新趨勢下酒店管理的融合創新分析

賈斐斐

引言

當前，旅游作為一種休閑娛樂的活動越來越受大眾的喜愛。隨著人們生活水平的提高，消費能力也顯著提升。加之科技的飛速發展，使旅游活動不斷從傳統向新型化轉變，游客對旅游業的期望也不斷提高，酒店管理改革也勢在必行。因此筆者從新趨勢下對酒店管理的要求和酒店管理的現狀出發，引出酒店管理創新的必要性，最后提出酒店管理創新的要點，以及一些可行性措施。

一、當前酒店管理的發展現狀與新趨勢下對酒店管理提出的新要求

（一）酒店管理的發展現狀

隨著我國社會的快速發展，我國在國際上的地位也顯著提升，國內旅游業的發展也呈現欣欣向榮的趨勢。旅游業前景的不斷明朗，推動著酒店行業進行改革創新。當前，酒店企業要想更好地發展，樹立品牌效應成為關鍵點，其可以推動企業進一步提高自身的競爭力。這是一個從自營模式向品牌管理創新的轉變，在這個過程中降低資產運營是關鍵。目前我國經濟型酒店相比其他酒店有著更廣闊的發展前景，其優點是既經濟又實惠，符合大多數人的消費觀念，也迎合多數人的消費利益。伴隨著自駕游、自行游等靈活旅游形態的增多，經濟型酒店的需求不斷加大。然而在酒店管理的不斷發展中，其問題也層出不窮。

第一點：在長期發展過程中，酒店行業對經濟效益的重視度遠大于社會效益。我國國內的很多酒店盲目提高價格，為了減少成本，降低基礎設施的標準配置，把價格作為發展的關鍵，而在服務方面質量差，態度惡劣。這樣的發展理念，從酒店行業長期的發展看，有著嚴重的阻礙作用。

第二點：酒店員工的團體合作精神差，每個人一生都會扮演不同的角色，而作為酒店的員工，應深刻認識到自己的責任與義務，把自己放在酒店這個大家庭里，提高責任感，加強集體觀念。如果集體中的某一人因事離職，其他員工應積極給予幫助頂替其工作，努力得到顧客的肯定。

第三點：我國大力推動精神文化建設，酒店行業也不例外。酒店行業樹立的文化意識應該是根據自身的特點，實現共同的目標，樹立正確的價值取向。酒店的發展應以酒店核心價值觀為主題，包括其工作原則、態度、精神、作風等有機統一。但在我國大多數酒店中都缺少這一點，酒店行業沒有自己正確的價值觀。與外國酒店行業相比，員工對工作的熱情屬于被迫的，真正自發的很少。這些歸結起來還是由于缺少文化底蘊和自身的核心價值觀。

第四點：在酒店行業里，缺少專業的人才。由于酒店的工作都是從底層干起的，工資的漲幅程度也較小，并且酒店的管理者對專業人員的招聘意識較弱，招人難、留人難、人員很難穩定下來，員工也沒高漲的工作熱情，這些原因都造成了酒店行業專業人才少。有些員工即使能力強，但由于升職加薪慢，在這個過程中耐心和積極性也被一點點消磨，就造成了酒店行業人員的離職率較高，無形給企業帶來了沉重的負擔。因此，加大酒店行業的人才培養，成為迫在眉睫的問題。

（二）新趨勢對酒店管理提出的新要求

在新趨勢下對酒店管理的要求主要有三方面：外部的營銷、內部品牌的建設、內部人員分配。

第一，在對外營銷方面，隨著中外合作的不斷加深，中國酒店與外國酒店合作的平臺不斷拓展，在合作中相互借鑒、共同發展成為合作中的重點。人們在引進國外管理經營理念時，要重點注意對外營銷策略，從管理層次出發向外學習。

第二，在品牌創建方面，應突出品牌效應，這是重要的營銷手段。品牌不僅代表了一個企業的口碑，它還代表給消費者的一個承諾。如果把酒店的服務當作品牌銷售給消費者，那么在消費者認可后，無論去哪都會優選這家酒店。從更深的層次上講，如果一家店的品牌效應成功推廣，那么在日后會吸引更多的投資者進行加盟，形成連鎖店不斷擴大其基礎企業。

第三，對于內部人員的分配，在這個過程中，應讓管理層更加細致化。因此，人們要對外學習，不斷精化自己的職務，讓每一職務都有明細的責任。同時還要做好后勤服務，盡可能的了解消費者的需求反映，將其作為酒店發展的依據，進而構建一個良好的酒店發展體系。總之，在新趨勢下對酒店管理提出的新要求主要圍繞這三個方面。處理好這三方面，盡可能的去借鑒其他酒店的優點，才不會被這個時代淘汰。

二、在新趨勢下對酒店管理進行改革的必要性

“物競天擇，適者生存。”這句話形容為了不被時代淘汰，從而進行改革創新的企業相當合適。酒店管理也不例外，在新趨勢下，酒店管理也不能停留在舊的管理模式下。

從上述內容可以看出，目前酒店的經營確實存在很多問題，酒店作為服務業，更好地滿足游客是它最基本的要求，所以基礎設施不斷革新是有必要的；在服務中盡可能為游客提供更多的游玩信息也是必不可少的，這無形中節約了游客的時間與成本；酒店管理進行與游客有關的文化熏陶也是時代給予的使命。在傳統酒店管理中，內部管理與對外營銷、品牌管理與外部營銷等都沒有很好的融合發展，所以這就需要對傳統酒店管理進行創新、改革，新趨勢下，酒店管理改革也勢在必行。

三、酒店管理創新的切入點

在酒店管理創新方面，應從兩個方面入手：技術上的創新、體系上的創新。在技術創新上，酒店管理者應改進硬件設施。在經濟全球化這一大背景下，酒店想要滿足人們多元化的需求，就需要進行技術上的創新。在傳統的酒店中，雖然區域化嚴重，但競爭力不是很大，所以酒店管理者對自身的提升方面沒有太大的關注。很多酒店的內部設施陳舊落后，有些酒店甚至沒有辦正當的手續沒有營業執照。因此，這種傳統的管理模式、營業手段已經無法滿足消費者的需求。在新形勢下，酒店管理者要抱著精益求精的態度去經營，進一步的完善經營機制，為企業的發展打下基礎，實現最終的利益共贏。

對酒店在管理中的體制創新，是為企業實現經濟轉型打基礎。為了企業有更長遠的發展，順應新趨勢的要求，掌握當前的信息環境，跟上時代步伐很重要。舊的體制機制在社會的不斷發展中暴露出弊端，隨著不合理成分的暴露，會嚴重阻礙企業的發展，所以各部門應做好防范工作，避免造成不必要的損失。與此同時，還要對酒店里的員工進行定期培訓，讓他們的知識儲備與運營能力與時代接軌，這個過程也是對企業軟實力的提升，對企業經營效率的提升。另外，在傳統經營模式中，存在保守落后的思想，這種保守思想嚴重阻礙各個工作層之間的交流，使工作效率降低，但這個問題會在新趨勢下的酒店管理模式中得到改善。因此，加強企業各管理層之間互通有無，隨著酒店管理機制的不斷完善，將會給企業帶來巨大的利益。

四、在新趨勢下，對酒店進行創新的有效舉措

（一）加強與互聯網之間的合作，實現網絡連鎖

互聯網的發展是一股不可抵擋的潮流，酒店要想更好的發展也要順應這股潮流。網絡連鎖的不斷產生，使酒店工作人員為消費者提供了更準確的信息。網絡連鎖主要依靠互聯網與旅行社、餐飲業等進行掛鉤。甚至與小型的互聯網之間也有關聯。如導游介紹、中介公司、車輛出租等與酒店通過網絡連鎖也可以快速的解決消費者的問題。再如肯德基、麥當勞、必勝客、喜家德等餐飲店，他們在經營戰略、價格定位、廣告宣傳、服務理念等都有獨到的營銷方式，正是這些良好的營銷理念，才使其在世界競爭中不被淘汰，如果有一個環節沒有處理好，那可能就是滿盤皆輸。總的來說，酒店要想更好的使其發展，就應該好好利用網絡，通過互聯網開展連鎖的酒店宣傳與服務，通過網絡帶來更多的銷售平臺，使其不受區域性的局限，使其更好地發展。

（二）構建完善酒店的激勵機制

要完善酒店中的獎勵機制，只有在不斷地獎勵中，員工才會有積極工作的動力。在設立獎勵機制時，要根據員工工作時的積極性、熱情和參與過程的困難性、危險性等進行決策。只有在進行合理的分析后，才可以發揮獎勵機制最大的作用，以此激發工作人員對工作的激情。讓所有員工積極的參與酒店重大事項的決策中，也是推動獎勵機制發展的重要方法。這個方法不僅可以營造一種民主的環境，還有助于協調各方之間的協作，增強企業的凝聚力、向心力。在人們共同決策的過程中，發揮每一個人的優勢群策群力，保證每一位員工的意見都會被聆聽和采納，在實施后，將有成效方法的提出者給予獎勵，增加員工的成就感，讓所有員工在這個過程中理解、體會自己的價值，使酒店行業更好的發展。

（三）優化相關服務個性化建設促進之間的聯動性

由于消費者的需求不斷多元化，在酒店管理模式進行改革時，有時無法顧及所有人的需求，所以酒店就應建立個性化的服務體系。酒店可以從旅游這方面做起，在酒店經營中專門設立一個策劃部門，里面的人員為消費者在當地設計輕松安逸的旅游計劃，并提供相關信息，為顧客的需求提供合理的服務，這不僅增加了酒店行業的服務特色，還提高了其水準。在經營中一個行業的力量可能不夠強，但如果很多行業聯合起來就會產生巨大的效益。因此，酒店應重視起與其他相關企業之間的聯動力，從而保證酒店服務不斷向外延伸。這種機制的形成能實現雙方的共贏，以消費者的利益作為最高的標準，實現一種良性的循環。

（四）建立全方位的管理模式

要想構建全方位的管理模式，就應從制度出發，制定消費者是上帝的經營觀。消費者滿意的評價，是酒店最終的目標，所有的管理制度建設都要圍繞它進行。全方位管理模式最根本的是使其管理層細化，讓其分工明確。在這個基礎上建立相互限制的管理模式，就像美國的“三權分立”一樣，做到各個部門相互制約、相互限制，建立全面的監控防線，使各個部門相互檢驗。在這些確立后，還要加強對財務核算、審查的體系，真正保證酒店通過“防、堵、查”進行有效監管，及時的發現問題、防范風險，從而化解危機、促進發展。

五、結語

總之，從新趨勢發展下的酒店管理模式中可以看出，對管理模式的發展進行融合創新是有必要的。旅游業的發展將促使游客想要看遍日新月異發展的中國，而酒店作為旅游活動重要的組成內容，創新其模式，挖掘其內在潛能刻不容緩。管理者需要對酒店的融合創新有正確、全面的了解。沒有創新的酒店就無法提供更優質的服務，沒有創新的酒店將無法長期發展。創新是每一個行業能否取得巨大效益的保障，是科學發展的動力，是企業能否獨樹一幟的重要方法。可通過創新去吸引更多的顧客，通過創新完善酒店的體制機制。另外，酒店還可以從人才方面的管理、品牌建設的管理、信息傳遞的管理、網絡連鎖的管理等進行融合創新，全面提高現代化酒店的管理水平，讓酒店朝正確的方向邁進，讓未來的酒店行業欣欣向榮、蓬勃發展。

（作者單位：河南師范大學新聯學院）