養胃非一碗白粥的事

蔣放

中國人愛喝粥：孩子喝、老人喝；早餐喝，晚餐有時也喝；發燒、拉肚時，更得喝。所以很多人相信喝粥能養胃，但喝粥真的養胃嗎？

粥是米和水的親密融合，不用胃攪拌已成食糜狀，減少了胃的工作量。所以，從這個角度講粥有“養胃”作用，也是很多人覺得喝粥胃里舒服的原因所在。

對于胃來說，易消化、減輕胃的負擔是一種“養”，是一種出了狀況后的被動養胃，目的是希望“受傷”的胃得到休息，以便恢復正常工作。

但其實，白米粥適合體弱、消化能力差、外科手術后等人群做過渡飲食，不宜長期食用，因為僅僅靠大米粥，無法滿足人體的營養需求。

如果你的胃沒有受傷，胃功能良好，請讓它正常工作，因為細胞的更新需要蛋白質，還需要40多種營養素。

只有充足的、多種的營養，才是用于修護胃的最佳原材料，而胃腸道健康又可以保證營養物質的吸收利用，將身體帶入一個良性循環。

因此，無論是誰，若長期靠喝粥來養胃，一定“養”不了胃。

養胃是一項系統工程，既要保養又要營養，它包含了很多種因素，不是光喝一碗粥就能解決的事情。