芻議如何貯藏花生種子

劉會勇

花生是我國三大油料作物之一，種植面積也很廣泛，營養豐富，素有“素中之葷”的美譽，具有很高的經濟價值。在我國，花生不僅滿足了國內的需求，還常常遠銷海內外，所以花生不僅創造了經濟價值，還提升了我國的美譽度，意義巨大且深遠。花生的質量和產量要想達到理想，種子的質量優劣起到重要的作用，但花生種子自身具有很高的脂肪和蛋白質，如果沒有經過科學合理地貯藏，有可能大幅度減少發芽率，嚴重的情況下還可能變質。所以為了實現花生產業更好的發展，需要對花生種子的貯藏方法進行了解和掌握，文章將就此問題展開分析，希望通過文章的分析，能夠為花生的安全貯藏提供參考。

1 影響花生種子安全貯藏的因素

1.1種子水分

如果花生種子內部含有的水分較高，細胞內就會出現可移動的游離水，酶的活性增加，呼吸增強，呼吸熱量積累越多，種子發生霉變的可能性越大。所以花生種子要想達到安全貯藏，必須掌握好種子的含水量。

1.2溫度

溫度是影響花生安全貯藏的又一重要因素。溫度越高，安全貯藏越難以保障。研究人員通過實驗得出：貯藏環境溫度小于二十攝氏度，花生種子含水量在百分之八時，脂肪酸很穩定。如果溫度超過二十攝氏度，酶的活性就會不斷增強，種子中的游離脂肪酸含量就愈多，酸敗的可能就會大大增強。另外，如果溫度過高，也會使病菌有了可趁之機，進而侵襲種子。這就必須重視貯藏中的溫度變化。

1.3濕度

環境濕度也是影響貯藏的要素之一。一旦貯藏環境的濕度大于百分之七十五，就會使種子的含水量升高，種子發生酸敗、霉變的可能性也大大增強。大量實踐證明，溫度小于二十攝氏度，濕度保持在百分之七十以下是最貯藏花生種子的最佳環境。

1.4通風條件

貯藏的室內要保持通風良好，有利于種子間的氣體交換，促進降溫散濕。花生種子貯藏需分別建囤或堆垛，囤或垛間的通風道要超過半米以上，靠近墻邊的位置最好更大一些。無論是囤還是垛體積都不要過大，否則會影響其通風。這里特別要指出的是，夏季由于溫度和濕度相對較高，要采用密閉貯藏，以便減少種子堆與外界的氣體交換，保持種子的干燥、低溫。

1.5病蟲害

花生是生長在土壤中的，果殼上會存有大量病菌。如果自然環境符合病菌的生存條件，那么它們會在短時間內侵襲花生種子。同時，花生種子貯藏的過程中，也容易受到各種害蟲的侵襲。無論是病害還是蟲害，一旦感染，花生種子就容易霉變。這就需要做好貯藏空間的清潔消毒工作，既包括室內也包括室外，種子進庫前進行必要的消毒，保證室內外無垃圾、無積水、無雜草。除了做好預防病蟲害的工作外，如果室內的病蟲害達到了一定的程度，就必須使用藥物進行防治。

2 花生種子貯藏要點

花生種子的后熟期很長，一般可達四個月左右，后熟期時酶的活性很強，又在呼吸的作用下，導致濕度和溫度增加，種子的霉變幾率也增大。花生收獲時，由于伴隨雨水，收獲不及時或晾曬不到位都有可能造成霉變，而霉變了的種子不僅出芽率大為降低，就算出芽生長也不好。花生種子含有大量的不飽和脂肪酸，呼吸促進水解酸敗和氧化變質。另外，花生種子內含有百分之三十以上的蛋白質，蛋白質一旦變性也使種子活力降低。相比于其他種子，花生種子的壽命要短一些，其在貯藏時有以下幾個要點要注意。

（1）種子貯藏前要充分曬干，最好要使種子含水量控制在百分之八以下。根據研究實踐表明，種子含水量小于百分之八時，貯藏才較為安全。大于百分之十時，呼吸就會增強，釋放大量熱能，進而使種子霉變。但種子也不宜過于干燥，因為果實會因此變脆、開裂、不耐壓，而吸濕性較強，這就容易使其易遭受外界高溫、潮濕等影響。

（2）貯藏室內外要保持通風干燥。溫度和濕度是影響貯藏最為重要的兩個因素。這就需要將這兩者參數控制在合理的范圍內，進而延長種子的壽命。由此可以看出，貯藏環境要達到干燥、低溫，這是必要也是必須的。

（3）保證種子的純凈度，將那些沒有成熟或有雜質的堅決去掉。種子要盡量選擇粒大飽滿的，絕對不允許存在雜果、霉變的種子，因為其會釋放大量熱能，使得種子霉變。

（4）貯藏器具不能使用不透氣的塑料袋。用不透氣的塑料袋貯藏種子會影響空氣流通，阻礙種子有氧呼吸，進而導致種胚中毒。另外呼吸會產生一定的水分和熱量，不透氣也會阻礙水分和熱量的散發，種子霉變，所以要使用透氣性較好編織袋、麻袋。

（5）花生種子絕對不允許與農藥、化肥放在一起，還要盡量遠離廚房、遠離明火、煙熏，以免損害種子。

（6）注重檢查。在貯藏的過程中要加強檢查，看種子是否處于干燥狀態，是否遭受蟲害、發芽率是否降低，一旦發現問題，要在第一時間進行解決，這樣才能保障種子的安全。

另外，這里還要說明一點，就是花生剝殼后的短期貯藏方法。如果需要貯藏，可將剝下的干燥花生碎殼與花生混合在一起，這樣可以實現干燥。

（作者單位：461300河南省扶溝縣種子管理站）