廚房料理小妙招

武鵬程

1.剁肉餡時，只要在肉上倒點白酒，剁起來輕快、省時、不粘刀。

2.剁肉前，把菜刀放進熱水里泡3～5分鐘，剁肉時，肉末就不再粘刀。

3.剁肉餡，由于刀上愛粘肉，剁起來很費勁。可以先把肉切成小塊，然后連同大蔥一起剁，或者邊剁邊在肉上面倒些醬油，由于肉中增加了水分，剁起來就不再粘刀了，十分省勁。