姥姥留下來的食療偏方

王俊仁

牛皮癬中醫稱之為“白疕”、“松皮癬”，西醫稱為“銀屑病”，是常見的慢性皮膚病，特點是皮膚出現大小不等的丘疹、紅斑，表面覆蓋著銀白色鱗屑，邊界清楚，逐漸加厚，好發于頭皮、四肢身側及背部。搔抓時，鱗屑呈碎末紛紛飛落，露出紅色光滑基面，剝去薄膜有針頭大的小點狀出血，冬春季容易復發或加重，而夏秋季多緩解。

偏方1：涼拌肉皮凍

材料：豬肉皮500克，胡蘿卜、豆腐干各100克，食鹽、雞精各適量。

制作：①豬肉皮除去殘留的毛，刮去肥油，洗凈。

②胡蘿卜去皮切丁，豆腐干洗凈后切成丁。

③將豬肉皮放入砂鍋中，加適量清水，微火燉1.5小時，加入胡蘿卜丁、豆腐干丁，稍燉15分鐘，加食鹽、雞精調味。

④放涼后，切成小塊，放入冰箱冷藏。

食用方法：可不拘時食用。

姥姥點評：

肉皮凍蛋白質含量很高，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。涼拌肉皮凍有滋陰和陽、柔潤肌膚之功效，適于血虛風燥證的牛皮癬患者。

偏方2：紅花豆腐

材料：豆腐400克，胡蘿卜50 克，紅花10克，香油、食鹽等各適量。

制作：①豆腐洗凈后切成塊；胡蘿卜去皮后洗凈，切成小丁；將二者放入熱水中焯一下，瀝去水分，放入湯碗中。

②將香油置熱鍋中，燒開后放入蔥、姜爆炒，加少量水，開鍋后放入紅花，稍煮片刻，放涼后，淋于豆腐之上，加入適當調料即可。

食用方法：當正餐食用，每日一次。

姥姥點評：

紅花豆腐具有活血化瘀、和中健脾的作用，適合久病入絡、瘀血阻滯證的牛皮癬患者食用。此外它對經閉腹痛、經血稀少而經期綿延、產后血淤的人也適用。

食材功效

豬肉皮是蛋白質含量很高的肉制品原料，韌性好，色、香、味、口感俱佳，其味甘，性涼，有滋陰補虛、清熱利咽之功，其膠原蛋白質含量高，能夠滋潤肌膚，治療牛皮癬。

豆腐含有較多的蛋白質和亞油酸，且不含膽固醇，營養價值也較高，對病后調養、細膩肌膚很有好處，可以緩解牛皮癬的瘙癢癥狀。

醫生叮囑

豆腐不易消化，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

健康小常識

牛皮癬患者要消除精神緊張因素，避免過于疲勞，注意休息。飲食一般以清淡為主，少飲酒，勿食易引起過敏反應的食物，如羊肉、海鮮等。宜用溫水洗澡，禁用強堿性的肥皂、洗發水。