成果導向的體驗式教學在畜牧學科中的實踐應用

胥蕾 萬曉莉 王志躍

摘 要：畜牧學科的體驗教學需要以成果為導向，使體驗式教學帶著目的去開始，帶著問題去探索，以獲取成果和評價改進而結束。本文論述了成果導向教學和體驗式教學在畜牧學科中結合應用的必要性，分析了成果導向教學的不同預設目標結合體驗式教學在畜牧學科中的實踐應用、意義和實施要點。

關鍵詞：成果導向；體驗式教學；畜牧學；動物科學

作者簡介：胥蕾，博士，揚州大學動物科學與技術學院講師，研究方向為家禽營養與生產；萬曉莉，博士，揚州大學動物科學與技術學院講師，研究方向為家禽營養與生產；王志躍，揚州大學教授、博導，研究方向為家禽營養與生產。（江蘇 揚州 225009）

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2018）23-0058-02

畜牧學科是理論與生產實踐聯系非常緊密的學科，在畜牧學科的教學活動中常常需要加入實驗、實踐、參觀等體驗式教學元素來加強學生對課程的理解和應用。但是，在各種體驗式教學中師生往往容易把注意力集中在具體的事物上，結果可能導致學生“只見樹木不見森林”，缺乏宏觀的學習出發點和技能的最終回歸點。因此，在畜牧學科的體驗教學中需要以成果導向為出發點，讓體驗式教學帶著目的開始，帶著問題探索，最后以獲取成果和評價改進而結束。

一、體驗式教學在畜牧學科中改革的必要性

教學和實際聯系不夠緊密是當前國內“以教師為中心”的大學教學主流模式中老師的主要問題之一[1]。學生在教學活動中有兩種參與形式，即主體接受性參與和主體體驗性參與，而體驗性參與是主體內在的知、情、意、行的親歷、體認與驗證。傳統的“講授”式教學方法由于缺少了實踐和體驗作為依附，導致學習內容被學生很快忘記。剛接觸畜牧學科的同學對于營養、飼料、育種、動物生產只有抽象的概念。這種抽象感是普通的PPT圖片、文字和視頻難以充分具體化的。這種抽象感會導致學生的知識結構如同空中樓閣，不能經受現實的考驗，知識易忘，學習效果欠佳。體驗式教學是一種引導并推動學生主動、自主學習的教學方式，學生在實際或模擬的情境下，在教師的指導下，通過親身體驗、感受、交流和實踐去領會、理解、掌握、判斷、和驗證學習內容的過程[2]。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，體驗式教學可以克服抽象理論帶來的記憶和理解的“低階學習”效果差的問題，為“高階學習”的能力培養奠定好基礎。由此可見，發展體驗式教學極為必要。

二、成果導向教學和體驗式教學在畜牧學科中結合應用的必要性

成果導向教學是一種以學生的學習成果為導向的教育方法，這種方法認為教學設計和教學實施的目標是學生最終取得的學習成果[3]。成果導向教學的方法不僅可以用于設計專業培養方案，專業科目設置，而且可以設計具體到具體科目的某一堂課的內容。把成果導向性教學與體驗式教學相結合不僅能促進學生的理解、記憶、體會和驗證，而且這種體驗以成果為引導，體驗獲得的結果又能切合社會和學校對大學生的培養的期望。

雖然在畜牧學科中常常有觀摩學習、實驗操作、實習和實踐等體驗式教學條件，但在開展這類教學活動的過程中往往缺乏成果導向，導致學生缺乏大局感和目標感，不能把體驗式教學的效果充分發揮出來。相反，成果導向教學雖然為教學指引了方向，但實施過程還需要依托有效的具體教學辦法。

尚未步入社會的畜牧學子往往是懵懂而迷茫的。他們不知道將來可以做什么，現在要如何去努力。在畜牧學科的專業課開設之前，讓學生到實踐基地如養殖場（雞場、豬場、牛場、羊場等）、飼料廠、（模擬）孵化車間進行觀摩學習和實踐將讓學生形成直觀的印象。但是簡單的參觀與實踐往往不能為學生帶來深刻的體驗。如果把成果導向式教學與觀摩體驗結合，就有助于讓學生知道基層工作是實現遠大理想的基石，讓沒有任何畜牧專業背景的學生在參觀和實踐過程中啟動探索的好奇心，進而擁有探索目標。

三、成果導向教學結合體驗式教學在畜牧學科中的基本應用模式

畜牧學科中常見的體驗式教學類型包括參觀考察、實驗操作課、假期社會實踐、畢業實習（畢業論文研究）、產學研基地校外實習、情景模擬、情景再現（如微課、視頻）、角色扮演等，以上不同的體驗教學方式都可以同成果導向教學相結合。首先，體驗課前告訴學生通過體驗課程獲得的知識和能力能為將來的個人求職、職業發展，社會地位、薪資待遇、畜牧行業和整個社會的發展創造什么價值。其次，告訴學生通過這個體驗教學要掌握什么技能，如何掌握。但是具體掌握和探索的主體是學生，教師只起引導作用。這將有助于學生對知識有個初步的認知，從而激發學習興趣。

在學習步驟上，首先，建立好體驗實踐的基地，準備好相關體驗的軟硬件條件，告訴學生目的地、基本知識點，并提出一些入門級問題，讓學生查閱資料做初步了解，并說明參觀實踐后的教學評價方法和具體作業的要求。然后，設計體驗的方案，結合畜牧學科的成果需求，把畜牧理論和生產實際緊密聯系起來、把職業生涯中可能出現的專業問題和體驗聯系起來、把行業和研究的最新動態與體驗聯系起來。最后，教師還要提供學生進行團隊合作、個人反思、分享和表達的平臺，開展研究性體驗教學，培養學生的研究精神和挑戰不斷涌現的新問題的能力，教師對體驗過程和結果進行評價和再改進。

四、不同預設目標下的成果導向教學結合體驗式教學在畜牧學科中的實踐應用及意義

1.體驗教學與國家、社會、行業發展目標成果相結合，激發畜牧情懷，提高學生的社會責任感。以飼料公司為例，參觀與實踐前請同學們尋找以下答案并寫見習報告，內容主要涉及本飼料廠是如何利用采購、研發、技術、生產、品控等各個環節實現糧食資源的節約，為國家和人類的食物安全保障做出貢獻的；如何通過提高動物養殖效率，為人類提供更多的動物蛋白滿足人們日益增長的物質需求的；飼料的研發和推廣部門是如何推動畜牧行業的發展的。帶著這樣的問題，學生在參觀、實踐，和公司領導人的交流中就會獲得所見事物背后的知識，并把事物與知識建立聯系。

2.體驗教學與學生綜合能力培養、創新創業能力培養的目標成果相結合，激發學生創新創業的激情和信心。以飼料公司為例，把以上成果分解為更具體的階段成果，例如參加“創青春”創業比賽并獲獎，讓學生作為競賽者去參觀訪問飼料公司，讓學生思考作為創業者，公司的董事長，要如何設定公司方向、建立和管理財務部、生產部、行政、銷售、企劃、采購、研發、技術、生產、品控、服務、安保等部門并獲得成功呢？帶著比賽的驅動力和相關問題，學生在見習實踐和交流中可以獲得較大的收獲。

3.體驗教學與學生職業能力培養的目標成果相結合，讓學生找到大學努力的方向。例如，參觀與實踐體驗前，老師布置以下任務：請同學們調查本公司包含哪些部門，哪些部門和我們專業未來就業相關？未來本專業畢業生需要具備哪些技能才可獲得這些部門（例如管理、銷售、企劃、采購、研發、技術、生產、品控、服務、安保等）的工作？大學生在校期間可以通過哪些訓練獲得這些技能？帶著這些問題，使學生在參觀與實踐基礎上和人力資源管理總監、公司領導人和員工交流互動，進而讓學生獲得深刻的啟發。

4.體驗教學與學生專業能力培養的目標成果相結合，讓理論落地與實踐結合。讓專業知識點有具體實物和過程的附著點，讓知識點網絡成知識系統，促進學習和思考的升華。這種收獲通常體現為對具體的事物和實踐過程留下深刻的印象。例如孵化場的孵化過程見習對于家禽相關的遺傳學、育種學、家禽生產學的應用可以做良好的鋪墊；養殖場養殖過程的見習對于各種動物的生產學（牛生產學、養豬學等）留下直接的印象；而飼料廠的參觀與實踐將為營養學、飼料學、飼料加工工藝等課程奠定知識附著的基石。

5.體驗教學與研究能力、動手能力、技能培訓的目標成果相結合，讓學生領悟研究邏輯和研究方法。以實驗課為例，該類課程是畜牧學科最常見的體驗式教學方式。但是實驗課的意義往往被學生當成簡單地熟悉某項實驗技能和記憶某些操作步驟。甚至覺得很多操作技能是未來用不到的。在引入成果導向教學時，一方面就要告訴學生實驗課（或實踐課）的理論和技術將來可以應用到的生產領域、對于學習理論和研究的意義、對于未來就業和生產的實際意義、對于研究問題和驗證假設的意義。讓學生帶著目的和問題去學習。另一方面，教師設計實驗課堂的時候要具備如何透過煩瑣的實驗操作獲得高于實驗操作的技術和能力，如何啟發學生解決問題的思維等方面的能力。

必須要說明的是，在畜牧學科中開展體驗式教學的同時融入成果導向教學方法需要注意：①明確本次體驗教學的預期學習成果和任務。②為了實現以上效果，教師策劃能激發學生學習動力和興趣的體驗式教學實施方案。③啟發學生開展反省、分享和總結討論活動。④教學評價方案的制定、實施和再改進循環。最后，以成果為核心導向，通過對應的參觀、情景模擬、情景再現、暑期社會實踐、試就業、技能比賽等方式讓學生參與到一線生產和勞動中，深刻體會并升華理論知識，讓學生在學習和體驗中獲取教學的最佳成果。

參考文獻：

[1] 陳凡.以學生為中心的教學何以可能——基于51所大學本科課堂現狀的實證研究[J].高等教育研究，2017，（10）：75-82.

[2] 高桂娟，周上玖，胡靜.體驗式教學培養大學生創業能力的探索[J].大學（研究版），2012，（10）：42-48.

[3] 李志義.適應認證要求推進工程教育教學改革[J].中國大學教學，2014，（6）：9-16.

責任編輯 陳 莉