結球生菜栽培技術

崔文秀

生菜為菊科一年生或二年生蔬菜，原產地中海沿岸，喜冷涼濕潤的氣候。生萊按食用部分可分為葉用萵苣和莖用萵苣。結球萵苣即西生菜或叫結球生菜，是葉用萵苣中的一種，從國外引進。在西方國家，稱為色拉（salad）蔬菜，主要用于生食，可用來做涼拌菜，是很普通的蔬菜。

（1）對環境條件要求

①溫度：結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物。種子在4℃以上可發芽，但發芽慢，在27℃以上發芽困難，因高溫限制了胚乳與壁膜之間的氣體交換，以15-20℃為發芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，但生長速度較慢。葉球生長最適溫度為13～16℃，20℃以下生長良好。

②光照：結球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光。若光線不足，易使結球生菜結球不整齊或結球松。長日照可促進花芽分化，但高溫的作用更重要。

③土壤：雖然葉用生菜對土壤適應性較廣，但結球生菜為了獲得良好的葉球，必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏沙太瘦、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發生。

④水分：結球生菜根系人土不深，在結球前要求有足夠水分供應，必須經常保持土壤濕潤。進入結球后對水分要求十分嚴格，并要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病等病害發生。

（2）品種

結球生菜要求較低濕度及冷涼的環境，一般選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝；如要求葉球較大，要選用中熟品種，如阿爾盤。

（3）栽培技術

①海拔高度與播種期選擇：結球生萊喜低濕度及冷涼的環境，故平原區最適宜播種期為9月下旬至11月中旬。若在夏季高山進行栽培，應選擇海拔高度較高地方，一般應在600米以上，并在7-8月播種。

②播種和育苗：

A.種子處理：結球生菜在高溫期播種，種子發芽困難，為了促進發芽，應進行催芽處理，可先將種子浸幾分鐘后用濕布包起來，注意通氣，放于15～20℃冰箱中催芽，2-3天發芽即可播種。

B.播種育苗：一般可采用苗床育苗和營養杯育苗。

a.苗床育苗：苗床應選擇保水保肥性能好的肥沃沙壤土。為防止地下蟲危害幼苗，以新土或前作為水稻的土為好，老菜園土一定要經過處理，如施用石灰、淋殺蟲藥等，施足基肥。一般每畝用種量約15克，早期播種，溫度高，用種量稍多。

b.營養杯育苗：采用此法用種量少，苗成活率高，苗壯。由于定植時能夠保持根系完好，？因此定植后能快速生長，早包心。根據試驗，采用營養杯育苗的產量可比苗床育苗的增產10%-30%，且植株生長較整齊，成熟期集中，結球較緊密，商品率高，稍提早收獲。營養杯所用配方為泥土：堆肥：谷殼（或蛭石）=6：3：1，并加入少量硼砂，混勻后入杯。每杯播2-3粒種子。播后要覆蓋上一層薄土，再蓋稻草，淋足水分。

c.苗期管理：一般播后2-3天出芽即可揭去稻草，揭草一定要及時，以防止產生高腳苗。夏季播種育苗，要搭蔭棚，既可防雨水沖擊，又可遮陰，避免太陽曝曬。出苗后，堅持每天早、晚用花灑淋水。播后約2周進行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株生長健壯、正常的苗。苗期15天后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

③整地和定植：結球生菜根系人土不深，故種植前土壤要多翻耕曬白，使土層疏松，以利根系生長和須根吸收肥水。定植前施足基肥。整地方式，早熟種栽培時，可采用1米包溝，窄溝、雙行植，行距35厘米，株距25～30厘米，畝植4000～5000株，中熟種及晚熟種適當疏植，以便充分生長，可采用畦寬1.2米包溝，二行植，行距40厘米，株距30～35厘米，畝植3000～3700株。定植起苗時，苗床育苗時，應盡量多帶土定植，并選擇陰天的下午進行。淋足定根水。定植后3-4天，應保證有足夠水分，堅持每天早、中、晚淋水以提高成活率。若發現缺株，應及時補種。

④田間管理：結球生菜生長期較長，要分幾次追肥，一般7～10天追肥1次。定植后4-6天薄施速效氮肥，以促進發根和葉生長。開始包心時，要增施鉀肥。在植株封行前，要施重肥，每畝用復合肥20千克加氯化鉀7.5千克，可在二行之間開淺溝施人，再覆土，避免接觸根系。

結球生菜忌干旱，也不能太濕。定植至開始包心（蓮座期）可用淋灌或澆灌，保持土壤濕潤。進入蓮座期，要嚴格控制水分，避免病害發生。結球期忌畦面積水或植株接觸水分，故不能采用淋水或噴灌，可采用跑馬式溝灌或在行間淋水。采收前約15天應進行制水。

結球生菜根系人土不深，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應在植株封行前進行。

日本大面積栽培結球生菜時，采用覆蓋黑色地膜方法，對于降溫及保濕，防止肥料流失及雜草產生，有很大作用。

（4）病蟲害防治：結球生菜比本地生菜較多病害，主要發生在蓮座期以后，且大多數是由于水分管理不當，濕度太大引起的。

①立枯病、猝倒病：該兩種病發生于育苗期。一般土壤經過消毒（可用石灰）或避免用老菜園土，防止苗床過濕、溫度過低或過高，適當間苗，不使幼苗徒長，播種前種，子用 少量殺毒礬拌種可防止發生。

②軟腐病：多發生于后期雨水較多或空氣濕度較大時，球葉較易發生，呈水漬狀，逐漸腐爛，有臭味，發展蔓延時，引起全株腐爛。該病病原菌為細菌。結球生菜在貯藏期間，在溫度高的情況下也極易發生。

防治方法：

A.避免連作，前作不宜為大白菜等易患軟腐病的作物。

B.土壤施用石灰提高pH值。

C.消除病殘體，避免積水。

D.噴農用鏈霉素3000-4枷暗液。

E.收獲前制水，在低溫條件下貯藏。

③菌核病：該病為真菌引起的病害。近地面的莖、葉柄基部開始發病，病斑初呈褐色水漬狀，葉柄受害后水分供應被切斷而引起葉片凋萎下垂。在潮濕條件下，病部布滿白色菌絲體。在天氣較干燥、光照充足時，可變成黑色鼠糞狀菌核。

防治方法：參見軟腐病的防治方法；并可在發病初期用50%撲海因可濕性粉劑1000-1500倍液噴灑。

④霜霉病：真菌性病害。主要危害葉片，首先在植株下部老葉上產生淡黃色多角形病斑，在潮濕條件下病斑背面產生白色霜霉層，后期病斑連成一片呈黃褐色，最后全葉變黃枯死。

防治方法：參見大白菜病害的防治方法。

⑤頂燒病（生理病害）：發病初期葉球內部葉片邊緣枯焦變褐，水分多、濕度高時便逐漸腐爛，使葉球失去商品價值，但通常葉球外部尚完好，切開后方能發現病害。一般在葉球接近成熟時發病。土壤高溫后突然缺水是引起該病的主要原因。當土壤和氣溫升高，植株蒸騰作用就加劇，消耗大量水分，這時如果土壤缺水，就容易發病。另外，據報道，土壤中缺鈣和缺硼也容易引起該病。

防治方法：選用抗病品種，以預防為主，水分供給要均勻；不偏施氮肥，植株封行前施重肥，以后不施肥。

⑥蟲害：結球生菜一般蟲害較少。育苗期要防止地老虎、螻蛄等危害，可進行土壤淋藥處理；若發現有姚蚜、小菜蛾，一定要在包心前進行防治，可用避蚜霧1500倍液、復方菜蟲菌800～1000倍液加抑太寶1500-2000倍液噴殺。

（5）采收

結球生菜一般從定植至采收的天數，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75～85天。但以提前幾天采收為好，采收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收獲前約15天制水。收獲時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3-4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進行單球包裝，并及時轉入冷藏車廂貯藏，貯藏適宜溫度為1-5℃，盡快將產品運出銷售。

（作者單位：151100黑龍江省肇東市種子管理站）