基于就業導向的豬禽生產實訓課程設計

徐椿慧 王冬梅 張君勝

[摘 要] 豬禽生產實訓課程是飼料與動物營養專業開設的總和實訓課程。通過對畢業生調查、實習單位走訪，開展專家論證，確定課程實訓設計的原則，在此基礎上對課程設計思路、教學目標、教學內容設計、考核評價要求、課程實施建議等進行論述。

[關 鍵 詞] 豬禽生產實訓；課程設計；就業導向

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）28-0088-01

豬禽生產實訓課程是高等職業院校飼料與動物營養專業開設的一門職業技術實訓課程，課程共計30學時，主要包括養豬生產、養禽生產等方面的內容。本課程是學生在學習了豬禽生產實訓之后，對一些不好在豬禽生產課堂上進行的內容進行集中實訓。通過該門課程的學習，使學生熟悉家畜、家禽在各生長階段飼養管理的要點，掌握豬禽生產各個環節的基本理論、基本知識和基本技能。

一、課程設計思路

（一）課程設計與就業崗位

通過對調查企業、行業協會、召開專家工作任務分析會和回訪畢業生的走訪，分析對應的職業崗位工作過程和工作任務，確定本專業學生的職業崗位基本分為兩大類，即飼料生產崗位和飼料營銷與技術服務崗位。

（二）課程的設計思路

該課程立足實際的能力培養，以工作任務為中心來組織課程教學與課程內容，學生通過完成具體的項目來構建相對應的理論知識和發展職業的能力。本課程以職業技能的鑒定為依據、以崗位的需求為導向、以實踐的工作任務構建教學內容，需要充分考慮到學生的可持續發展，創造最佳的學習環境，充分調動學生的積極性，全面跟蹤國內國際的職業標準。

設計思路將企業的真實工作任務作為課程設計的依據，必須遵循由簡到繁原則確定相應的教學項目，讓學生在完成對應工作任務的過程中掌握綜合的職業能力，且結合技術服務崗位和飼料營銷對知識、技能和素質的要求，來確定本課程內容與目標，與畜牧業的生產和實踐有密切聯系。主要任務就是通過集中訓練與實習，進一步培養相應的強化技能，培養學生實際的操作能力，加深對理論知識深入的理解，讓學生能夠最快適應就職崗位。

二、課程教學目標

通過綜合訓練，使學生在基本技能方面和實踐操作能力方面得到相應的嚴格訓練，讓學生掌握禽、豬飼養管理的基本技術和技能，了解豬禽養殖場的生產過程，熟悉經營管理與各種生產記錄，培養學生解決問題的能力、分析問題的能力，對以后步入工作崗位打好基礎。

三、教學內容設計

通過對行業的調研，分析相應的就業崗位，根據崗位的人才需求，提煉相應的崗位任務，以任務為核心設置對應的實踐技術和相應的專業知識。豬禽生產實訓涉及的崗位一般為飼料技術服務崗位和飼料營銷崗位，其中針對豬的相關崗位在70%以上。相關任務涉及豬禽的繁殖配種技術、禽的孵化技術、母豬的分娩接產技術、仔豬保健技術等。設置課程內容包括豬生產相關的母豬查情配種、妊娠診斷、母豬膘情控制、母豬分娩接產、仔豬保健等，合計20學時，禽生產相關的禽孵化技術、家禽人工授精技術、雛雞飼養技術合計10學時。

四、教學評價、考核要求

課程考核由過程考核（60%）和結果考核（40%）兩部分組成。突出過程和操作技能的評價，結合實踐操作、實訓作業、提問、完成實訓的任務考核等評價，加強實踐性的教學環節考核，以技能考核為主。強調理論和實踐一體化以及目標評價，需要注重引導學生主動進行學習方式的轉換。需要注重課程結束后的相應綜合評價，結合相應的實踐操作，充分發揮學生的創造力與主動性，且需要注重考核學生的綜合職業水平和能力。我們建議在具體的教學中分對應的任務模塊進行相應的評分，最后在課程結束時進行綜合的模塊考核。

教師按規范要求指導學生實習，采用現場操作、口試、筆試等方式進行考核，結合實驗報告質量和實習表現情況來綜合評定實習成績。

五、課程實施的建議

（一）著重強調對學生的實際職業能力培養，強化任務教學或者案例教學，注重用任務引領型的案例來激發學生的學習興趣，從而讓學生在完成任務或者案例分析的過程中了解豬禽生產實訓的基本內容和飼養管理技術。

（二）以學生為本，注重“教”和“學”互動。選用典型的項目，具體由教師來提出示范或者要求，組織學生進行對應的活動，使其能在活動過程中加強職業意識，從而掌握課程該有的職業能力。

（三）強調職業情景與設計，以錄像、多媒體、案例分析、綜合實訓和角色扮演等多種方式來提升學生的解決問題與分析問題能力。

（四）教師必須注重實踐能力，更新陳舊觀念，走產、學、研相結合的道路，不斷探索中國特色職業教育新模式，為學生提供相應的自主學習空間與時間，給學生提供輪崗實訓平臺與機會，并且積極引導學生提升職業素養，從而提升學生相應的創新能力。

（五）豬禽生產實訓的教學強調學生要參與相應的實踐活動，且教師引導并組織學生進行對應探究性的學習。

（六）任課教師多元化。可以聘請養殖場的技術員作為課外教師，共同完成技能模塊的現場教學任務。

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