傳統學徒制在東西方的形態變遷及其對技術傳承的影響

滕金燕 陳明昆

摘 要：遵循歷史發展的軌跡，以東西方傳統學徒制的不同形態變遷為依據，將傳統學徒制的形態發展分為形成-成熟-衰落三個階段，分別對各個階段學徒制的發展狀況、形態變化等進行闡述。在此基礎上，進一步剖析學徒制的形態變遷對技術傳承的影響，主要包括對社會分層、經濟、科技、文化以及職業教育發展等方面的影響。從這個視角說明學徒制不同形態變遷的歷史必然性及其所蘊含的社會影響價值。

關鍵詞：傳統學徒制；形態變遷；技術傳承

作者簡介：滕金燕，女，碩士研究生，主要研究方向為比較職業教育；陳明昆，男，教授，博士生導師，主要研究方向為非洲教育、職業教育。

中圖分類號：G719 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7747（2018）17-0068-06

學徒制的最可貴之處就在于它的頑強生命力。從久遠的過往到現代化的世界，它依舊煥發著光彩，正如學者所言：“學徒制系統的最重要特征就在于它的生生不息?！盵1]雖然在工業化進程中，手工學徒制被現代職業教育體系所淹沒，但它卻依然頑強地生存著，而今又煥發出新的光彩，適應時代需求而重生，發展為“現代學徒制”。正是由于學徒制的經久不息，才能夠為不同時期不同國家和民族培養出社會生產力發展所需的技術勞動者和技術創新者，使得古代技術、傳統手工技藝能夠代代相傳，推動著社會生產力的發展。但是，從歷史和文化的視角看，學徒制又是一種社會歷史文化的存在，在不同歷史時期其所表現出來的形態是不一樣的，在不同地區和國家其所折射出的歷史文化特征也具有異質性。筆者擬從歷史文化及發展變化的視角看，比較分析傳統學徒制在東方（以中國為代表）與西方（以英國為代表）所表現出的形態變化及其對技術傳承的影響。通過梳理不同時期學徒制在東西方的發展變化，力求尋找出變化規律，構建出學徒制形態變遷對技術傳承及社會構成要素的潛在影響。

一、傳統學徒制在東西方的歷史演進

學徒制作為職業教育的最早最原始的存在形態，長期成為社會手工業生產和技藝傳承的最主要形式，后來隨著工業革命的到來，傳統學徒制才走向消亡。工業革命在東西方發生的時間不同，所以傳統學徒制在不同國家衰亡的過程和時間也不相同。在率先爆發工業革命的英國，傳統學徒制也最先衰亡。但直到一次世界大戰前，當世界主要資本主義國家均先后完成工業革命，傳統學徒制相繼消沉的時候，中國還是一個半封建半殖民地國家，此時中國的工業革命還處于起步階段，且進展很不順利，學徒在社會生產和生活的很多領域還占據主要地位。

（一）學徒制在中國的傳承

在中國古代社會，奴隸制和封建帝王統治延續的幾千年間，技藝傳承一直是靠學徒制來完成的，比如古代中國領先世界的紡織、印刷及冶煉技術等均體現出古代工匠師傅的高超技藝。無論從制度層面，還是從技術層面，中國傳統學徒制都有一個發生、發展的變化過程。

1.形成于古代中國的“垂直單項式”技藝傳承。從原初意義上講，“技術”是溝通人與自然的媒介，在人與自然的和諧相處中充當著工具和手段的角色。[2]在原始社會，由于生產力水平極其低下，人們為了抵御自然或外來侵害，就必須群居在一起，衍生出不同氏族部落，為了生存，氏族首領或有經驗的老者就帶領部落里的年青人進行生存技術或勞動技巧的訓練，如狩獵、搭建房屋、耕種等。這可以看做是古代學徒制的初始狀態，即在群體間、家族血親之間有意識地傳授勞動生產技術。這種存在于家族內部的垂直單一式學徒方式，很大程度上可以保證手工技藝的延續。后來，為了防止一些技藝失傳，除了“子承父業”的家族技藝傳承之外，還有拜師學藝。通過招收養子（學徒），將技藝傳授給家庭以外的人員，向他們傳授職業勞動生產技術和技藝，是當時學徒制的主要表現形式。這打破了學徒制囿于家庭的傳統格局，并形成了未完全制度化的學徒制形態。[3]受當時生產力水平影響，拜師學藝在當時十分盛行。一方面，通過技藝傳授可以使被傳授者依靠所習得的技藝或技術維持生計和實現人生抱負；另一方面，拜師學藝之后師徒雙方簽訂協議并互相遵守，使得技藝傳承“后繼有人”。正是因為這種良好的社會環境，給授徒式的職業教育提供了豐厚的生長土壤。[4]

2.成熟于封建社會的技術標準化。隨著社會分工的發展，原先世代相傳的家庭技藝已經無法滿足社會生產發展的需要，當時除了以家族為主的私營手工作坊之外，還建立起了相當大規模的官營作坊。[5]在官府手工業內部實行嚴格有序的崗位分工，為工人設置了專有崗位和專有工具，以保證生產順利有效進行，并且為了保護手工技術為一家所用，要求從事手工業的勞動者不能“遷業”，保證了技術的專有性與壟斷性。這一時期的社會處于成熟、穩定、快速前進的狀態，科學技術空前發展，社會分工更加明細，加之中央集權逐漸完善，統治者對教育生產發展的控制力度加強，使職業教育逐漸出現制度化的趨勢。如，唐代設立了掌管百工的少府監和將作監，要求學徒的學習和制作要達到一定的標準和典范，其標準有“磚瓦之作，瓶缶之器，大小高下，各有程準”[6]；到宋代，由于官營作坊發展更加成熟，出現“法式”授徒法，“法式”即是一種傳授技術的規范標準，由此可見，在宋代藝徒訓練已向標準化方向發展；明清時期，手工業發展龐雜，并且出現大量的工藝教本和著述，最具代表的是明朝宋應星的《天工開物》，被稱為百科全書之祖。至此，我國古代學徒制在這樣肥沃的土壤中，逐漸成熟發展，并趨于完善。

3.衰落于近代資本主義入侵。明清時期，隨著商品經濟不斷活躍，資本主義萌芽逐漸萌生于東南沿海各地，商品流通與技術交流合作空前繁盛。由于社會經濟的轉型與發展以及資本主義萌芽對學徒制的沖擊，使得傳統學徒制在社會發展面前漸漸“力不從心”，其弊端逐漸暴露，如學制長、效率低、規模小、學習場所限制等因素導致其在新興社會中逐漸失去了往日的光彩，呈現出衰落的趨勢。尤其是近代以來，中國民族工商業的發展，需要大批熟練工人、技術人員、管理人員等，促使我國近代職業教育迅速發展起來。傳統學徒制的手工生產方式難以適應工廠規模化發展的生產需求，在社會變革發展潮流的沖擊下，傳統學徒制逐漸退出歷史舞臺。

（二）傳統學徒制在西方的沉浮

1.形成期——中世紀行會學徒制?！皩W徒制”一詞真正出現并使用是在13世紀前后，它是伴隨著中世紀行會組織的建立應運而生的。中世紀行會組織是一個享有封建特權的封閉性組織，對外擁有就業壟斷權，對內實行超經濟的強制性管理和監督。[7]學徒制被納入了行會的管理范圍，使得“學徒制從私人性質制度向公共性質過度”。[8]學徒制是行會組織的顯著特點之一，在行會組織里將手工從業人員分為學徒、工匠和師傅三個等級，師傅可以招收學徒，其學習期限為五到七年，學徒學習期滿由師傅向行會提出申請，行會審查合格可轉為“工匠”，工匠在獨立完成一件杰出的工藝作品后方可評為“師傅?！睂W徒制在行會組織的監督與管理下逐漸朝著規范、制度化的方向發展。行會組織為學徒制制定相應的學習年限，并要求學徒和師傅之間簽訂契約；每個師傅只能帶2-3個學徒，師徒之間的學習以獲取技藝為主；在成為師傅之前要對學徒（工匠）進行層層考核等。這些規定都使學徒制更加規范，并且在14～15世紀發展到頂峰。

2.轉折期——工業革命時期的學徒制。工業革命爆發后，機器大生產逐漸替代傳統的手工制作，傳統學徒制的發展在這種境遇下受到嚴重的沖擊。一方面，受當時社會因素影響，師徒之間除了技藝傳承式學習關系之外，還夾雜著一種雇主與雇員之間的雇傭關系，長此以往，師徒之間在這種利益關系之上形成一種利益競爭機制；另一方面，由于機器生產代替了人工制作，師傅不再參與整個教學過程，導致學徒獲得師傅技術指導的機會減少，學徒制的質量逐漸下降。加之，隨著日益激增的市場競爭力使得行會內部逐漸腐敗，表現為師傅開始違反行會規定，招收更多的學徒，并把他們當做廉價勞動力。與此同時，行會組織為了自身利益與少數特權機構勾結，嚴格控制行會會員數量，掌控學徒晉升師傅的機會。此外，隨著城市自由經濟主義興起，人們要求接受正規教育的呼聲日益強烈，使得政府不得不考慮讓窮苦大眾子弟接受學校教育。為此，傳統學徒制在新辦的職業學校浪潮中漸漸失色。

3.二戰后學徒制的復興。西方國家的學徒制自工業革命后至二戰后一直處于低迷、衰微停滯不前的狀態。[9]進入20世紀下半葉，隨著科技的迅猛發展以及經濟全球化的到來，經濟結構與產業結構的調整，對社會勞動者的素質和能力提出了更高的要求。英國認識到職業教育與國家發展之間的密切關系，開始大力發展職業教育，興建職業學校，并出臺相關的法律法規為職業教育保駕護航。英國在對傳統學徒制進行精良改革后，形成一種“工學交替”“產教融合”的現代化職業教育教學模式，并在工業化社會中取得了不少成就，成為其他國家的模仿對象，被稱為“新學徒制”。

二、東西方學徒制的差異比較

從東西方學徒制歷史形態變遷來看，二者的差異主要表現在制度規范與管理主體、師徒的契約簽訂、歷史轉折點三個方面。

（一）制度屬性與管理規范

在制度屬性與管理規范上，東西方學徒制表現出完全不同的形式。古代中國，由于統治者對權利的絕對控制，傳統學徒制從形成到后來的發展一直都是以官府經營與管理的形式存在，并在中央集權的控制與管理下逐漸向規范的制度化方向發展，形成了完善的學徒制管理組織機構。如唐朝的少府監，是建筑、紡織等官營作坊學徒制的管理機構，負責對官辦學徒的發展進行嚴格的監督管理。[10]而在西方，行會組織是管理和監督學徒制的主要機構。行會組織之于中國官府不同，它是一種社會公共的管理與監督組織，對學徒制的入學條件、學習年限、師徒契約、帶徒人數、教學內容以及出師標準等都做了一系列的規定與要求。這種嚴格的監督與管理標準是學徒制走向繁榮的硬性指標之一，也是在這種監督與管理組織之下使得西方學徒制逐漸走向制度化。

（二）師徒的契約簽訂

西方傳統學徒制的契約需要師傅、家長以及學徒來共同簽訂，以保證在技藝學習過程中師傅和徒弟的權利和義務。契約不僅是處理雙方發生糾紛時的重要依據，也是保證學徒制規范化運行的內容之一。師徒雙方簽訂契約之后，嚴格按照契約要求進行學習。而在我國傳統學徒制的發展過程中，契約的簽訂是通過拜師儀式確立，通過道德習慣約束學徒的行為，并形成觀念上的權利與義務，而沒有具有實際法律效益的協定。

（三）歷史的轉折點

西方的學徒制發展自中世紀到工業革命爆發之前都處于穩定發展的狀態，兩次工業革命爆發使得傳統學徒制受到了致命的錘擊。工業革命后，機器化大生產代替了原先的手工勞作技術，使生產活動中心由家庭轉向工廠，促進了工廠內部分工，直接導致學徒制在西方的快速衰敗。中國雖然沒有爆發工業革命，但是學徒制依舊逃脫不了衰敗的命運。明清至鴉片戰爭時期，由于資本主義萌芽及民族資產階級興起，要求實業救國，大力興辦工廠和學校，用機器化生產代替手工生產，傳統學徒制的弊端逐漸暴露出來，再加上當時職業學校的興起，使得傳統學徒制由于自身弊病逐漸消亡。

三、學徒制變遷對技術傳承的影響

學徒制之所以能夠在歷經時間的考驗，尤其是在經歷了工業革命的沖擊之后依舊煥發光彩，保持生機，主要是因為它身上承載著技術傳承的使命，可以說，技術傳承是學徒制價值所在。從一開始人們基于技術生存的需要在氏族、代際之間作為技術傳授而存在，隨著社會分工逐漸深化而使技術漸漸專有化、技術化，到工業革命后出現工廠化生產。技術的發展與創新是社會進步的主要表現，而學徒制的形態變遷不僅反映出社會歷史的變化發展，同時，也反映了科學和技術的歷史變遷。學徒制的形態變遷對技術傳承的影響無論是對研究學徒制還是對研究技術變遷都具有重要的價值意義，也是現階段值得我們討論的話題。因此，筆者將從學徒制形態變遷的視角出發，探討學徒制對技術傳承的價值影響，其主要影響主要表現在科技、經濟、文化、社會分層以及職業教育等方面。

（一）學徒制的科技影響

早在石器時代，人們為了生存，在改造自然、制作工具的過程中產生了一種以口傳手授為主要方式的技術傳授形式。這是學徒制的雛形，也是科技發展的原始狀態，其自身蘊含著技術性和實用性的特征，反映著這一時期的科技發展水平?？茖W技術作為一種技術生產工具和生產手段，是人們在生產勞動中獲取物質生產資料的中介，也是人們用來抵御自然災害的器械。如古代用來澆灌的水利器械是人們用來獲取水資源，利用水力、牛力或其他節省人力的器械進行澆灌的工具。隨著社會進步以及分工不斷精細，學徒制也由原先以滿足基本生產勞動需要的技術發展到更廣泛的物質文化需要方面，這一時期的手工制品也由原先的粗糙加工逐漸轉變為精細生產，不僅樣式精美工藝精湛，而且在生產效率方面也大大提高。因此，可以說，學徒制是歷史進步發展的一面鏡子，而科學技術則是他們的產物。據《農政全書》上記載，明代絲綢生產技術已經達到高峰，生產方法也比較先進，如“以一鍋專煮湯，供絲頭，釜二具，串盆二具，繅車二乘……二人直釜，專打絲頭，二人直繅主盆，即五人一灶可繅繭三十斤，勝于二人一車一灶繅繭十斤也?！盵11]同時，在學徒制的傳承下當時的技術也具有一定的壟斷性和稀缺性。即由于統治者掌握著官府手工業的絕對控制權，而且手工藝的使用對象主要是面向王公貴族，貧民百姓基本使用不到，因而技術生產在當時保有壟斷性。同時，有些手工技術比較簡單，大部分人都可以掌握，因此，手工藝品的質量呈現出一種良莠不齊的現象，有些技術不能批量生產，而傳承人的獨有技術制作便是它的科技價值體現。

（二）學徒制的經濟影響

經濟價值是學徒制人才培養模式的最直接的價值體現，職業教育的功能之一就是形成經濟價值，以促進社會不斷向前發展。學徒制產生初期，主要是生產滿足物質生存需要的生產資料，除此之外，人們還通過“物物交換”獲取一些帶有娛樂性質的其他生活需要，這其中蘊含著一些基本的經濟屬性。隨著社會分工加細，生產力不斷提高，手工產業所帶來的經濟效益已經遠遠超過了農耕種植帶來的經濟效益。一些手工作坊業主通過不斷擴大市場將產業做大，形成了一定規模的產業；有些地區的業主依據自己所處的地位優勢和地區特色拓展市場使經濟發展具有地域特色，如江南地區的絲綢業、景德鎮的陶瓷產業等。一方面，技術的進步不斷推動著經濟向前發展；另一方面，巨大的經濟效益又帶動產業的持續發展。

學徒制的經濟效益主要體現在制造產業的發展上，工業制造首先意味著依靠工廠的熟練工人，并在其知識儲備以及工廠機械的幫助下，提高產品和服務的質量。二戰后，德國作為戰敗國之所以能夠在短短幾十年的時間內崛起，主要得益于它所奉行的“雙元制”職業教育模式。因“雙元制”沿襲、傳承和發揚了德國具有悠久歷史的學徒制[12]，職業院校聯合企業進行辦學，雙方共同承擔育人責任。校企聯合育人的人才培養模式在德國取得了很大的成效，使德國的機械制造產業在短短幾十年的蟄伏中迅速發展壯大，也使“德國制造”享譽世界。

（三）學徒制的文化影響

學徒制在幾千年的社會歷史發展過程中，不僅起著傳遞技術工具的作用，而且它在漫長歲月的發展中形成了一種獨有的社會文化。（1）學徒制的文化價值主要表現為一種規范和精藝的技術精神以及精益求精、追求完美、德藝兼修的工匠精神?！耙缘聻橄?，德藝兼求”[13]是中國古代工匠精神最主要的體現。為保證工藝品的品質，在官營手工作坊實行“勒名制”，師傅們腳踏實地地進行工藝創作，追求獨具匠心的設計、精益求精的品質和不斷創新的技藝制作，體現出工匠毫無保留的將熱情和精力傾注于工藝制作當中的信念，更傳達出一種積極的責任感。（2）尊重勞動、尊重技術的“天職觀”是學徒制千百年來傳遞的另外一種文化價值觀。勤勞、敬業、職業平等是“天職觀”的主要表現，“所有的職業都是上帝創造的”正表達出一種人人都應該尊重自己所從事的職業的要求。正是在這樣的傳統文化的浸染下，德國的工業制造取得了不可藐視的成效。（3）在長期的社會發展中學徒制還營造了一種師門文化。即在師門之間保持著一種長幼尊卑的等級秩序，師傅是師門的權威，除了向徒弟傳授技術技能之外還兼具管理作坊的重任，同時，要求徒弟保守師門技術不外傳，以形成自己師門的獨有技術文化。

（四）學徒制對社會分層的影響

無論是在東方的官營手工作坊，還是在西方的行會制度，學徒制的內部系統中都保持著一種嚴格的等級制度，這種等級大概可以分為工徒、工匠和師傅。這是一種逐漸遞升的等級秩序，即工徒完成學習年限并考核成功后可以升為工匠，工匠經過考核確定其具有師傅的技術技能時方可升為“師傅”。另外，在古代中國還存在一種“藝士”，這不是一種技能等級，而是一種官職，是對技能出色、教徒有功的師傅的一種獎賞，并且對藝士選撥有嚴格的時間限制，一般要求具有三年經歷以上的師傅方有資格入選。[14]在這種嚴格等級制度下，再加上傳統學徒制學制長的局限性，使得從學徒晉升為工匠再晉升為師傅或者是藝士并不是特別容易，工人的待遇也是依等級而定甚至有些學徒是免費替人做工，工人的地位并不是很高。但是隨著社會發展，生產力與生產方式的不斷變革以及教育的發展，促使工人們向上流動發展的機會增多，地位也逐漸提高。如現代學徒制中聘任工廠里有經驗的技術師傅擔任學徒的技術指導和教學指導。一方面，這些師傅是工廠里有經驗的技術員；另一方面，又擔任學徒的技術指導，不僅是對師傅技術的認可，也是提升師傅威望的機會，在無形中提升了師傅的社會地位。

（五）學徒制對職業教育的影響

傳統學徒制主要是通過師傅的口傳手授的方式進行小班教學，不僅封閉性強、規模小，而且學習年限長，始終沒有進入到正規教育的行列中來。在工業革命時期，甚至由于它自身的缺陷使其淪為行會制度的附庸，在社會大發展的沖擊逐漸覆滅。但是，也正是因為它的“做中學”，即寓技能于生產勞動中的人才培養模式的特點，使得二戰后不少國家紛紛對它進行改革，并根據自己國家的發展模式，探索出了一條新的人才培養模式。如德國將企業崗位訓練與學校教育相結合，并且以健全的法律制度為其保駕護航，探索出了一條高效運行的職業教育發展模式，稱為“雙元制”；英國在借鑒德國“雙元制”的基礎上，依靠政府政策支持，職業學?；蚺嘤枡C構自制課程計劃，實行“學習——實踐——實習”工學交替的課程模式，稱為“三明治”教育模式，即學生在學校學習一段時間后到工廠實習，然后再回到學校，學校和工廠交替教學。我國在借鑒國外優秀發展經驗之后，在職業教育發展中大力推進“現代學徒制”試點工作，并取得了一定成效，使我國職業教育迎來了新的春天。以上這些案例無不體現了學徒制給職業教育發展帶來的巨大貢獻。

四、結語

傳統學徒制作為職業教育的原始形態，并不是完整意義上的職業教育，它的存在與發展是對當今職業教育歷史形態變遷的部分映射，同時，也反映了當今社會技術的發展與變遷過程。在探討東西方學徒制形態變遷的基礎上，論述了其對技術傳承的影響，了解到學徒制的變化發展在職業教育發展過程中的重要作用，也為今后的研究提供了借鑒參考。

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