茂名冬種茄果類和豆類蔬菜集成栽培技術

邱傳明

導讀：茂名冬種北運菜面積大，種植品種類型多，但以種植茄果類及豆類蔬菜為主。隨著種植年限的增長，由于生產關鍵環節沒抓好，產量和質量急劇下降。對茄果類和豆類蔬菜栽培技術進行研究，并結合茂名具體情況，重點從品種選擇、栽培管理、土肥營養和病蟲害防治等關鍵環節和技術進行集成創新，以指導蔬菜生產，提高產量及品質。

辣椒地膜加稻草覆蓋栽培

理化誘控

茂名位于廣東省西南部，冬季氣候溫暖，素有天然溫室之稱，且雨水較充足，為發展冬種露地北運菜創造了良好條件。當地菜農充分利用優越的天然條件，在冬季大面積種植茄果類和豆類蔬菜，以增加農業生產收入，據統計茂名市冬種茄果類和豆類蔬菜面積約3.33萬hm2。然而，隨著種植年限的增長，產量及品質急劇下降，影響了菜農生產的積極性，制約了蔬菜產業的發展，主要是生產中的關鍵環節如耕作制度不合理、盲目施用化肥、不重視種子和土壤消毒、管理粗放等造成。對茄果類和豆類蔬菜生產關鍵技術進行研究，引進測土配方施肥技術、水肥一體化灌溉施肥技術、病蟲害綠色防控技術，并結合茂名具體情況，重點從品種選擇、栽培管理、土肥營養和病蟲害防治等關鍵環節和技術進行集成創新，以期指導蔬菜生產，提高產量及品質，促進蔬菜產業穩定健康發展。集成栽培技術如下。

1 選擇適宜品種

根據茂名種植情況及市場需求選擇適宜的品種，辣椒可選擇新東方神劍尖椒和農源種業的尖椒品種，亞蔬種業和茂蔬種業的線椒品種、中椒系列等；番茄可選用金石番茄、以色列石頭番茄、金石王子8號等；茄子選用農豐長茄、公牛長茄、紫榮系列長茄等；菜豆可選用美豐8號、旺生8號、予豐十號等。

2 種子處理

播種前將種子在太陽下曬2～3 h，以提高種子發芽率，減輕病害發生[1]。然后選擇以下消毒方法對種子消毒：①10%磷酸三鈉溶液浸種30 min；②1%硫酸銅水溶液浸種5 min；③50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1 h；④農抗120 200倍液浸種12 h；⑤農用鏈霉素500倍液浸種30 min；⑥0.1%高錳酸鉀溶液浸種30 min。

3 石灰調節土壤酸性

真菌、細菌、根結線蟲病等土傳病害在酸性土壤易發生，茂名一年四季溫度較高、雨水充足，土壤有機形態養分礦化速度快、養分離子淋溶流失快。大量鈣、鎂等離子被淋洗后，土壤酸度過大，導致土傳病害發生嚴重，如番茄和茄子的青枯病、辣椒病毒病等頑固性病害。根據土壤酸性輕重情況，在耕地起畦時每667 m2撒施石灰25～50 kg，石灰與表土層土壤充分混合，以調節土壤的酸度，創造適宜茄果類和豆類蔬菜根系生長的環境，減輕土傳病害的發生。

4 合理輪作

合理輪作是防治病蟲害的關鍵，蔬菜病原菌主要隨病殘體存在土壤中，同科作物極易傳病，注意不要同科作物連作，要與不同科作物實行2～3年輪作，以減輕病害發生。與蔥蒜類輪作，可減輕病蟲害的發生，與蔥蒜類作物進行合理的套種伴生，對防治病蟲害也有很好的作用。有條件的地方實行稻菜輪作，土壤通過長時間水浸，能殺滅大部分病原菌及地下害蟲，可大大減輕病害和地下害蟲的發生。

5 秸稈還田

秸稈含有大量的有機物料，在還田漚制后，經過腐解作用，可以轉化成有機質和速效養分，能增加土壤有機質含量，改良土壤結構，保持土壤疏松，提高土壤的透氣性，增加孔隙度，提高土壤的保肥保水能力，促進微生物活力及蔬菜根系發育，使地上部植株生長健壯。秸稈還田可促進農業節水、節本、增效，在環保和農業可持續發展中有很好的效用。如果前作是水稻的，在機械收割稻谷時要把稻草粉碎，放水入田機打漚制；如果前作是玉米、花生等作物，收獲果實后秸稈呈綠色時，及時放水入田機打還田漚制，以提高養分；秸稈還田漚制的時間要在15天以上，以利秸稈充分腐爛。

6 深翻整地

茂名蔬菜種植土地的耕作層比較淺，對茄果類、豆類蔬菜根系生長影響大，如番茄、茄子和菜豆根系入土都在80 cm以上，分布廣而深。利用機械深翻，加深耕作層，使茄果類和豆類蔬菜生長在良好土壤環境，有利根系生長發育，根系分布廣和生長強壯，提高根系對水肥的吸收能力，促進植株健壯，提高抗性。要求深翻整地深35 cm左右，通過機械深翻，不僅可以改善土壤的耕作層結構及通透性，還可將表土層中的病原菌和害蟲翻入底層殺死[2]。

7 增施生物有機肥

根據土壤的肥力情況，667 m2施入100～200 kg的生物有機肥。生物有機肥具有提高抗病能力、促進蔬菜生長及提高肥料利用率的作用，還能培肥改良土壤、提高土壤有機質含量。生物有機肥一般是以優質禽糞作為有機質原料，添加微生物菌為活性劑，經高溫發酵精制而成，含有多種氨基酸、腐植酸及中微量元素。施用后可有效分解土壤中氮、磷、鉀等元素，有效抑制病菌的繁殖和孳生，提高蔬菜對養分的吸收能力和加速有機物的合成，并對土傳病害有較好的預防效果。

8 深溝高畦栽培

茂名處于熱帶和亞熱帶過渡地帶，又是沿海地區，暴風雨天氣多，雨季長，菜田經常受浸嚴重，不但引起根腐病、青枯病、軟腐病等病害大發生，且導致根系生長差及植株長勢弱，影響蔬菜產量及品質。因此，要采用深溝高畦栽培，畦高在30 cm以上，并且畦溝、腰溝和圍溝“三溝”要相通，做到雨停畦干，防止田間積水，降低田間濕度；畦土干爽，增加透氣性，利于蔬菜根系生長，同時控制或減輕病害的發生。

9 覆蓋栽培

冬種蔬菜生產，有時出現突發性低溫天氣，對蔬菜根系生長產生不良的影響，且畦面易生長雜草。能采用覆蓋栽培的蔬菜，要采取覆蓋栽培（主要為地膜加稻草覆蓋、地膜覆蓋、稻草覆蓋3種），以提高表土溫度2～5℃，促進蔬菜根系生長，提高植株抗性；同時有很好的防草及保持土壤疏松作用。覆蓋栽培還可降低田間濕度，減輕各種土傳病害發生。近年來，蔬菜病毒病發生嚴重，提倡覆蓋銀灰色地膜種植，以驅避蚜蟲，減輕病毒病發生。

10 合理密植

合理密植是奪取蔬菜優質高產的重要措施，從近年的冬種蔬菜來看，普遍存在過于密植的現象，不但品質下降，并且導致病害大發生。合理密植，可達到優質高產目的，要根據品種的特性進行合理密植。一般來說，番茄、茄子種植的行距為50～60 cm，株距為45～55 cm；辣椒種植的行距為 50～55 cm，株距為30～35 cm；菜豆種植的行距為50～60 cm，株距為30～35 cm。以上品種每畦種植2行，畦溝寬約1.7 m。

11 嫁接育苗栽培

多年的實踐證明，砧木具有較強的抗逆性，采用砧木嫁接能增強接穗的抗逆性，大大提高接穗抗病能力，還可提高產量和品質，且砧木根多、分布廣，提高了對水肥的吸收能力，更好促進地上部接穗的生長。嫁接苗生長期較長，中后期植株生長旺盛，植株抗寒能力增強，能提高產量30%左右。近年來，茄果類蔬菜枯萎病、青枯病、根結線蟲病發生嚴重，影響蔬菜產業的發展，推廣嫁接苗栽培技術，是減輕土傳病害、克服連作障礙的重要措施，京砧系列及津砧系列砧木具有較好的嫁接效果，可根據實際情況進行選擇。

膜下透管水肥一體化

12 水肥一體化栽培

水肥一體化栽培技術，是借助壓力灌溉系統將肥料溶于水中,使肥料和灌溉水一起按照蔬菜生長需求定時、定量同步輸送到蔬菜根部土壤的一種蔬菜栽培新方法。茄果類及豆類根系分布廣，推廣水肥一體化同步供給和高效利用的節水節肥技術，將生長發育所需的水分和肥料，按不同時期進行科學供應，達到節水節肥的目的。該技術是蔬菜生產綜合水肥管理重要措施，具有節水、節肥、省工、高效、環保等諸多優點。

13 測土配方施肥

近年來，過量及盲目施用化肥，造成用肥成本過大，大量流失產生環境污染，大部分土壤酸化、鹽漬化、板結嚴重。測土配方施肥是根據茄果類及豆類蔬菜需肥特性、土壤供肥能力和肥料性質，在施足有機肥前提下，正確施用化學肥料的方法。確定施用多少、什么時候施用及怎樣施用，并重視中微量元素施用；需什么補什么，以滿足生長發育需要。該技術把土壤供肥能力、蔬菜需肥特性及肥料施用緊密結合起來，實現肥料科學、經濟、高效、安全施用的目標。

茄子整枝摘葉

14 生物防控及理化誘控

茂名氣候溫暖，四季都可種植蔬菜，尤其是冬種茄果類及豆類面積大，害蟲發生世代多及世代重疊嚴重，蔬菜病蟲害發生尤為嚴重，采取生物防控及理化誘控技術防治病蟲害是一項重要手段。葉面噴施微生物光合菌劑增加植株葉綠素含量，提高葉片光合作用，增強植株的抗性，控制病害的發生，提高產量及品質。根據害蟲趨色的習性，可在田間掛置大量的黃板和藍板誘殺；裝置性誘劑誘捕器殺滅雄蛾，減少害蟲交配量，減少后代蟲源為害；利用害蟲趨波、趨光特性，安裝殺蟲燈進行誘殺。

15 整枝摘葉及疏花疏果

整枝摘葉使植株間通風透光，有效減輕病害的發生，提高中后期蔬菜的產量；疏花疏果能使茄果類蔬菜果實大小均勻，提高商品性；整枝摘葉及疏花疏果也是蔬菜栽培不可缺少的技術環節。如在茄子的生長期進行整枝摘葉，使養分集中坐果，促進早熟；將第一次分杈下葉腋產生的側枝全部除去，保留第一次分杈時分出的2條側枝，以后再留每一側枝上分出的兩側枝；茄子每一花穗上的花較多，一般有4～8朵，其中有長柱花、中柱花及短柱花3種，長柱花授粉良好，發育成的果實生長正常，具有商品價值，每花穗只留近枝條的1～2朵較大的長柱花，其余全部除去。番茄的整枝一般是留一主枝及兩條側枝，其余的分枝全部除去；番茄每一花穗上的花也較多，一般有10朵，坐果后，果實長到蠶豆大小時，每穗上選留3～5個健壯、圓整的正常果，其余全部除去。生長中后期，及時剪除茄子和番茄植株下部老葉、黃葉和病葉，使植株通風透光，減少養分消耗，提高坐果率，減輕病害發生。

[1]邱傳明，李勇，鄭光輝.辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術[J].中國蔬菜，2013（10）：42-43.

[2]楊嫦景，邱傳明.蔬菜化肥農藥減施增效技術集成與應用[J].農業研究與應用，2017（1）：54-56.