鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

曲猛

當(dāng)前我國(guó)普通玉米生產(chǎn)過(guò)剩，其價(jià)格下降，現(xiàn)在種植普通玉米比臨儲(chǔ)收購(gòu)價(jià)格取消之前效益差了很多，嚴(yán)重影響了玉米生產(chǎn)者的積極性。我縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，有著北緯47°世界黃金玉米帶的地理優(yōu)勢(shì)，具備生產(chǎn)綠色有機(jī)食品的天然優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，所生產(chǎn)鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，質(zhì)量上乘。同時(shí)通過(guò)錯(cuò)期播種、錯(cuò)期收獲、錯(cuò)期加工、錯(cuò)期上市，延長(zhǎng)了收獲期及市場(chǎng)供應(yīng)期，保證了加工需求，拓展了市場(chǎng)空間，贏得了銷(xiāo)售效益。充分挖掘鮮食玉米高產(chǎn)、高效潛力，努力拓展、提升鮮食玉米的升值空間，最大效益地提升鮮食玉米的附加值。其栽培技術(shù)如下：

1、精細(xì)整地 加施農(nóng)家肥、有機(jī)肥、確保苗齊、苗全、苗壯

大部分鮮食玉米的種子瘦小、營(yíng)養(yǎng)不足，幼芽頂土能力差，苗瘦弱，因此，要選擇土質(zhì)肥沃、不板結(jié)、保水保肥性好的地塊，精細(xì)整地，做到土質(zhì)疏松、平整無(wú)坷垃、土壤墑情良好。鮮食玉米生長(zhǎng)期短、前期發(fā)育快、后期生長(zhǎng)時(shí)間短，這一特性決定了它的施肥特點(diǎn)。總的施肥原則是：底肥以農(nóng)家肥或有機(jī)肥為主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、鉀配合使用。農(nóng)家肥或有機(jī)肥可以為甜糯玉米早發(fā)早生快發(fā)提供全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，還可以大大改善甜糯玉米的品質(zhì)和提高對(duì)干旱、水澇和病蟲(chóng)害的抵抗力。

2、選擇適銷(xiāo)對(duì)路的優(yōu)良品種，提升鮮食玉米種植、加工增值空間

鮮食玉米要選擇皮薄無(wú)渣、口感好、甜度適中和黏性高的品質(zhì)優(yōu)良品種，以青嫩果穗作為水果、蔬菜上市或速凍加工為主要目的的，應(yīng)選用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加強(qiáng)甜玉米；以制作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通型甜玉米品種，這類(lèi)品種果穗大、籽粒深、出籽率高。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植、陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，要實(shí)行種子精選，應(yīng)用種子包衣技術(shù)。目前比較適合我縣種植的品種有米歌903、京科糯2000、京科糯2000E、墾粘 1 號(hào)、金牛262等，可根據(jù)栽培季節(jié)需要選用生育期適當(dāng)?shù)钠贩N。

3、 隔離種植，確保鮮食玉米品質(zhì)

鮮食玉米的特殊性狀多由隱性基因控制，種植時(shí)須與其他玉米隔離，以盡量減少其他玉米的干擾，否則將失去或弱化其原有特性，影響品質(zhì)，降低或失去商品價(jià)值。鮮食玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就會(huì)產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，生成的籽粒就會(huì)失去甜味和糯性。生產(chǎn)上，隔離距離應(yīng)保持在300m以上，或利用樹(shù)林等自然隔離和利用授粉時(shí)間差進(jìn)行時(shí)間隔離。時(shí)差隔離即同一種植區(qū)內(nèi)，提前或推后甜糯玉米播種期，使其開(kāi)花期與其他玉米錯(cuò)開(kāi)20d左右或更長(zhǎng)，甜、糯玉米之間也應(yīng)注意隔離。

4、分期播種，錯(cuò)期栽培以取得最大銷(xiāo)售、加工效益

因鮮食玉米主要是采收鮮嫩果穗，采收集中、季節(jié)性強(qiáng)且短時(shí)間內(nèi)就要上市，因此，要根據(jù)種植類(lèi)型、品質(zhì)特性、自然條件及市場(chǎng)需求和加工需要確定不同的播種時(shí)間和采取相應(yīng)的種植形式。一是根據(jù)市場(chǎng)行情確定播期，播種要在地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)播種；二是采用地膜覆蓋或育苗移栽形式，這樣可以提早上市，從而取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。覆膜玉米播種期可比露地栽培提早1星期左右，過(guò)早容易遭到低溫冷害。播前浸種催芽，胚根突破種皮時(shí)即可播種。另外，為使新鮮果穗錯(cuò)開(kāi)時(shí)間上市，可分期播種。選用早熟品種配合早熟栽培措施，可使鮮食玉米提前15～20d上市；欲延遲收獲的可選擇晚熟品種配合延遲播種技術(shù)。播種每晚播7d，收獲可延遲1～2d，這樣可以保證連續(xù)收獲和加工。

5、根據(jù)市場(chǎng)需求、品種特性確定合理種植密度

以鮮食為主的玉米一般在乳熟期采收，要根據(jù)品種特性、市場(chǎng)商品需求、經(jīng)濟(jì)效益大小來(lái)確定適宜的種植密度，盡可能使單位面積取得更高的經(jīng)濟(jì)收入，甜玉米多為葉片平展型品種，一般每667m2種植3300～3500株左右，而糯玉米則可選擇緊湊型品種，每667m2 可達(dá)4000株左右。

6、 加強(qiáng)田間管理，確保鮮食玉米品質(zhì)

6.1及時(shí)查田補(bǔ)苗 當(dāng)鮮食玉米長(zhǎng)有3—4片葉時(shí)，要踏田查苗，及時(shí)進(jìn)行移苗補(bǔ)缺，將預(yù)備苗移至缺苗處。移苗時(shí)要小苗帶土，栽后即澆水，促進(jìn)移苗早活棵。

6.2鮮食玉米具有分蘗特性，會(huì)使主莖果穗變小，降低青果穗的商品質(zhì)量；為保證果穗產(chǎn)量和等級(jí)，要結(jié)合鏟地去掉分蘗及時(shí)打叉。

6.3及時(shí)中耕追肥 在3—5葉期應(yīng)進(jìn)行淺中耕松土和追施苗肥，每667m2追施尿素7-8kg，促進(jìn)鮮食玉米幼苗生長(zhǎng)。

6.4因甜、糯玉米含糖量高，極易招致玉米螟蟲(chóng)和金龜子等害蟲(chóng)的為害，所以應(yīng)采取有效的防治方法，主要是苗期防治地下害蟲(chóng)，大喇叭口期注意防治玉米螟。為防止食物中毒，鮮食玉米在授粉后采用生物或生物農(nóng)藥防治，盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，更不能使用殘留期長(zhǎng)的劇毒農(nóng)藥。

7、適時(shí)采摘、收獲

鮮食玉米的收獲應(yīng)根據(jù)不同的需要和市場(chǎng)需求適時(shí)采收，以保證其最佳品質(zhì)和適口性，獲取更高經(jīng)濟(jì)效益。品種不同的玉米，其采收期也有差別，但一般在授粉后18～25d為最適宜的采收期。甜玉米應(yīng)在乳熟期采收，以果穗花絲干枯變黑褐色時(shí)為采收適期，也可于授粉后20～22 d采收。糯玉米一般于授粉后18 -25 d采收。采收時(shí)應(yīng)連苞葉一起采收，隨采收，隨上市，以保持鮮甜。鮮果穗采收以后，當(dāng)日即送廠(chǎng)加工或上市銷(xiāo)售，做到不隔夜。生產(chǎn)上要注意掌握鮮食玉米的最佳采收期，過(guò)早過(guò)晚收獲都會(huì)影響鮮食玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量，并做到隨采收隨上市。

（作者單位：151700黑龍江省明水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）