片片荷葉雨中舞，枝枝蓮藕風里香中國地理標志產品
——柳江蓮藕

喻忠剛 農吉

喻忠剛，柳江縣農產品質量安全檢測中心，545100，電話：13878271382，E-mail：1249042281@qq.com

農吉，柳江區百朋鎮農業技術推廣站

2016年，柳江蓮藕通過國家質量監督檢驗檢疫總局農產品地理標志保護，“百朋玉藕”在國家工商局成功注冊，這標志著柳江蓮藕不再是一個簡單的稱謂，而是富予歷史淵源、自然資源、人文文化，彰顯其身份、品牌的一張特色優勢農產品名片，這對提高柳江蓮藕在國內外市場的聲譽與市場影響及競爭力具有重大的意義。

1 十里荷花香滿路——蓮藕淵源

柳江蓮藕種植在柳江兩岸，種植歷史源遠流長，早在唐代，柳宗元在《登柳州城樓寄漳汀封連四州》中寫道：“驚風亂飐芙蓉水，密雨斜侵薜荔墻”，其中芙蓉指的就是柳江荷花。《柳州峒岷》中還記載了山民用 “荷葉包飯”趕圩的情景：“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁虛人”；宋代詞人趙師俠在《酹江月》中寫道：“十里荷花香滿路，飛蓋斜敧妝面”，抒寫了柳江白蓮的景象；清代鄭小谷在《過穿山》中描繪了“有山堪架閣，無水不宜蓮”的景觀。

上千年的種植歷史，使得蓮藕在漢族、壯族集聚的柳江，對百姓精神生活產生了深遠的影響，形成了獨具柳江特色的蓮藕文化。據《柳州市志》（1998年）記載，民俗中有興于十六日將藕葉包錢紙送到田峒稱送 “祖”之說。在廣為流傳的山歌中蓮藕代表了藕斷絲連、矢志不移的情感符號，《劉三姐》劇本（1959年）“荷葉水面撐陽傘，鴛鴦水面共白頭”“大塘干了十八年，荷葉爛了藕也甜”“刀切藕斷絲不斷，同心轉意在來年”。

2 片片荷葉雨中舞——產業現狀

據《柳江縣志》（1991 年）記載“夏至荷花盛開”，說明柳江有種植蓮藕的傳統。1983年縣農科所引進嘉魚藕，20世紀90年代初，實現種植技術和模式的重大突破，首創蓮藕淺水栽培技術與雙季蓮藕栽培模式，實現了一年采收2次，春藕為6月中下旬至7月上中旬采收，比我國蓮藕主產區湖北等地提早上市20 d左右，秋藕為10月上旬至次年春季萌發前采收。至20世紀90年代末，在柳州及周邊地區已家喻戶曉。2002年創建無公害蓮藕生產基地并獲得認證，2006年創建綠色蓮藕生產基地，獲得A級綠色產品誰認證，2010年獲 “廣西雙季之鄉”稱號，2011年獲全國雙季蓮藕標準化生產示范區，2015年獲廣西第一批現代特色農業 （核心）示范區，2015年央視7套在《農廣天地》欄目播放了柳江蓮藕從田間到餐桌的食品安全的專題報道，柳江蓮藕已不再是“小家碧玉”，而是在全國享有聲譽。2017年，柳江蓮藕種植面積達4 500 hm2，產量12.6萬t，產值7.6億元，獲“全國水生蔬菜示范縣”稱號，已成為全國最大的雙季蓮藕生產示范基地。

3 條條蓮藕風里香——蓮藕特色

柳江地處桂中，屬亞熱季風型氣候，日照充足、雨量充沛、溫度適宜、水源豐富、土壤肥沃。得天獨厚的自然因素和人文因素形成了柳江蓮藕的特色：表皮光滑、色白、肉質肥厚、體形豐滿，炒食鮮嫩脆甜，煨湯易粉清香。經廣西產品質量檢驗研究院檢驗，100 g柳江蓮藕含淀粉4.9 g/100 g，膳食纖維 1.3 g/100 g，總糖0.18 g/100 g，質量特征優點明顯。

柳江蓮藕除鮮食外，還有豐富的加工產品，主要有：荷葉茶、蓮藕糕、蓮藕汁、蓮藕粉、蓮藕糖等。

4 枝枝荷梗傳佳話——人文文化

柳江蓮藕特色的形成與生產實踐緊密相連，與專業技術人員息息相關。近年來，柳江充分利用自然資源優勢，大力打生態經濟牌，推動蓮藕生產產業化、科學化、標準化穩步發展。

①產業化 創辦專業合作社，為了充分發揮合作社引導生產、強化管理、產銷銜接等方面的主導作用，聯結和示范帶動農戶開展統一技術規程、統一生產標準、統一產品質量、統一品牌銷售，柳江創辦了綠順、白玉、酒泉等6家蓮藕專業合作社，形成了“合作組織+基地+農戶”經營模式；培育發展龍頭企業，引進、壯大古嶺、明輝等4家柳州龍頭企業，研制開發蓮藕糕、蓮藕汁、蓮藕粉、蓮藕糖系列專利產品8個，獲得國家專利6件，形成了“公司+基地+農戶”的產業化生產模式。

②標準化 制定實施地方標準3項，其中廣西標準1項：《秋季蓮藕套種慈姑生產技術規程》（DB 45/T 1044-2014），柳州標準2項：《無公害農產品 三季蓮藕生產技術規程》（DB 450200/T 0041-2014）；《柳江雙季蓮藕》（DB 450201/T1-2015）；制定實施《雙季蓮藕套種慈姑標準化生產技術流程圖》1套。

③科學化 自主選育并通過審定蓮藕新品種1個：柳白玉藕（桂審蔬2015029）；承擔實施農業科技攻關項目6項，其中《蓮藕產業化關鍵技術研究與示范》獲2015年廣西科技進步獎三等獎，《無公害雙季蓮藕配套技術推廣》獲2014年柳州科技進步獎二等獎；《蓮藕、慈姑新品種選育與標準化栽培技術研究》獲2017年廣西農業科學院科技進步獎三等獎。農業項目的實施促進了新品種新技術的示范推廣應用。