奶牛飼草料霉菌毒素污染情況調查

袁艷茹

（安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南安陽455000）

霉菌毒素廣泛存在于谷物和飼草中，其是由霉菌所產生的次級代謝性產物，可在動物機體內蓄積，造成動物免疫力和繁殖機能下降，其中黃曲霉毒素具有極強的致癌性，對人畜健康造成巨大的威脅[1]。奶牛為飼草動物，而飼草料的品質和存儲方式存在較大差異，在高溫高濕的夏季極易造成飼草料中霉菌毒素污染超標的現象，影響奶牛的身體健康和繁殖性能。因此，檢測奶牛飼草料中霉菌毒素污染情況對進一步加強促進奶牛飼草料安全工作的實施具有十分積極的意義。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

本次研究于2016年6月-2017年10月從全市范圍內隨機從奶牛養殖場采集飼草料樣品共103份，其中散養和規模化奶牛場采集樣品分別為34份和69份，飼草料樣品分為混合料/精補料、牧草、青貯和秸稈，分別為52、28、17和16份，采用ELISA法對樣品中黃曲霉毒素B1、嘔吐霉素和伏馬毒素含量進行檢測與分析。

1.2 方法

檢測霉菌毒素所用ELISA試劑盒購自于北京博歐實德生物技術有限公司。按照試劑盒提供說明書進行樣品處理、實驗操作與結果判定。

2 結果

2.1 霉菌毒素污染情況調查結果

表1 霉菌毒素污染情況調查結果

本次研究通過對安陽市103份奶牛飼草料樣品進行霉菌毒素污染情況調查，如表1所示，存在黃曲霉毒素B1、嘔吐霉素和伏馬毒素污染的飼草料樣品分別為12、35和43份，三種毒素檢出率分別為11.65%、33.98%和41.75%，其中牧草和混合料/精補料霉菌毒素污染情況尤為嚴重。

2.2 飼料中三種毒素污染情況統計結果

如表2所示，103份飼草料樣品中檢測為霉菌毒素污染陽性的樣品為47份，總陽性率為45.63%，其中存在單一、2種和3種毒素污染現象的飼草料樣品分別為11、29和7份，檢出率分別為10.68%、28.16%和6.80%，霉菌毒素混合感染情況比單一感染嚴重。

表2 飼料中三種毒素污染情況統計結果

2.3 不同類型奶牛場飼草料霉菌毒素污染情況調查結果

通過分析不同類型奶牛場飼草料霉菌毒素污染情況，結果如表3所示，散養和規模化奶牛養殖場抽取飼草料樣品分別為34份和69份，其中檢測為霉菌毒素污染的樣品分別為29份和18份，檢出率分別為85.29%和26.09%。

表3 不同類型奶牛場飼草料霉菌毒素污染情況調查結果

近年來，隨著安陽市奶牛養殖業不斷向規模化、集約化養殖方式發展，奶牛的飼養模式發生巨大的變化，飼草料的存貯和品質保障極為重要。夏季高溫高濕的氣候與飼草料存貯方式不合理極易造成飼草料霉菌毒素污染現象，奶牛長期采食含有霉菌毒素的飼草料可導致其體內蓄積霉菌毒素，導致機體免疫力下降和繁殖機能降低，給奶牛養殖業造成巨大經濟損失[2-3]。

為了初步了解安陽市奶牛飼草料霉菌毒素污染情況，此次研究通過對安陽市103份奶牛飼草料樣品調查，結果發現47份飼草料樣品中檢出霉菌毒素，檢出率為45.63%。其中飼草料中黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素和伏馬毒素的檢出率分別為11.65%、33.98%和41.75%，黃曲霉毒素B1檢出率較低，但研究表明，黃曲霉毒素B1可降低奶牛采食量和產奶量、肝功能和瘤胃消化功能異常和牛奶中毒素殘留[2]，因此對奶牛飼草料黃曲霉毒素B1進行檢測是重要的。飼草料中嘔吐毒素和伏馬毒素檢出率較高，其中嘔吐毒素在混合料/精補料和牧草中較為常見，而伏馬毒素在青貯和秸稈中十分普遍，其結果與李衛娟[2]等研究結果基本一致。霉菌毒素混合污染情況較為普遍，其中2種及2種以上霉菌毒素污染檢出率為34.86%，而單種霉菌毒素污染為10.68%，研究顯示，多種霉菌毒素可產生協同作用，且去除更難，對動物健康可造成更大的危害[4]。而散養場中飼草料霉菌毒素的污染率較規模化奶牛場高，分別為85.29%和26.09%，其主要原因是散養奶牛場未建設合理的飼草料存貯場所，通風性差且飼草料品質來源較差。

本次研究結果顯示安陽市奶牛飼草料霉菌毒素污染情況較為嚴重，養殖戶必須加強對飼草料霉菌毒素的認識，加強飼草料的溫度和濕度的管理，合理使用霉菌抑制劑和吸附劑等，以促進奶牛的健康成長，降低養殖成本。

[1]陳波，霉菌毒素對奶牛的危害及防治 [J].中國乳業，2013，10：26-28.

[2]李衛娟，洪瓊花，高新，等.云南省反芻動物用飼草料霉菌毒素污染情況初報[J].中國草食動物科學，2017，37（2）：20-23.

[3]黃金明，柳堯波.飼料中霉菌毒素污染—奶牛的一個應激因子[J].中國奶牛，2004，1：27-29.

[4]李思銀，董麗青，喻永福，等.2016年石林縣玉米霉菌毒素檢測分析報告[J].飼料研究，2017，20：35-38.