歐盟國家食用菌貿易狀況及競爭力分析*

李　平，王佳威，王維薇

（1.湖北工業大學經濟與管理學院，湖北 武漢 430068；2.湖北省農業科學院農業經濟技術研究所，湖北 武漢 430064）

近年來，世界食用菌產業發展十分迅速，歐盟國家作為影響世界的重要經濟體，其食用菌產業的發展方面亦不容小覷，其中荷蘭、波蘭、英國和法國等歐盟國家是世界食用菌主要出口國家，尤其需要關注其在規范化管理、集約化生產、標準化控制等方面取得的成績。事實上，鑒于中國食用菌貿易在世界上的重大影響力[1-2]，關注中國食用菌貿易競爭力及貿易潛力方面的文獻較多，且形成了一定共識，如曾楊梅等[3]和門殿英等[4]意見較為一致，其中曾楊梅等[3]文章結論表明1992年～2014年，中國食用菌出口額的國際市場占比呈現“持續上升-波動下降-波動上升”態勢，中國在世界食用菌貿易中的競爭力明顯，門殿英等[4]也認為中國即使遭到技術性貿易壁壘等不公正待遇，但是在尋求到解決方法后競爭力依然明顯。王茹慧等[5]基本認同上述觀點，而郭琳[6]則認為，中國食用菌的整體競爭力薄弱，但整體呈上升趨勢。然而考慮到無法回避的國內外居民對貿易產品安全性的訴求，在食用菌生產標準建設方面，在肯定食用菌技術進步的同時，曹佳等[7]的研究亦不否認中國在食用菌技術方面需要繼續強化的現實，進而趙曉燕等[8]認為，大力發展有機食用菌產業、生產有機食用菌產品是滿足消費者對食品安全的要求，更是打破國際貿易技術壁壘，促進食用菌產品出口，實現食用菌產業可持續發展的必然趨勢。郭靜利等[9]也表示中國食用菌在技術性方面達到要求后，市場競爭力將會進一步加強。當前，隨著食品安全標準的日益更新以及國際經濟的波動，不論是歐盟還是中國或是一些別的食用菌生產或消費大國，對于食用菌生產的要求或者品種需求也都在不停的改變。而眾所周知，歐盟作為世界第一大經濟體，它對食品安全與食品要求的監管可以作為標桿，對世界食用菌貿易開展產生深遠的影響，食用菌產業作為歐盟國家重要的農業產業[10-11]，對其貿易概況及競爭力展開分析就顯得尤為必要。本文主要以歐盟國家為研究對象，從其食用菌產量及國際占有率、進出口總體情況、主要貿易國及貿易競爭力等方面對歐盟國家食用菌貿易狀況進行系統分析，從而得出一些新結論，并闡述從中得到的啟示。

1　歐盟國家食用菌貿易現狀總體分析

對于食用菌產業來說，歐盟不僅對其產品安全要求嚴格，同時作為巨大消費市場，其總體貿易量可以代表整個歐盟經濟體的狀況，所以從歐盟食用菌整體進出口方面來進行分析就顯得尤為必要。分別對歐盟食用菌的出口和進口的形勢進行闡述，并運用SWOT分析法（態勢分析法，strength weakness opportunity threat）等進行多方面分析，具體見表1。

表1　歐盟食用菌出口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.1　Ediblemushuoon exportof EU(fresh or frozenmushrooms)

表1表明，歐盟國家食用菌出口情況在2000年～2014年14年間一直呈穩定快速增長的趨勢。該區域食用菌出口貿易可在14年中保持穩定增長，主要因為歐盟一直對自己成員國有著非常嚴苛的產品標準要求，該系列標準大幅領先于世界上絕大多數國家或地區，所以在別的國家食用菌產品無法達到標準要求的時候，歐盟國家的食用菌產量依然可以穩定快速增長。同時表1可以看到2015年出口量突然大幅度的下跌，但這個下跌并不是因為歐盟國家的食用菌產品出現了問題，主要是由于2015年世界整體經濟的衰退而造成的。從進口方面來看，歐盟國家食用菌進口量一直呈現下降趨勢，見表2。

由表2所示，2000年歐盟國家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 進口量為15817630 kg，而2001年的進口量為14589121 kg，為2000年的92.23%。2003年，歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進口量僅為403742 kg。導致這次歐盟進口量斷崖式下跌的原因可能在于，2003年歐盟擬訂、頒布或實施的一系列新的技術性貿易措施。這些措施不僅引起歐盟成員國的不同反應或法律調整，而且影響到歐盟以外國家對該市場的出口。綜上所述，歐盟對于食用菌貿易產品的監管力度和安全要求標準高，在頒布新的標準之后使得食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的進口量下降了98%。在進口量斷崖式下跌的同時，對比2003年的歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）出口量，可以得出：2003年出口量相對于2000年～2002年依然穩定增長，并且2000年～2014年之間也一直都呈現穩定增長的趨勢。故而2003年歐盟頒布的新技術性貿易措施并沒有對歐盟自身的出口造成影響，這從側面也可看出歐盟的產品質量處于世界領先地位。

表2　歐盟食用菌進口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.2　Ediblemushroom import of EU(fresh or frozenmushrooms)

結合歐盟各國的食用菌產量以及歐盟食用菌總體出口量、進口量，進而利用SWOT分析法對歐盟食用菌貿易現狀進行分析。歐盟國家食用菌貿易優勢表現在：該區域在食用菌產業中雖不是年產量、年進出口量最大的經濟體，但是歐盟的食用菌產業有著完善的產業鏈、先進的生產技術以及嚴格的標準要求。同時其劣勢也較為明顯：相比于中國等發展中國家，歐盟的食用菌產量并不能與之相比，且中國人口眾多，易形成后發優勢，從而對歐盟國家食用菌產業造成一定的沖擊。與此同時，歐盟國家食用菌貿易機會體現在：由于歐盟對于產品的質量與安全有著近乎苛刻的標準，所以在每一次頒布新的產品標準時，眾多國家的產品將會被淘汰，歐盟在此期間可以進一步鞏固其國際市場占有率。最后，歐盟所面臨的威脅依然來自中國等國家，雖然現在中國的食用菌不能達到很高的要求，但是隨著時間的推移，在中國等國家的食用菌生產掌握了新的、成熟的技術以后，歐盟食用菌市場必將會受到較大的沖擊。

2　歐盟對主要食用菌貿易國的貿易情況

對歐盟和歐盟食用菌主要生產國，以及對歐盟與其主要食用菌貿易國的貿易情況進行分析，以了解歐盟食用菌的進出口狀況以及歐盟各種新的安全標準對歐盟貿易伙伴的影響。

2.1　歐盟國家對美國食用菌的貿易情況

美國作為世界上巨大的經濟體之一，研究美國與歐盟之間的食用菌貿易情況具有代表意義。首先對歐盟向美國出口食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的情況進行分析，見表3。

表3　歐盟對美國食用菌貿易出口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.3　The ediblemushroom exportof European Union to the United States(fresh or frozenmushrooms)

由表3來看，2000年～2002年歐盟國家食用菌出口量呈現明顯的遞增趨勢，雖然總貿易量不高，2000年為143935 kg，2001年為241303 kg，但就增值量而言，2000年到2002年增長接近80%。但是在2003年，歐盟對美國的出口量急劇減少，2003年其出口量僅為44537 kg。眾所周知，2003年歐盟頒布了新的技術性貿易措施，影響到美國等發達國家的出口量。因此對于歐盟與發達國家之間的出口而言，新的技術性貿易措施對歐盟國家也會產生一定影響。但是結合歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的總出口情況，可發現歐盟國家食用菌總出口量在頒布了新技術性貿易措施之后依然是增加的。所以對發達國家的出口量減小的同時，對非發達國家之前的出口量一定是有所增加的。對歐盟與美國間食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 進口進行分析，結果見表4。

表4　歐盟對美國食用菌貿易進口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.4　The ediblemushroom importof European Union from the United States(fresh or frozenmushrooms)

歐盟對美國食用菌貿易的進口量在2003年頒布新的技術性貿易措施之前呈現增長趨勢，2000年為74563 kg，2001年為99910 kg。而2002年進口量僅為2400 kg，2003年～2006年進口量更是從1041 kg跌落至6 kg。因而，不難發現在歐盟頒布了新技術性貿易措施之后，美國向歐盟出口食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的總量顯現頹勢。

2.2　歐盟國家對中國食用菌貿易情況

目前中國的食用菌市場已初具規模，正處于蒸蒸日上的階段。中國食用菌產量已位居世界首位，達到世界總產值的70%。所以中國是歐盟國家食用菌的主要貿易國。由于中國本國食用菌產量巨大，所以中國食用菌進口量非常小。因此文中只對歐盟對中國食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進口情況進行分析，見表5。

表5　歐盟對中國食用菌貿易進口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.5　The ediblemushroom importof European Union from China(fresh or frozenmushrooms)

由表5可得出與前面相似的結論。2000年～2002年歐盟對中國食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進口量呈現增長趨勢，由2000年的550361 kg增長到2001年的788400 kg，增長量約為40%。但是2003年進口量出現斷崖式下跌，進口量僅為91000 kg，相比于2001年，進口量減少了89%，原因依然是歐盟2003年頒布的新技術性貿易措施。事實上，這項新的措施所造成的影響不局限于食用菌方面，中國的農產品市場在向歐盟出口方面也受到巨大的影響。

3　基于TC的歐盟國家食用菌貿易競爭力分析

歐盟國家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 貿易TC指數見表6。由表6可以看到，2000年歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） TC指數最低值為-0.55，而在2006年之后，TC指數已經達到0.99，并且2006年～2015年均保持在 0.98～0.99。

結合歐盟國家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進出口現狀可知，歐盟在2000年和2001年食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）出口額均只有進口額的40%左右，其TC指數分別為-0.55與-0.47，說明當時歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿易競爭在國際市場處于明顯劣勢。而自2002年起，歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿易TC指數已經達到0.87，并在2002年后一直呈現上升趨勢。當TC指數大于0.6時代表已擁有極強的競爭優勢，并且越接近1，競爭力越大。所以歐盟在2003年頒布新技術性貿易措施之前，就已經成功地將自己產品的競爭劣勢變為極強的競爭優勢。2003年之后，歐盟的貿易競爭指數再一次上升，競爭優勢進一步擴大。但是結合上文可知很多國家在2003年時食用菌貿易都受到了極大的影響，歐盟能在一年時間內將較大的競爭劣勢轉化為極強的競爭優勢更多是因為歐盟食用菌產品的品質。部分歐盟國家同世界主要食用菌出口國產品貿易競爭指數見表7。

表6　歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿易TC指數Tab.6　TC index of ediblemushroom trade of the European Union(fresh or frozenmushrooms)

結合表7與表1來看，2000年～2014年，TC指數均值最高的為中國，達到了0.97，雖然在個別年份受到金融危機或是貿易壁壘影響出現波動，但是相對來說影響較小，同時說明中國食用菌市場競爭力穩定。另一個市場競爭力較強的國家是波蘭，TC指數均值達到0.95。而剩余的幾個國家中，其中西班牙在2000年時TC指數同樣達到0.94，但是在2005年之后已經跌出了極具競爭優勢的國家行列，2000年～2006年的TC指數跌幅達到了0.85，2006年達到最低谷之后又有所回升，并于2011年再次具有極強競爭優勢。這說明雖然西班牙的食用菌市場并不穩定，但是在一段時間的波動后仍然穩住世界食用菌貿易強國的地位。此外，分析還得知，白俄羅斯2000年～2014年TC指數波動較大，貿易競爭力相對于其他大國并不強。加拿大的TC指數在2011年之后已經穩定由負變正，說明其競爭力正在加強。而愛爾蘭2000年～2008年一直保持著極強的貿易競爭力，雖然2009年～2011年大幅度下跌，但是2012年之后又重新回到了具有極強競爭力國家的行列。

表7　部分歐盟國家同世界主要食用菌出口國產品貿易競爭指數Tab.7　Export trade competition index of some European Union countries and theworld’smajor exporter of ediblemushroom

4　結語

在對歐盟國家食用菌貿易狀況進行多方面分析后，得出以下結論：由于歐盟對自身產品質量的高要求，所以在頒布例如新技術性貿易措施后，對自身出口量并未造成任何影響，反而其出口量有所增加；事實上，自2003年后，歐盟與發達國家間食用菌進出口貿易都受到一定影響，但是與發展中國家的貿易只在進口方面受到影響；另外，越來越多發展中食用菌大國選擇退出歐盟市場，轉而選擇標準要求低的國家，由于歐盟的食用菌產量并不高，只是在食用菌技術及標準方面領先，所以當國際市場上的食用菌產品接近歐盟標準要求后，歐盟市場可能迎來較大的沖擊。基于數據可得性，利用TC指數測算的歐盟國家食用菌貿易競爭力發現，至2002年，歐盟食用菌貿易TC指數已經達到了0.87，此后一直呈現上升趨勢，持續呈現出極強的貿易競爭優勢，具體到波蘭、愛爾蘭和西班牙等歐盟國家內部，貿易競爭優勢差異也較為明顯，如西班牙不同年度的TC指數波動也較頻繁。

通過分析并結合國際市場情況，建議歐盟國家要穩固其食用菌貿易的國際地位，需繼續強化食用菌標準和產品品質，同時歐盟各個食用菌大國需要開辟更多的市場來面對有可能到來的沖擊，這些建議同樣適用于中國食用菌產業，在規范化管理、集約化生產、標準化控制等方面也有著較大提升空間，以面對日益嚴峻的國際市場競爭。

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