一“衛(wèi)” 一“俠”

張研

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的天津衛(wèi)娃娃，無(wú)論走到哪里，無(wú)論怎么掩飾，只要一開(kāi)口，對(duì)方便立刻笑著說(shuō)：“你是天津人吧！”的確，時(shí)調(diào)、相聲等這些豐富的文藝曲藝形式是天津的一道招牌，也成就了天津“哏都”的綽號(hào)，這里的人隨口都是相聲，張嘴就是俏皮話，聊天之中稍不留神就會(huì)被對(duì)方暗算，當(dāng)然這種暗算是親密的玩笑。有人說(shuō)，天津人很“貧”，那是因?yàn)樗麄儾涣私馓旖虻臍v史和文化，運(yùn)河鑿?fù)ㄖ两襁^(guò)往600余年，漕運(yùn)的興衰伴隨著商賈的南來(lái)北往，古老的三岔河口見(jiàn)證了天津由一個(gè)碼頭漁村逐漸發(fā)展成為舉足輕重的現(xiàn)代化大都市。這期間，各地人口匯聚于此，文化交流十分繁榮，一些行業(yè)內(nèi)部的暗語(yǔ)，各地方言以及水旱碼頭“混混”們的江湖春典，慢慢被定居于此的百姓所慣用，類似于“抬杠”就是拌嘴，“崴泥”就是糟糕了等這樣的靈活用法舉不勝舉，更加之天津方言多有齒音字，兒化音，自帶強(qiáng)烈的喜感屬性，也被很多小品喜劇類節(jié)目當(dāng)做主要表演臺(tái)詞形式。不僅如此，假如您有機(jī)會(huì)來(lái)到天津，請(qǐng)一定要到北馬路與東馬路的古文化街轉(zhuǎn)上一轉(zhuǎn)，老天津衛(wèi)的傳統(tǒng)民俗文化盡攬于此，“官銀號(hào)”的招牌以及“沽上藝苑”的牌樓與海河兩岸林立的現(xiàn)代化高樓形成鮮明對(duì)比，時(shí)空的跨度長(zhǎng)達(dá)百年，卻如此和諧地被海河攬腕懷中，不得不贊嘆文化的偉大和天津包容開(kāi)放的姿態(tài)。

很榮幸能夠受邀參加?xùn)|南汽車DX7探尋海河文化之旅，雖然是一個(gè)地地道道的本地人，但是專門花時(shí)間去探尋最為純粹的天津歷史文化的次數(shù)少之又少，同樣在這里也感謝東南汽車能提供這樣一個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)讓我這樣一個(gè)“偽天津衛(wèi)”挽回一些顏面。坐落在天津市民生路的“天津記憶”歷史文化館濃縮了天津的整部近代史，從1860年英國(guó)在津首立租借開(kāi)始，到老字號(hào)的興衰，從工業(yè)萌芽的奠基人，再到建國(guó)后輝煌的制造業(yè)成就，每張幻燈片都有講不完的故事，而且像天津這樣縱貫清末、民國(guó)再到新中國(guó)成立全部歷史階段，并有著很高參與度的城市屈指可數(shù)，可以說(shuō)“天津記憶”展館里濃縮了這100多年來(lái)天津歷史和發(fā)展的精華。

出自賓尼法利納之手的DX7一直是同級(jí)車型中的爆款，造型新穎，線條流暢是DX7車型一貫的設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)。內(nèi)飾細(xì)節(jié)處理的功力已經(jīng)爐火純青，從儀表樣式到中控的配置也是充滿了科技?xì)庀ⅲ@樣內(nèi)外兼修的表現(xiàn)也絕對(duì)擔(dān)得起“大俠”的名號(hào)。

如果有時(shí)間的話，天津是十分值得好好用味覺(jué)來(lái)游歷的，津門三絕“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花和“狗不理”包子已經(jīng)響徹中外，其他各種地道小吃也數(shù)不勝數(shù)，單單一個(gè)“早點(diǎn)”就能讓你盡享舌尖上的滿足感。對(duì)于天津的土著來(lái)說(shuō)，早點(diǎn)是絕對(duì)不能少的，而且絕對(duì)不能怠慢或者糊弄，他們習(xí)慣早上選擇那些路邊的或者居民區(qū)內(nèi)的小早點(diǎn)鋪，柴火上一口大鍋里豆?jié){在翻滾，略微發(fā)黃的漿汁散發(fā)出豆子的綿香，天津人喝豆?jié){是絕對(duì)不會(huì)等它完全涼下去的，那樣會(huì)有豆腥味兒，影響豆?jié){的口感，而且沉淀時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使豆?jié){分離成水和豆沫兩層，這就失去了應(yīng)有的滋味。除了豆?jié){，早店鋪的伙計(jì)還會(huì)將鹵水點(diǎn)入漿中制成豆腐，配上花菜、大料、雞蛋和香菇熬成的鹵料，天津人管它叫“老豆腐”，外地朋友喜歡叫“豆腐腦兒”，盛好之后，淋上麻將、蒜水和韭花，混合起來(lái)的香氣有一種說(shuō)不出的力量勾引著你的食欲。能與豆腐宴媲美的就是另一樣獨(dú)具天津特色的美食——鍋巴菜，當(dāng)然天津人一般親切地稱呼它“嘎吧菜”，綠豆、小米等混合面糊攤成薄厚均勻的煎餅，隨心所欲地切成小片并晾干，盛食時(shí)將鹵料澆在上面，輔以腐乳、麻將，香菜等，經(jīng)過(guò)炮制的鍋巴入口滑而不膩，別具風(fēng)味。另外還有一個(gè)訣竅可以捕捉到美味，那就是“尋煙”。在油煙深處一定會(huì)有一隊(duì)長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍排在前面，煙是油煙，出自一個(gè)長(zhǎng)方形淺底的油鍋，其中或方正或長(zhǎng)條的面正在被炸制，面入油鍋即開(kāi)始蓬松，至金黃色撈出，也就是俗稱“棒槌果子”的油條，正方形的是鋪有糖面的糖果子。這種油炸食品雖然不很健康，但我敢說(shuō)看見(jiàn)它的人很難抵擋住它的誘惑，一是油脂和大麥粉經(jīng)高溫下發(fā)生奇妙化學(xué)變化的味道，二是外酥脆內(nèi)柔軟的絕佳口感。除了上述兩種之外，還有一種叫“果篦”或“薄脆”的面食，它是將面通過(guò)搟制和抻拉的方式制成面餅，炸制后極為酥脆，不過(guò)很少有人直接食用，通常把它卷入大餅，我至今也很納悶兩種面食怎么會(huì)配在一起但又如此和諧，你若向天津人問(wèn)及此事，他們通常會(huì)用有力而勁道的咀嚼來(lái)代替正面回答。

說(shuō)到這里，可千萬(wàn)別被這些美食絆住了腳步，因?yàn)槲覀冞@次旅程還有最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。在近代歷史中，天津出現(xiàn)了很多有影響力的人物，他們或權(quán)極一時(shí)，或技?jí)喝悍迹蜷_(kāi)創(chuàng)先河，或富可敵國(guó)，不過(guò)要說(shuō)到標(biāo)志性的人物，霍元甲可謂是當(dāng)仁不讓。在現(xiàn)代影視作品中，霍元甲的形象一直被不斷演繹著，對(duì)于人物本身已經(jīng)無(wú)需贅述，一代宗師用“精武”之魂危難之中喚醒沉睡中的華夏兒女，畢生絕學(xué)換得“大俠”威名，而真實(shí)的霍元甲究竟是什么樣子的呢。霍元甲的故鄉(xiāng)坐落在現(xiàn)今天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)小南河村，故居建筑是一座非常標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)家院落，這里現(xiàn)在是文物保護(hù)單位，并且已不對(duì)外開(kāi)放，我們有幸聯(lián)系到了霍式傳人霍自正老先生，得知我們此行的目的后，霍先生欣然為我們擔(dān)當(dāng)起導(dǎo)游來(lái)。走進(jìn)院落，雖已棄置很久，但依然整潔如初。都說(shuō)天津人大多是徽商的后裔，雖然朱漆青瓦是典型北方院落的特征，但瓦片簪花疊字，造型別致，檐緣尖翹，也依稀可見(jiàn)徽派建筑的影子。

在提及霍元甲的生前身后時(shí)，霍老先生講道：“霍元甲幼年體弱，父親霍恩第怕影響霍家聲譽(yù)，便不讓霍元甲習(xí)武。而霍元甲癡迷武術(shù)，偷偷在一片荒無(wú)人煙的墳地練武。誰(shuí)也沒(méi)有想到，在一次比武中，他高超的武術(shù)竟超越了所有弟兄，他得以走出墳地光明正大地練武。日復(fù)一日的勤學(xué)苦練，于是便有了后來(lái)創(chuàng)辦精武會(huì)和與外國(guó)人打擂的大俠之名。” 霍老還告訴我們，霍元甲共有兩個(gè)兒子，七個(gè)孫子。霍元甲次子霍東閣，當(dāng)年精武會(huì)的傳奇人物，正是霍自正的爺爺。到父親霍文亭這一輩，家中重文輕武，父親開(kāi)私塾教課，霍自正也因而習(xí)武卻無(wú)建樹(shù)。

不過(guò)，精武的神魂并沒(méi)有就此消散，反而被一群忠正之士很好地繼承和發(fā)揚(yáng)起來(lái)。走出霍元甲故居，一直向南，不遠(yuǎn)處就是霍元甲文武學(xué)校。進(jìn)入學(xué)校，霍大俠的雕塑靜靜矗立在正前方。右手邊是孫中山為精武體育會(huì)所題的“尚武精神”四個(gè)大字，緊挨著地便是《精武本紀(jì)·序》的全文。這次接待我們的是張世奎副校長(zhǎng)，他告訴我們學(xué)校目前有學(xué)生1800多名，每年學(xué)校都會(huì)有學(xué)生跟隨國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人走訪出使，向外國(guó)友人展示中國(guó)精湛的武術(shù)。學(xué)校文理兼顧，以武釋放學(xué)生的身心，以文塑造他們高尚的人格。文與武，陰與陽(yáng)，唯有兩者調(diào)和，才能充分調(diào)動(dòng)人的潛力。看到由東南DX7組成的車隊(duì)，張校長(zhǎng)也頗有感觸，作為一個(gè)自主品牌，在追求時(shí)尚的外表同時(shí)，從未忘記賦予汽車獨(dú)特的精神內(nèi)質(zhì)，這一點(diǎn)難能可貴。

結(jié)束了學(xué)校的介紹，我們一行還收獲了意外的彩蛋，學(xué)校的學(xué)生們?yōu)槲覀兙木幣帕司实奈湫g(shù)表演。最后，我們也更換了裝束真正體會(huì)了一次武術(shù)家的感覺(jué)。“乃文乃武”是張校長(zhǎng)反復(fù)提及學(xué)校治學(xué)精神，正如霍氏迷蹤拳并不局限于拳法，刀槍劍戟皆有涉及，同時(shí)霍元甲及精武會(huì)融合了其他門派的武術(shù)精華，采百家之長(zhǎng)，融合創(chuàng)新，將迷蹤拳進(jìn)化為迷蹤藝，讓更多的人便于習(xí)練，從而將中國(guó)武術(shù)傳向世界。

結(jié)束了一天的行程，感慨良多，海河文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并非一日可通曉。再致敬津門大俠霍元甲的同時(shí)，我們也應(yīng)該感謝一下陪伴我們一天的另一位“大俠”東南DX7，“DX”為“大俠”拼音的縮寫，在一天的駕乘體驗(yàn)中，我們也從DX7車型中感受到東南汽車自主研發(fā)，逆流而上的“大俠”實(shí)力。在霍元甲的故鄉(xiāng)，駕駛“大俠7”致敬霍大俠、致敬尚武精神。當(dāng)我們離開(kāi)精武鎮(zhèn)時(shí)，內(nèi)心的滿足感，足以支撐我們堅(jiān)持夢(mèng)想，用一顆初心慢煮歲月，駕馭未來(lái)。