俗言俚語話養生

溫長路

【俗語釋義】

吃蘿卜對身體健康有益，不生病就不用延醫用藥了。俗語中的“藥方把嘴噘”，顯然是夸張和擬人化手法的表現。另有“十月蘿卜小人參，家家藥鋪關大門”之類的說法，表達的也是同樣的意思。

【養生啟示】

蘿卜的主要成分是糖、胡蘿卜素、多種維生素、脂肪和鈣、磷、鐵等物質，其中胡蘿卜素的含量在多種蔬菜、水果中首屈一指。胡蘿卜素在人的體內經消化吸收后轉化成維生素A，從而促進人體的生長發育，增強人體的健康。日本人平均壽命較長的原因之一，就是由于他們普遍喜食蘿卜。多吃蘿卜還能防止動脈粥樣硬化，降低血壓，促進紅細胞的增加。此外，蘿卜在保護皮膚和眼睛、松弛胸腹神經、驅除寄生蟲、利水通淋等方面都有比較顯著的作用，可用于對貧血、夜盲癥、百日咳、腸炎、腹瀉、小便不利等的輔助治療。李時珍稱贊蘿卜為“蔬中之最有利益者”，說它“生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化”。《食療本草》則說，可以“利五臟，輕身，令人白凈肌細”。《新修本草》又說，能“大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人”。我國蘿卜的品種很多，蘿卜又是北方廣大地區的大菜，多食蘿卜的確有益于人，俗語反映出了人們長期食用蘿卜的經驗。蘿卜入藥的途徑主要是各種形式的食用，也有配入復方運用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油膩后不適等，均可用生嚼幾片蘿卜的簡單方法使癥狀緩解。肺痿咯血可食蘿卜羊肉湯；熱痢、血痢，可服蘿卜蜜汁；糖尿病口渴多飲，可吃蘿卜粳米粥；腸梗阻，用蘿卜芒硝湯；慢性支氣管炎，喝蘿卜飴糖水；鼻出血不止，蘿卜汁配酒內服；腳裂、腳腫，蘿卜片煮湯熏洗。

【相關鏈接】

蘿卜原產我國，《爾雅》中的“萊菔、莢、蘆葩”，《說文》中的“蘆菔、薺根”皆為蘿卜古時的異名。據考證，我國自周朝開始已經大面積種植蘿卜。幾千年來，蘿卜一直是我國人民的主要食用蔬菜之一。元代許有壬有詩贊之曰：“熟食甘似芋，生薦脆如梨。老病消凝滯，奇功值品題。”蘿卜物美價廉，其胡蘿卜素的含量比四季豆高9倍，比番茄高8.8倍，比青菜高2.2倍，比菠菜高出11%。維生素C也比一般果菜含量高得多，每100克蘿卜的含量約在30毫克上下。蘿卜食用的方法簡單而又多樣化，無論炒、燉、燒、煮、下湯、生食均可得美味，不管對男女老少都有益處。它易為人體接受，即使胃腸功能不好的人也較易吸收利用，且能同時得到清理腸胃、幫助消化的效果。胡蘿卜素屬脂溶性物質，只有溶化在油脂中才能轉化為維生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚一起燉。