論酒的精神*
——從中國思想史出發

貢華南

酒之性味與意味

酒首先是一種“物”，一種對人有特定意義的物。酒由水、水果，或五谷釀成，但酒不可還原為它物。物對人的意味不在人的靜觀中產生，而在人與物直接接觸、作用時呈現。就酒來說，它的性味被行家里手表述為：“甘辛，大熱。”①熱力上行，可使人不斷上升、不斷融合、不斷突破。按照陰陽屬性分，甘、辛、熱都為“陽”。更重要的是，酒還是一種“無形而有體者”，或者說，是一種無形式的“質料”。不過，這種質料不是惰性的靜止之物，人遇它即動變不已。顯而易見，它內蘊著使人動變不已的力量。不斷的上升又讓人相信它的動力有其方向，或達到某種特定目的。作為質料，且富有動能，內含目的，此乃《周易》“乾”卦的基本特質。由此看來，酒與“乾”具有相近的品格：健進不已，生機無限。酒具有移易人的物質與精神的雙重力量，飲酒則是自發或自覺地借助酒改變自身，實現人的價值目的的活動。歷史地看，對酒的領悟使飲酒逐漸成為中國人過其精神生活的一種重要方式，這具體展示了中國精神道路——“日用即道”之豐富內涵。正基于此，在中國早期歷史中，“酒”雖然沒有像古希臘那樣有人格形象，被奉為“酒神”，但在相當多的語境中，“酒”又像“酒神”一樣出現在精神舞臺上，發揮著重要的精神影響。酒參與了不同時期中國精神的塑造，甚至成為一個相對獨立的精神力量，影響著中國精神發展的趨向。

酒與三代精神

禹奠定了夏文化的精神基石，其精神有多端，如“三過家門而不入”的舍家為天下精神，平治水土的賢能品格，另外就是對酒的斷然拒絕。……