蘇州五星級酒店發(fā)展戰(zhàn)略分析

常志強

摘要：本文通過運用SWOT分析法來論述蘇州香格里拉大酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，文章闡明了香格里拉大酒店發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機會和即將面臨的威脅，以及對此給出的可行性建議。之所以選擇蘇州香格里拉，是因為它擁有很高的知名度，于2007年開業(yè)，開業(yè)初期曾一度門庭若市，時光荏苒，如今它卻面臨著衰敗的困境，作為老牌酒店的一個代表，我們必須要了解它，幫它走出困境，積累出先進的經(jīng)驗來幫助其他的酒店。

關(guān)鍵詞：蘇州香格里拉；SWOT；戰(zhàn)略管理

一、蘇州五星級酒店發(fā)展的現(xiàn)狀

據(jù)2017年最新的調(diào)查顯示蘇州目前大概有30家五星級酒店，其中包括蘇州W酒店、蘇州洲際酒店、蘇州中茵皇冠假日酒店、蘇州香格里拉大酒店、蘇州萬豪酒店等等，其中與蘇州香格里拉競爭比較激烈的有蘇州日航酒店、蘇州新城花園酒店，新城花園酒店勝在客房，酒店客房內(nèi)提供多功能電視電腦一體機全套inax衛(wèi)浴產(chǎn)品，高端的裝修風格，滿足了高端客人的需求。日航酒店勝在精準的客戶群體定位，在蘇州高新區(qū)有多家日企，絕大部分管理層都需要入住酒店式公寓，日航酒店牢牢抓住這一部分客戶，讓客人更加有歸屬感。這兩家酒店由于地理位置和基礎(chǔ)設(shè)施與蘇州香格里拉相近，故而競爭相對激烈。蘇州香格里拉于2007年3月26日開業(yè)，坐落于蘇州市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，整個酒店有53層，是開發(fā)區(qū)的地標性建筑，酒店擁有410間住房，其中豪華客房275間，豪華閣房86間，豪華套房29間，酒店式服務公寓20套。酒店分為行政辦公室、市場銷售部、餐飲部、廚房部、房務部、人力資源部、工程部、財務部、安全部這九大部門。

本文研究香格里拉大酒店是高新區(qū)一家五星級酒店，筆者針對高新區(qū)其他五星級酒店，做出表1。

二、蘇州香格里拉大酒店發(fā)展的SWOT分析

（一）發(fā)展的優(yōu)勢分析

1.品牌優(yōu)勢：香格里拉是亞洲區(qū)最大的豪華酒店集團，獨特的品牌命名和品牌標識，被視為世界最佳酒店管理集團之一，在無數(shù)公眾和業(yè)內(nèi)的投選中，均獲得一致的美譽。它的旗下包括香格里拉酒店和度假村、盛茂飯店、今旅、嘉里中心酒店幾個品牌，不同的品牌意味著不同的定位，盛茂飯店更加注重價值、講求效率和功能完備的游客，嘉里大酒店主張充滿活力、輕松自在的生活方式。就是這樣不同的品牌定位使得香格里拉能夠滿足不同層次不同需要的客人。

2.規(guī)模優(yōu)勢：截至2017年7月，香格里拉集團共有99家酒店和度假村其中包括70家城市酒店，13家度假村，4盛茂飯店，9家今旅酒店，3家嘉里酒店以及2家俱樂部，遍及24個國家，擁有4萬多員工。

3.完善的培訓機制：很多人都說香格里拉是酒店業(yè)的“黃埔軍校”，但它究竟特別在哪，從我親身經(jīng)歷的角度，新員工入職有為期3天的培訓，這3天會讓員工了解酒店的內(nèi)部情況，包括部門的結(jié)構(gòu)，運營情況等等，接下來就是最重要的消防安全培訓和食品安全培訓，這兩項培訓在香格里拉十分的嚴格消防安全培訓不僅需要熟知理論知識還要了解酒店的每一條安全通道能夠熟練運用滅火器等等，而食品安全培訓更加嚴格，需要員工背誦“紅8條”，還有更為嚴格的食品安全考試，每一位員工都會認真對待，不通過不上崗就是這種寧缺毋濫的態(tài)度，同時根據(jù)入職的時間還有人性化的香格里拉情培訓，讓員工了解、熱愛香格里拉，極大地增強了團隊凝聚力。這樣的酒店團隊，這樣的酒店品牌在行業(yè)競爭中具有絕對的優(yōu)勢。

（二）發(fā)展的劣勢分析

1.酒店設(shè)施陳舊：蘇州香格里拉開業(yè)至今已有10年光陰，酒店內(nèi)的許多設(shè)施經(jīng)常出現(xiàn)問題，客用電梯、客房內(nèi)的電視機、空調(diào)以及燈光照明等等都已經(jīng)老化，尤其是空調(diào)設(shè)施，整個酒店由中央空調(diào)控制，無法分開調(diào)節(jié)，所以往往會出現(xiàn)“冬天冷，夏天熱”的困擾，經(jīng)常會引起客人的投訴，裝修風格也逐漸顯現(xiàn)出落后的趨勢。

2.餐飲不夠?qū)I(yè)化：蘇州香格里拉包括中餐、西餐和日餐，所謂的西餐其實是一種自助餐，但是價格還算公道，問題是很難滿足高層次的需求，僅僅適合作為茶歇，往往會流失大量具有消費能力的顧客。而中餐廳為了能吸引顧客推出了“午市暢享”的策略，推出了98元的自助餐后，雖然客流量增加，但卻是虛假繁榮，收入少得可憐。對于一個國際五星級酒店，98元的自助餐，這無疑是降低自己的身價，失去了大量高層次的客人。同時它的客房價格高過同檔酒店這也讓它在價格競爭中失去了優(yōu)勢。

（三）發(fā)展的機會分析

1.品牌效應：香格里拉的經(jīng)營理念、先進的企業(yè)文化、體貼周到的服務為蘇香迎來了大量的客源。特別是大型活動的舉辦，蘇州香格里拉位于高新技術(shù)開發(fā)區(qū)一些商務活動往往會選擇在此，包括公司的員工大會，慶功宴等等，為酒店增添了大量的客源。

2.城市旅游形象的確立與推廣：作為一個從不缺乏旅游資源的城市，蘇州市牢固樹立“天堂蘇州，東方水城”城市旅游品牌。鮮明、獨特的旅游形象長期以來吸引了大量的游客，在政府相關(guān)政策的扶持下，蘇州市加大宣傳力度，提出了“城市即旅游，旅游即城市”的理念，蘇繡、水鄉(xiāng)、古鎮(zhèn)、園林、這些旅游資源吸引了一批又一批的游客，為酒店的發(fā)展提供了源源不斷的客源。

3.區(qū)位優(yōu)勢明顯：蘇州市位于長三角經(jīng)濟發(fā)達區(qū)，特別是緊鄰上海，作為上海的后花園，它擁有廣闊的市場空間，隨著上海市的不斷發(fā)展，它的地位也必將水漲船高，蘇州香格里拉可以牢牢抓住機遇謀求發(fā)展。

（四）發(fā)展的威脅分析

1.人才大量流失：人才流失率很大，員工是核心，要以員工的核心利益出發(fā)，這一點香格里拉要向萬豪學習，萬豪被譽為“最佳雇主”是有一定道理的，先照顧好員工他們才會善待客人，這樣的理念香格里拉還需要學習。

2.競爭對手多：高新區(qū)的多家酒店與香格里拉業(yè)務內(nèi)容一致，相對香格里拉它們擁有各自的優(yōu)勢，蘇州香格里拉面臨多家酒店的聯(lián)合競爭。

3.一線員工專業(yè)性缺乏：蘇州香格里拉大酒店的一線員工大多來自酒店管理專業(yè)的實習生，這一部分員工僅僅擁有理論知識，而實際操作能力還有待提高，服務能力欠缺，缺乏專業(yè)的人才，同時由于剛剛步入職場，心理波動明顯，也影響著服務質(zhì)量。