科學飲食遠離老年性癡呆

文佳

老年性癡呆患者主要表現為認知能力的漸進性喪失。患者起初癥狀是以輕度的近期記憶喪失為主，當病情加重后，近遠期記憶都會喪失，以致不能認識自己的親人，如配偶、兒女、兄弟、姐妹等。最后患者會臥床不起，不能獨立行走、進食，大小便也得有人照顧，還有行為和脾氣改變。

雖然年齡與基因等危險因素目前尚無法改變，人們的生活方式卻是可以自我控制的。目前，越來越多的研究表明，地中海飲食與其變種——滿德飲食有助于預防老年性癡呆。

一、地中海飲食

這種飲食泛指希臘、法國和意大利南部等處于地中海沿岸國家以堅果、蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧和橄欖油為主的飲食風格。研究發現，地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生腦卒中和記憶力減退的風險。所以現代人也用“地中海飲食”泛指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。

有什么證據能表明這些飲食可以預防老年性癡呆呢？2015年，有研究團隊發表了他們的研究成果。研究者觀察了超過兩萬人，在五年的觀察中，發現飲食以蔬菜、水果、堅果、魚為主，適量飲酒及吃很少量紅肉的人，認知力下降的程度明顯減少。

二、滿德（MIND）飲食

滿德飲食是聯合了地中海飲食與抗高血壓的達喜（DASH）飲食（達喜飲食的特點是鼓勵降低飲食中鈉的攝取，并增加鉀、鈣、鎂等的攝取，用于降低血壓）的一種飲食方式。

《美國老年醫學協會雜志》發表了一篇新的研究，即地中海飲食及其類似變種——滿德飲食對腦健康的影響。

發現下述10類有利于腦健康的食物：①綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍；②其他蔬菜，如紅青椒、花椰菜、南瓜；③堅果類；④藍莓與草莓；⑤豆類，如扁豆、黃豆等；⑥全麥類；⑦海鮮類；⑧家禽類；⑨橄欖油；⑩紅葡萄酒。

建議少吃的五大類食品：①紅肉；②黃油與人造黃油；③奶酪；④糕點類甜食；⑤油炸食品及快餐。

兩種飲食的共同點是攝入大量的植物蔬菜類，限制肉類，中等程度飲酒，用橄欖油作為主要的脂肪來源。兩種飲食均富含抗氧化劑和單不飽和脂肪酸、ω-3脂肪酸。

有研究發現，地中海飲食及滿德飲食者記憶力及注意力明顯高于那些不健康飲食者。