芡實是女人的不老米

劉納

女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過多，容易導致其它臟器，尤其是脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。

脾虛的女人月經往往不暢，下身也煩惱多多。芡實最宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰酸者食用。

芡實，又叫雞頭米，是南方人對它的一種愛稱。此物如荷，五六月開紫花，苞上有青刺，花在苞頂，如雞喙故得名。七八月采的鮮雞頭米，趁新鮮真空速凍放入冰柜，能一直吃到來年新雞頭米上市。雖然價格平民，但和人參一樣，有健脾養胃，益腎固精的作用。因此，芡實也被譽為“水中人參”。

中醫養生學認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。原來據他在書中自述，主要得益于數十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健，行走有力。

那么，芡實該怎么吃？每天早餐喝粥或喝奶時加一些！

芡實的最佳搭檔是：燕窩、銀耳、蓮子肉、山藥、白扁豆之類的白色食物，一同食用，可以強強聯手，又可彌補潤肺功能之不足。

其實，這些搭檔，也都是女人常用的美膚、健脾之物，尤其是白扁豆，不僅健脾，更可祛濕，還有抗癌的輔助療效。

需要注意的是，芡實有生用和炒用兩種：生芡實，以補腎為主。炒芡實，以健脾開胃為主。

炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾、止瀉為主。

芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應忌食。一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！

倘使得不到鮮芡實，索性就簡單些，直接買炒好的芡實，磨成粉，然后配上山藥粉、茯苓粉、蓮子粉，自己制成“八珍糊”也不錯。

養生，不在吃得有多補，而在吃得正點、吃對時機。在夏季祛濕排毒，就是以一當百、事半功倍的正確做法，如做得好，等到冬季，不僅身體好，且也為自己養顏延壽加了分，助了力。