關(guān)于河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑研究

宋弋戈 吳佳欣 崔玉艷

摘 要：河北省的果樹(shù)產(chǎn)業(yè)處于商品化的起步階段，還存在著許多問(wèn)題。本研究通過(guò)文獻(xiàn)檢索、統(tǒng)計(jì)分析、實(shí)地調(diào)查等方法，簡(jiǎn)要分析了國(guó)內(nèi)外果業(yè)情況，深入研究了我省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展路徑、有利與制約因素等。本著將果樹(shù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三個(gè)效益相統(tǒng)一，生產(chǎn)、生活、生態(tài)三個(gè)功能為一體的現(xiàn)代高效產(chǎn)業(yè)，提出了具體的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：果樹(shù)產(chǎn)業(yè)；發(fā)展路徑；建議

一、果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與果品消費(fèi)趨勢(shì)

1.國(guó)內(nèi)外果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)：2000年至2014年，全球水果產(chǎn)量從4.79億噸增長(zhǎng)至6.82億噸，亞洲果品進(jìn)出口貿(mào)易總額居世界第三位。從中國(guó)角度來(lái)看，栽培果樹(shù)樹(shù)種占世界主栽果樹(shù)樹(shù)種類(lèi)型的 82% ；水果種植面積與產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，水果進(jìn)出口逆差縮小。2000 年至 2016年，中國(guó)果園面積由 893.2 萬(wàn)公頃增至 1，725.0 萬(wàn)公頃。隨著產(chǎn)業(yè)化水平的不斷提高，中國(guó)果品及加工產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率將繼續(xù)提升。

2.國(guó)內(nèi)外果業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

世界果品生產(chǎn)近來(lái)一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，果品總面積、總產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。從不同國(guó)家分析來(lái)看，果業(yè)發(fā)展正逐步由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，果品生產(chǎn)已基本滿足現(xiàn)階段市場(chǎng)和居民對(duì)果品量的需求，果品市場(chǎng)的供求關(guān)系發(fā)生了重大變化，已由數(shù)量需求為主和供不應(yīng)求轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)化、多樣化需求為主。

3.國(guó)內(nèi)外果品消費(fèi)情況

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在世界的消費(fèi)比重逐年上升。世界水果的種類(lèi)繁多，市場(chǎng)消費(fèi)量大，水果消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，水果制品消費(fèi)比重不斷增高，今后仍有巨大增長(zhǎng)空間 。從國(guó)內(nèi)角度看，隨著我國(guó)居民收入的不斷增長(zhǎng)，生活水平的提高，我國(guó)居民對(duì)水果制品特別是水果汁的消費(fèi)要求日益高漲，水果加工品在整個(gè)水果消費(fèi)中所占有的比重在不斷上升。另外水果消費(fèi)對(duì)自身價(jià)格和收入變化比蔬菜更為敏感。這表明隨著人們收入水平的提高，水果消費(fèi)增長(zhǎng)將更快，水果消費(fèi)增長(zhǎng)的潛力較大。可以預(yù)見(jiàn)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展，我國(guó)居民的實(shí)際收入將大幅度提高，其購(gòu)買(mǎi)力勢(shì)必增強(qiáng)，人們對(duì)水果的質(zhì)量、品種也將提出更新更高的要求。

二、河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與現(xiàn)狀

河北省是我國(guó)北方落葉果樹(shù)最集中的栽培區(qū)之一，是梨、棗等許多樹(shù)種的起源中心。2006年以來(lái)進(jìn)入建設(shè)果品強(qiáng)省階段，推廣了一批質(zhì)量好、效益高的優(yōu)良品種，使河北省果樹(shù)的品種格局更趨向合理；生產(chǎn)觀念有了巨大的改變，開(kāi)始由數(shù)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，在果品質(zhì)量與產(chǎn)后處理等方面，正在逐步與國(guó)際市場(chǎng)接軌；栽培技術(shù)進(jìn)步很大，新建的果園樹(shù)形由大冠樹(shù)形變成了小冠樹(shù)形，土壤和肥水管理也由粗放的管理方式變?yōu)楦咄度敫弋a(chǎn)出的集約化栽培方式，促進(jìn)了果品產(chǎn)量的提高；果品市場(chǎng)越來(lái)越開(kāi)放，國(guó)內(nèi)和外貿(mào)市場(chǎng)均得到了很好的發(fā)展，多種果品都成功地打進(jìn)了國(guó)際市場(chǎng)；基地建設(shè)布局更加合理，進(jìn)一步體現(xiàn)了適地適樹(shù)、突出特色、規(guī)模發(fā)展的原則，促進(jìn)了優(yōu)勢(shì)果品向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，逐步建成了各具特色果品產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)群，區(qū)域化發(fā)展格局初步形成；特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)日趨明顯果品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，市場(chǎng)供應(yīng)日趨均衡標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快，質(zhì)量安全水平日益提高，龍頭企業(yè)發(fā)展迅猛，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)不斷深入。

三、河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利與制約因素

1.有利因素

（1）自然區(qū)位優(yōu)勢(shì)。地跨暖溫帶和溫帶，四季分明，成為北方落葉果樹(shù)的最佳適生區(qū)，形成了有如京東板栗、宣化牛奶葡萄、趙州雪梨、興隆紅果、阜平大棗、石門(mén)核桃、滄州金絲小棗、深州蜜桃、涿鹿大扁杏等一系列具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)稀特果品。河北地理位置優(yōu)越，緊靠北京、天津兩大城市，東臨渤海，與果品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大的東南亞毗鄰，省會(huì)石家莊是全國(guó)的交通樞紐，已基本形成了陸?？站C合的交通運(yùn)輸網(wǎng)。

（2）生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)。果品屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，河北省的勞動(dòng)力價(jià)格低，因而在國(guó)際市場(chǎng)上果品銷(xiāo)售有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這種較低的勞動(dòng)力成本對(duì)河北果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要義。

（3）資源規(guī)模優(yōu)勢(shì)。目前河北省山區(qū)有大面積的宜林地資源，平原地區(qū)也有許多不適宜糧食生產(chǎn)的沙化地、鹽堿地，有計(jì)劃地積極發(fā)展果樹(shù)種植，不僅可以加快綠化、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，從整體上維護(hù)糧食安全，而且可以發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。根據(jù)河北省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計(jì)院 2005 年林業(yè)用地面積調(diào)查顯示，河北省還有 179.9 萬(wàn)公頃適宜發(fā)展板栗、核桃、紅棗、蘋(píng)果等經(jīng)濟(jì)林的林業(yè)用地。

2.制約因素

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)制約。河北果品發(fā)展速度較快，但發(fā)展質(zhì)量不高，在生產(chǎn)方式、果品精深加工能力、附加值上同世界發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)省份相比還有很大差距。

（2）市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)制約。河北果品市場(chǎng)體系建設(shè)相對(duì)落后，果品生產(chǎn)及其產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)間的連接不夠暢通，市場(chǎng)不穩(wěn)定使農(nóng)戶難以適從。而且，市場(chǎng)流通秩序混亂，還沒(méi)有建立起能夠反映果品質(zhì)量的果品分級(jí)體系與標(biāo)準(zhǔn)。

（3）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。近年來(lái)山東、陜西的紅富士蘋(píng)果，新疆的庫(kù)爾勒香梨、葡萄，安徽及西北高原的酥梨，山東的金絲小棗、冬棗，山西的大棗、梨棗等都將與河北省果品進(jìn)行激烈競(jìng)爭(zhēng)，搶占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)空間，導(dǎo)致河北省部分果品區(qū)域性、季節(jié)性的相對(duì)過(guò)剩，出現(xiàn)了市場(chǎng)疲軟和銷(xiāo)售價(jià)格下滑等現(xiàn)象。

（4）國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)外市場(chǎng)對(duì)于果品的需求主要集中在優(yōu)質(zhì)和安全，特別是新鮮果品。國(guó)外優(yōu)質(zhì)高檔果品勢(shì)必大量涌入，與河北省果品爭(zhēng)奪國(guó)際高端市場(chǎng)。同時(shí)，“綠色壁壘”也成為出口主要制約因素，發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易性技術(shù)壁壘門(mén)檻不斷加高，對(duì)果品農(nóng)藥殘留、重金屬含量等的檢驗(yàn)和危險(xiǎn)病蟲(chóng)害檢疫提出了更加苛刻的要求。

四、河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.加大科技投入，提高科技含量和創(chuàng)新水平。發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，集中人力、物力和財(cái)力，對(duì)重點(diǎn)育種單位、團(tuán)隊(duì)進(jìn)行長(zhǎng)期穩(wěn)定的支持。挖掘企業(yè)的創(chuàng)新能力，引導(dǎo)企業(yè)在選育種中發(fā)揮作用，逐步形成商品性選育種產(chǎn)業(yè)。依托科研院校人才優(yōu)勢(shì)，建立省級(jí)主要果樹(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。加大研究力量，提高投入水平，研究農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的發(fā)生規(guī)律。開(kāi)展早期預(yù)警，研發(fā)應(yīng)急性技術(shù)措施和防治設(shè)備。加強(qiáng)果園基本設(shè)施投入，選育抗性品種，推廣無(wú)公害栽培管理技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)生物避災(zāi)、技術(shù)減災(zāi)、工程抗災(zāi)的三結(jié)合。

2.增強(qiáng)扶持力度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。政府在制定河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策時(shí)要加大對(duì)本省果品加工業(yè)的扶持政策，推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，將果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷(xiāo)鏈條完整化，各方共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)河北果樹(shù)產(chǎn)業(yè)鏈條較短、發(fā)展規(guī)模較小的狀況，應(yīng)按照“以空間換時(shí)間、以資源換產(chǎn)業(yè)、以存量換增量”的原則，尋找產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸的動(dòng)力。政府規(guī)劃部門(mén)應(yīng)將果樹(shù)產(chǎn)業(yè)鏈條置于區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大系統(tǒng)之內(nèi)，明確各產(chǎn)業(yè)鏈條的功能定位，積極推動(dòng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.樹(shù)立品牌意識(shí)，提高產(chǎn)品知名度。河北省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展，必須要增強(qiáng)品牌意識(shí)，加大生產(chǎn)精品果品和創(chuàng)名牌的力度，著力將省內(nèi)的特色果品打造成知名品牌，如遷西板栗、滄州金絲小棗、山海關(guān)大櫻桃等。扶植龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)科學(xué)管理，普及推廣無(wú)公害果品生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)無(wú)公害果品和綠色果品生產(chǎn)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，統(tǒng)一品牌進(jìn)行銷(xiāo)售，提高本省特色果品的市場(chǎng)占有率和產(chǎn)品的附加值，提升品牌的知名度，努力創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。