吃辣為何會上癮

杜婷婷

辣味不是一種味覺，而是辛辣感刺激我們的舌頭和口腔而產生的一種痛覺，這是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的快感。

吃辣不僅容易冒汗、腸胃蠕動加快，而且還會促進大腦釋放內啡肽，這種物質又能促進人體分泌多巴胺這種讓人興奮的物質，這樣就會傾向于吃更多的辣椒來滿足這種興奮感。心理學上，把這種行為叫做單純曝光效應，指的是人們偏好于對熟悉的事物產生喜愛之情。若你的食物中出現辣的次數越多，你對辣產生的疼痛刺激會越來越不敏感，你會需要更大劑量的辣椒素來達到原來劑量的辣椒素就能產生的燒灼刺激感，有點像藥物的耐受性。