飲食文化與成語(yǔ)

徐大晨

我國(guó)是“柑橘”的原產(chǎn)地，柑橘的品種極其豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)就有 800多個(gè)品種。按照性狀特征，柑橘有“橘”、“柑”、“橙”三大類(lèi)。橘類(lèi)的果實(shí)大小不一，果皮有淡黃、橙黃、橙紅、米紅等顏色，果皮容易剝離，白皮層較薄，主要品種有天臺(tái)山蜜橘、乳橘、葉橘等。柑類(lèi)的果實(shí)一般比橘子大，皮色橙黃，果皮不太容易剝離，白皮層較厚，主要品種有招柑、溫州蜜柑等。橙類(lèi)的果實(shí)呈扁圓形，皮薄而光滑，難于剝離，需用刀剖食，主要品種有香水橙、柳橙、雪橙、錦橙等。

宋代的蘇軾有一首《贈(zèng)劉景文》詩(shī)：“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)。”（秋天到了，碧綠的荷葉不再舒展，黃色的菊花也凋零了。但是，黃燦燦的橘子和綠油油的橙子展示了一年中最美麗的景色。）成語(yǔ)“橙黃橘綠”（又作“橘綠橙黃”）就是由此產(chǎn)生的，用來(lái)形容黃燦燦的橘子和綠油油的橙子成熟之時(shí)的美麗景色。金代元好問(wèn)的《洞仙歌》詞中就使用了這一成語(yǔ)：“千崖滴翠，正秋高時(shí)候，橘綠橙黃又重九。”