利用3物種不同的生長季（克氏原螯蝦生長季在3—6月，水稻生長季在7—9月，鱖魚生長季在5—12月）進行連作、共作生產，提高水土的利用率。該模式加速了物質循環過程，將養殖克氏原螯蝦、鱖魚產生的廢棄物質沉積到稻田土壤，經過細菌、微生物的分解和降解等過程，轉化為土壤肥力，耕作層有機質恢復性增長。同時，水稻吸收養殖過程中產生的過量的亞硝酸鹽、總磷、總氮、氨氮等有害物質，凈化了養殖水體，促進共生。蝦稻鱖共作模式實現水產品生產與水稻種植的有機結合，一水兩用，一土兩用，綠色節能，提質增效。筆者研究了蝦稻鱖共作模式的經濟效益和生態效益，探討了該生態種養融合技術的發展潛力及前景，旨在為促進農業的健康、可持續發展提供理論依據及技術支持。

1 材料與方法

1.1 稻田工程建設

稻田面積4 hm 在稻田四周開挖環形溝，中間開挖“田”字型田間溝。環形溝上口寬6 m，底寬3 m，深1.5 m;田間溝寬3 m，底寬1.5 m，深1.5 m，溝面積占稻田面積的14.4%。在靠近環溝的田面圍上高30 cm、寬20 cm的土埂，將環溝與田面分隔開來。將開挖環形溝的泥土壘在田埂上并夯實，確保田埂高達1.2 m以上，田埂加固時每加一層泥土都要打緊夯實，在水滿時不能崩塌。稻田排水口和田埂上設置防逃網。

1.2 苗種放養

根據克氏原螯蝦、水稻和鱖魚的生活習性，將3物種的種養茬口進行銜接，具體放養情況見表1。

1.3 種養管理

1.3.1 克氏原螯蝦的飼養管理。

年底清塘后，撒生石灰525 kg/hm2進行消毒，用旋耕機翻耕1遍。在田間和環溝中栽種伊樂藻、輪葉黑藻等沉水植物，中間零散栽種水花生、水葫蘆等挺水植物。整個冬季田面水深保持在25～35 cm，促進水生植物的生長[6]。

次年3月份，施腐熟的農家肥2 250～3 000 kg/hm2肥水。在環溝邊設置若干個投料點，投飼量以當天吃完為宜。飼料主要為玉米、小麥、小雜魚、螺螄等，后期搭配全價配合飼料。

5—6月份，每隔5 d左右全田潑灑EM菌調水，每隔10 d用二氧化氯改底1次。每15 d加水或換水1次，刺激小龍蝦生長。

第1茬捕撈從4月上旬開始，6月底結束;第2茬捕撈從8月上旬開始，9月底結束。

1.3.2 水稻種植管理。

6月底，將蝦塘的成蝦捕撈90%后，排水，將剩余的蝦都排到環溝內，田面留低于5 cm的水層，施有機肥225～300 kg/hm 翻耕、拉平。

7月上旬用插秧機插秧，每插秧苗5 m，留魚道1 m寬。水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種，如早秈807[7]、中早39、晚稻201、豐兩優香一號等。環溝中安裝誘蟲燈4臺，將水稻害蟲誘集并被水產動物攝食。

在秧苗返青時逐步加水，擴大鱖魚的活動范圍。在9月底水稻即將成熟時再逐步排水，鱖魚及餌料魚（白鰱、鳙魚、草魚、鯽魚等）會隨著水位的逐漸降低而游回環溝。

1.3.3 鱖魚飼養管理。

5月上旬投放鰱、鳙、草魚水花，前期投喂豆漿、豆粉，后期投喂配合飼料，培育成適口的鱖魚餌料魚。5月底，環溝增置2.2 kW的水車式增氧機4臺。6月上旬，投放鱖魚苗種，根據鱖魚的生長情況，控制餌料魚的生長速度，保證餌料魚的適口性。9月下旬開始，將體重達到500 g以上的鱖魚陸續捕撈上市，降低池塘載魚量[8]。10月上旬，水稻收割結束后將水加到田面以上0.8～1.0 m，進一步擴大鱖魚的活動范圍，促進鱖魚生長，提高產量。

2 結果與分析

2.1 蝦稻鱖綜合種養投入情況

蝦稻鱖綜合種養模式中，水產苗種及飼料投入較大，其中水產苗種（蝦、鱖魚）成本占總投入的28.9%，水產飼料（蝦飼料+餌料魚+餌料魚飼料）成本占總投入的33.1%，共占總投入的62.0%（表2）。

2.2 蝦稻鱖綜合種養產出情況

蝦稻鱖綜合種養模式中，水產動物的產值較高，其中蝦產值占總產值的47.4%，鱖魚產值占總產值的39.0%，共占總產值的86.4%;水稻產值僅占總產值的11.0%（表3）。

2.3 效益分析

蝦稻鱖綜合種養模式中，水產動物的效益較好，其中蝦效益占總效益的42.4%，鱖魚綜合效益（鱖魚+餌料魚效益）占總效益的46.1%，共占總效益的88.5%;水稻效益僅占總效益的11.5%，該模式投入與產出比為1∶2.1（表4）。水稻單作模式投入15 075元/hm 產值21 450元/hm 其中田租占總投入的50%左右，利潤在6 375元/hm2左右，投入與產出比為1∶1.4，其經濟效益低于蝦稻鱖綜合種養模式。

3 討論與結論

3.1 經濟效益分析

按照當前水稻種植的水平，生產投入7 575元/hm 田租7 500元/hm 水稻產量在8 250 kg/hm2左右，利潤在6375元/hm2左右。通過蝦稻鱖綜合種養，由于蝦、鱖養殖分攤了田租和人工成本，且減少了農藥、肥料的使用，水稻種植成本僅7 375元/hm 成本下降了51.1%;在產量僅6 250 kg/hm2的情況下，利潤達到8 875元/hm2。

在蝦稻鱖綜合種養模式中，為了保證各物種足夠的生存空間，對水產動物的產量進行了控制，蝦單產1 950 kg/hm 水稻單產6 250 kg/hm 鱖魚單產825 kg/hm 餌料魚單產375 kg/hm 單產水平雖不高，但利潤仍達77 125元/hm2左右，利潤是水稻單作的10倍以上。在該模式中，由于餌料魚轉化為鱖魚的餌料，其單項效益為負值。從蝦稻鱖綜合種養的生產經營情況來看，克氏原螯蝦和鱖魚的經濟效益明顯高于水稻的種植效益。

單作某一種品種對資源環境會造成破壞和過度汲取，幾年后產量下降，病害增多，效益下降，農民種養風險較大。通過稻漁綜合種養，即使在苗種價格高、飼料價格逐年上升、單產水平低等不利因素的影響下，仍可獲得較好的經濟效益。

3.2 生態效益分析

通過水產動物的養殖，消滅了稻田的雜草和蟲害，并將雜草和蟲害轉化為高質量的蛋白;同時，減少了農藥的使用，甚至不使用農藥，節能環保。水稻單作模式中，化肥的過量施用會導致土壤物理化學特性發生變化，土壤板結，肥力下降，并引入大量的有毒物質。稻漁綜合種養模式中，水產動物養殖過程中產生的殘餌、代謝物轉化為稻田的生產力，減少了肥料的使用[9-10]，生產的水稻屬于無公害水稻，達到綠色食品標準，如果在水稻品質上加大宣傳和推廣，將會產生更好的經濟效益。

稻漁綜合種養模式分攤了人力、田租、水電等成本，提高了養殖效益;不同生物品種的連作、共作，有利于均衡利用土壤營養成分并有效調節、改善土壤的理化性狀，是以地養地的一種生物學方法;通過有機物的循環利用，將原來的廢棄物、有害物轉化成生產力，綠色環保，提質增效;多品種的科學搭配降低了單品種種養的風險，保障了農民的收入。該研究中，蝦稻鱖生態養殖根據不同物種的生長季節和在水域中生態位差異，采取時間分隔和空間分隔將三者在同一水域進行種養，充分利用立體空間及資源，達到提高經濟效益和生態效益的目的。

參考文獻

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