環剝對獼猴桃果實發育和品質的影響

凌輝 楊學虎 李佳蘭

在5月份果實發育期對綠肉中華獼猴桃進行環剝處理（環剝寬度為結果枝直徑的1/5），來探討環剝處理對獼猴桃果實發育和品質的影響。

獼猴桃原產于中國，是20世紀野生果樹人工馴化栽培最有成就的果樹樹種之一。我國的栽培面積及產量在獼猴桃分布的30多個國家中最大，分別占世界栽培面積及產量的53%、38%。獼猴桃維生素C含量非常高，當今已被譽為“水果之王”和“VC之王”。環剝技術是果樹生產上常被用來調控生長結果的措施，通過環剝能夠阻止有機物通過韌皮部從上往下運輸，阻礙根系生長，較好地控制營養生長，提高坐果率，提高果實的品質。近年來，環剝已經在果樹生產上逐步得到應用，就目前關于環剝處理對獼猴桃果實發育和品質的影響目前報道較少。本試驗對中華獼猴桃進行環剝，并觀察分析處理后對獼猴桃果實發育和可溶性固形物、可滴定酸、維生素C含量等果實品質的影響，旨在為獼猴桃果實生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2017年5月在云南農業大學后山果園進行，選用生長一致、常規管理的中華獼猴桃為試材，并按葉果比4：1對其進行疏果。

1.2 試驗方法

試驗采用完全隨機設計，選擇10個生長健壯、生長勢和結果量基本一致的中華獼猴桃結果枝，再在每個結果枝上隨機選擇5個獼猴桃果實，然后隨機選擇5個結果枝環剝，剩下的5個結果枝不做處理，作為對照，最后在結果枝和果實上分別掛牌。于2017年5月25日進行環剝，環剝位置為結果枝果穗下方光滑處環剝寬度為結果枝直徑的1/5，將皮層橫向環剝，被剝的皮層用刀尖剝去，不留殘余皮層，環剝后立即用塑料薄膜綁縛保護傷口自掛牌之日起，每15天左右測量一次掛牌果實的橫縱徑、果梗長度及果梗粗度直至果實成熟，2017年9月16日采收掛牌果實并分別裝袋，帶回實驗室測定果實重量、可溶性固形物、可滴定酸、維生素C含量等各項指標。

2 結果與分析

2.1 環剝處理對中華獼猴桃果實發育的影響

從表1可以看出，環剝處理對中華獼猴桃果實的橫徑及縱徑的生長變化無顯著影響。處理后果實的果梗長度均高于對照處理。環剝處理對中華獼猴桃果實的果梗粗度變化無顯著影響，但果實果梗粗度均高于對照。

2.2 環剝處理對中華獼猴桃果實品質的影響

由表2可以看出，環剝處理有增加中華獼猴桃果實重量的趨勢，達到52.35g。果實的可溶性固形物含量無顯著影響。可滴定酸含量，為0.75%，比對照增加了25%。果實的維生素C的含量，高達48.47mg/100g，比對照增加了50%。

綜上所述，環剝處理對中華獼猴桃果實的發育有一定的影響，環剝有效阻止了光合產物從環剝口上方運輸到環剝口下方，增加了環剝口以上部位碳水化合物的積累，調節了葉片光合產物的流向和分配，使葉片光合產物更多的集中到果實上。果實在營養競爭中處于有利地位，從而有利于果實重量的增加和果梗的生長，果實內在品質也有一定的效果，環剝處理較對照明顯提高了獼猴桃果實維生素C的含量，且對可溶性固形物含量無顯著影響。果實發育期的5月份對獼猴桃進行結果枝直徑的1/5環剝寬度的處理，可顯著提高果實的維生素C含量和可滴定酸含量，且有提高果實重量的趨勢。建議在中華獼猴桃的生產上于果實發育期5月份進行結果枝直徑的1/5環剝寬度的處理以提高果實的維生素C含量。