阿克蘇矮化蘋果園結果現狀調查

黨艷青，姜喜，焦灰敏，王新建,2*

（1.塔里木大學植物科學學院，新疆阿拉爾 843300；2.新疆生產建設兵團南疆特色果樹生產工程實驗室，新疆阿拉爾 843300）

蘋果為薔薇科（Rosacea）蘋果屬（Malus Mill）多年生木本植物，是世界上主要的水果之一，也是我國栽培歷史最久、面積最大、產量最高的果樹之一[1]。蘋果不僅富含可溶性糖、氨基酸、有機酸、膳食纖維和微量元素等營養成分，而且還含有大量黃酮、酚酸、原花色素和三萜類等功能活性成分[2,3]。蘋果在我國水果生產與消費中占有重要地位，已成為消費者重要的膳食組成部分。據2017年中國統計年鑒數據顯示，我國蘋果產量達到4388.2萬t，居水果類產量首位，并且仍保持著穩定增長態勢。蘋果矮化密植栽培模式具有果型好、產量高、品質好、早果豐產、占地少和管理方便、效益高等優點，目前蘋果矮化砧木技術已日趨成熟，矮化密植已成為蘋果產業的重要發展方向和趨勢[4]。

阿克蘇位處天山南麓，塔里木盆地西北邊緣沖積平原，地理坐標為 39°30′～41°27′N、79°39′～82°01′E。阿克蘇地區屬于典型的大陸性干旱氣候，日照豐富，降水量少，蒸發量大，無霜期 205～219d，全年日照 2855～2967h，年均氣溫9.9～11.5℃[5,6]。蘋果為喜光、長日照樹種，阿克蘇地區的光、熱、水等氣候條件適合發展蘋果產業，目前阿克蘇地區已成為新疆重要的蘋果產區[7]。

從2006年開始，阿克蘇地區陸續引進了國內外優良的矮化蘋果品種，已初步形成規模，許多果園也已陸續進入掛果期。目前，還沒有文獻統計阿克蘇地區矮化蘋果園的結果情況，缺少矮化蘋果在阿克蘇地區的適應性評價資料對進一步推廣缺少依據。鑒于此，本文對阿克蘇地區的部分矮化蘋果園的結果情況進行了調查分析，以期獲得阿克蘇地區矮化蘋果的結果基本情況，為阿克蘇以及南疆地區蘋果矮化栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

該調查研究選取了阿克蘇地區的9個矮化蘋果園，栽培有13個砧穗組合，包括富士美碼/M9T337、無銹金冠/M9T337、艾達紅/M9T337、嘎啦/M9T337、澳洲青蘋/M9T337、富士/SH40/海棠、嘎啦/SH40/海棠、新世紀/SH40/海棠、王林/SH40/海棠、寒富/SH40/海棠、天紅/SH40/八棱海棠、天紅/SH40/海棠、富士/M26/海棠。為了便于數據處理與分析，對來源不同果園的砧穗組合品質根據矮化砧木分成了T、S、M三類，具體編碼及砧穗組合見表1（見下頁）。

1.2 測定指標與方法

1.2.1 單果重、產量和果形指數

每個樣本隨機抽取30個蘋果，用SF-400A便攜式電子秤稱量，用電子游標卡尺測量縱橫徑，計算平均值。隨機抽取5株蘋果樹，統計單株結果個數，然后根據單果重、栽培密度計算產量。

1.2.2 果實硬度

采用GY-1型果實硬度計測量，每個樣本隨機抽取10個蘋果，每個果實陰、陽兩面各測3次，計算平均值。

1.2.3 可溶固形物（SSC）

采用手持式折光儀測定，用四分法取一定量的蘋果果肉榨汁，然后取適量果汁滴入測定槽內測定，待數值穩后記錄數據。每個樣本隨機抽取10個蘋果，每個蘋果測定3次，計算平均值。

1.2.4 可滴定酸和維生素C

采用GB/T12456-2008中的酸堿滴定法測定可滴定酸含量；采用GB/T6195-1986中的2,6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量。

1.2.5 果面色度

采用MINOLTACR-400色差儀測定，每個樣品隨機抽取10個蘋果，沿果實赤道面選取10個點測定，結果取平均值。

1.3 數據分析

采用Excel 2010處理數據，并采用Unscrable 10.1進行PCA分析。

2 結果與分析

2.1 矮化蘋果園的基本結果情況

在此次調查分析中，所涉及的矮化砧穗組合的基本信息、結果情況見表1。

從表1可以看出，阿克蘇地區多采用以M9T337為基砧或以M26和SH40為中間砧建立矮化蘋果園，而接穗仍以富士為主。M26和SH40較早被引進阿克蘇地區，但近年新建果園中已難以找到M26系的矮化園，多以M9T337系的矮化園為主。從栽培密度來看，早期建立的矮化蘋果園還未采用密植栽培，多采用111.1株/667m2、83.3株/667m2或55.6株/667m2的栽培密度建園，而近年來建立的果園已多采用190.5株/667m2的栽培密度建園，真正實現了密植栽培模式建園。從果園產量看，M9T337系果園樹齡小，為了培養樹體生長，控制了其結果量，因此該產量僅作參考。而SH40和M26系的矮化蘋果園產量差異較大，但都在1000kg以上，其中樹齡12年的天紅/SH40/海棠（S4）矮化園產量可達4600kg。從現有結果情況來看，S4（天紅/SH40/海棠）、S5（王林/SH40/海棠）、S6（寒富/SH40/海棠）和 M1（富士/M26/海棠）四個砧穗組合在阿克蘇地區結果表現較好，說明這些砧穗組合應用推廣潛力較大。

2.2 矮化蘋果園果實的果形、硬度、色度

通常情況下，果形指數0.8～0.9為圓形或近圓形，0.8～0.6為扁圓形，0.9～1.0為橢圓形或圓錐形，大于1.0的為長圓形[8]。由表2可以看出，阿克蘇地區矮化園蘋果的果形指數基本在0.8～0.9范圍內，說明其屬于圓形或近圓形。在果實硬度方面，絕大部分樣品的果實硬度在13.0～14.0kg/cm2范圍內，只有新世紀/SH40/海棠（S3）的硬度較小，僅為11.58kg/cm2。

在果實色度方面，L*表示果實表皮色澤的明亮度，L*值越大，亮度越高；a*值代表色澤為紅/紫，該值越大，果面紅色就越深；b*值表示黃色水平。無銹金冠/M9T337（T2）、澳洲青蘋/M9T337（T5）、王林/SH40/海棠（S5）和王林/SH40/海棠（S8）四個果園中的蘋果品質屬于綠色或淡黃色果皮蘋果，因而它們的L*和b*值高，而a*值低。在剩下的12個果園中的樣品中，皇家嘎啦/M9T337（T4）、嘎啦/SH40/海棠（S2）和寒富/SH40/海棠（S6）三個樣品的a*值較高，表明這三個品種蘋果的果面紅色程度較深。

表1 矮化蘋果園的基本結果情況Table 1 The fruiting situation of dwarf apple orchards

表2 矮化蘋果園果實的果形、硬度、色度Table 2 The fruit shape,hardness,chromaticity of apple fruit in dwarf apple orchards

表3 矮化蘋果園果實的理化指標Table 3 The physicochemical index of apple fruit in dwarf apple orchards

2.3 矮化蘋果園果實的理化指標

固酸比和總酸均為蘋果適宜風味評價指標。在M9T337系的矮化蘋果園中，除富士美碼/M9T337（T1）和皇家嘎啦/M9T337（T4）外，其余三個品種的固酸比較低，說明其鮮食適口性很低。其中，艾達紅和澳洲青蘋主要用于榨汁，較少用于鮮食，而無銹金冠屬于授粉樹。此外，M9T337系建園時間較短，也可能是其固酸比偏低的原因之一。在SH40系中，固酸比相對較高，其中富士/SH40/海棠（S1）、王林/SH40/海棠（S5）、天紅/SH40/八棱海棠（S7）和王林/SH40/海棠（S8）的固酸比尤為較高，說明這三個砧穗組合的蘋果園的蘋果適口性好，鮮食品質較好。而M26系的兩個蘋果園，其果實的固酸比較低。富士/M26/海棠（M1 和 M2）與富士/SH40/海棠（S1）相比，接穗和基砧相同，僅中間砧不同，而固酸比差異較大，這說明砧木品種會影響蘋果的固酸比，即M26系砧木不適合在阿克蘇地區矮化園蘋果園建立。

從表3（見下頁）可以看出，不同矮化蘋果園蘋果的維生素C含量差異較大。其中，維生素C含量最低的為澳洲青蘋/M9T337（T5），為 6.89±2.76 mg/100g；而含量最高的為富士/M26/海棠（M1），為 31.41±6.40mg/100g。靳欣欣等[9]分析了新疆和黃河流域紅富士蘋果的維生素C，新疆紅富士蘋果的維生素C為8.89～26.02mg/100g，而黃河流域紅富士蘋果的維生素C為8.80～12.50mg/100g，與此次調查的維生素C含量結果基本一致。

2.4 相關性分析

為了直觀反映矮化蘋果園的結果情況與果實品質指標間的關系，采用Unscramble10.1對調查數據進行了偏最小二乘回歸相關分析，并以第一因子和第二因子為x、y作圖，獲得了矮化蘋果園的結果情況與果實品質指標間的載荷圖散點圖（圖1）。偏最小二乘回歸相關分析是通過對原來眾多的變量或指標進行降維，從而獲得2～3個因素來描述原有變量或指標間的相關關系。一般來講，當多個因素的累積百分率超過85%，即原有數據集的85%以上的變化能被這些因子解釋，那么就可以采用該相關分析[10]。在此次相關分析中，第一和第二因子的累積百分率＞100%，說明這兩個因子能夠很好地解釋原有數據集的變化。

圖1 相關分析的載荷圖散點圖Fig.1 The scatter plots of correlation analysis

由圖1可以直觀地看出，矮化蘋果園的結果情況與各指標間的相關關系，矮化砧穗組合及指標在圖中所處位置及其距離遠近，反應了彼此間的相關性。樹齡和產量距離近，說明樹齡是影響矮化果園產量的重要因素。M9T337系的5個砧穗組合距離相近，反映了其結果情況及果實品質相似，也說明砧木品種及樹齡對其結果及品質影響較大。大部分SH40系的矮化砧穗組合距固酸比、果形指數、L*和b*較近，而M26系的砧穗組合距離較遠，這也說明在阿克蘇地區SH40系矮化砧穗組合的果實品質優于M26系，其栽培推廣價值更大。雖然M9T337系的矮化砧穗組合結果情況和果實品質沒有SH40系的好，但其樹齡小，其潛力還有待于繼續觀察。

3 結論

從阿克蘇矮化砧穗組合結果情況及果實品質來看，雖然2006年就有蘋果矮化栽培，但直到近3、4年才開始采用矮化密植栽培建園，說明阿克蘇地區蘋果矮化栽培技術及經驗有待于進一步推廣普及。早期建園的M26系和SH40系已基本進入盛果期，但由于樹齡、品種、栽培管理等差異，不同果園的結果情況與果實品質差異較大。從砧木品種來看，早期的M26系果園已所剩無幾，多為SH40系果園，或許從果實品質方面能夠解釋M26系果園減少的原因。SH40系中的富士、天紅和王林的果實品質好，說明此類品質在阿克蘇地區的栽培適應性及結果性能均較好，具有很大的推廣潛力。M9T337系屬于近年新建園，其結果性能還有待于進一步考察。

參考文獻：

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