“本草”說養生

李佳

如果正氣不能抵御外來的邪氣入侵，人就會生病。在生活中，有一些人群特別易生病，比如孩子、老人，以及其他體質較弱的人。這些人群之所以容易生病，就是因為體內正氣不足，也就是說他們對壞境的適應能力和自身的免疫力都比較弱。

而幫扶正氣最直接和簡單的方法，就是從食物中尋找正氣。本草中就含有扶正固本的精華。《本草綱目》中記載了許多具有此種功效的食物，比如紅棗、蓮子、山藥、龍眼肉、核桃、蓮藕、黨參等，它們都具有滋養身體、補益肺脾的功效，體弱人群經常食用，可以扶正固本。下面介紹幾款家庭中方便準備的“正氣餐”。

1.羊肉燉山藥

材料：羊肉250克，山藥250克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽6克，米酒10克。

制法：加水武火煮開，文火將羊肉山藥燉熟，喝湯吃肉吃山藥。

功效：祛除虛寒，壯胃健脾，補中益氣。

《本草綱目》解讀：羊肉，大熱、無毒，可治虛弱，也有壯胃健脾之功；山藥，甘、溫，可以補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉。久服耳聰目明、輕身不饑、延年。

《本草綱目》用法：用羊肉一斤、山藥一斤，各煮爛，研如泥，下米煮粥吃。

2.姜糖茶

材料：生姜10克，紅糖15克。

制法：將生姜洗凈、切絲，放入大茶杯內，沖入開水，蓋上杯蓋，泡10分鐘以上，再加入紅糖。溫熱一次服完，服后臥床蓋被取微汗。

功效：適用于感冒初起，發熱怕冷、頭痛、不想喝水的癥狀。

《本草綱目》解讀：生姜，辛、微溫、無毒，可治瘧疾寒熱、寒熱痰嗽；紅糖，性溫，可潤心肺、和中助脾、補血、破淤。

《本草綱目》用法：生姜四兩，搗取自然汁一酒杯，靜置一夜。發病日五更飲服即可止瘧，未止再服。

3.杏仁粥

材料：杏仁20克，白米50克。

制法：將米煮至半熟時加入杏仁，繼續煮成粥既可。早餐服用時加一些白糖和蜂蜜調味。

功效：適用于感冒后咳嗽不愈，氣喘氣急，大便干燥。

《本草綱目》解讀：杏仁，甘、苦、溫、冷、利，有小毒。

《本草綱目》用法：用杏仁半兩，去皮尖，溫水淘洗，研如泥，煎如膏。每服一錢，熟水送下。可治咳嗽寒熱。