不吃主食小心變笨

前天下午，熊苗營養工作室來了一個外表很美的女孩，但走近一看，此人的嘴發黑，臉上的白是厚厚一層粉底。我問她你有什么事情嗎？她說：我便秘。好多天沒有拉了。我說：你平時吃早飯嗎？她說：很少。我說：看你這么瘦，吃的也不多吧。她回答：我怕胖，不吃主食。我只盯著她說：?。抗植坏媚闵眢w這樣呢，氣色這么差，都是減肥鬧的。不吃主食雖然說能減肥，但是，你知道嗎？最可怕的是有可能變得笨??！要小心?。?/p>

很多人想減肥，第一就是不吃主食。實際上主食不僅可提供身體所需的熱能，還是B族維生素的重要來源，更是“天然消化藥”。一般情況下，不吃主食則容易造成低血糖，嚴重者還可能暈倒。從營養學角度看，作為人體所需的主要碳水化合物來源——主食攝入不足，就容易導致腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，從而影響人的學習、記憶力、以及思考力，變得笨起來。

“主食”一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品。主食的主要營養特點是：以淀粉(屬于碳水化合物)為主；粗糧雜糧是膳食纖維的重要來源；是B族維生素的重要來源。

除大米和面粉外，糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥（包括莜麥）、大麥、高粱、蕎麥等粗雜糧，也是常見的谷類。綠豆、赤小豆、扁豆、蕓豆、蠶豆等雜豆類（大豆之外的豆類）也符合主食的上述營養特點，故也可歸入主食類，但它們的蛋白質含量是糧食的2～3倍。

此外，薯類（如馬鈴薯、甘薯、木薯、芋頭、山藥等）的營養特點與谷類相似，所以也可作為主食食用。一些含有淀粉的堅果和種子，如蓮子、薏米、栗子、芡實等，也應當納入淀粉類主食的總量當中。