各方齊同發力,為食品安全保駕護航

三月的細語隨淌，化了柳梢的輕柔、燕子的呢喃、春光的明媚。春節過后，人們紛紛回到了自己的工作崗位，又開始了一年的忙碌。新年伊始，回首過往，展望未來，看看食品行業又有哪些事情已經、正在或即將上演……

近年來，我國生鮮食品消費逐年攀高，冷鏈物流作為保護生鮮食品品質、減少食品損耗的一項系統工程，在生鮮配送過程中具有舉足輕重的地位。冷鏈物流行業似乎已經進入了發展的快車道，然而，目前國內冷鏈市場還面臨著一定的困局，對于食品生鮮領域從業者來說也可謂“喜憂參半”。本期雜志“冷鏈與物流”專題就生鮮物流供應的透明化、智慧冷鏈在保證食品藥品流通安全方面的作用等做了詳細闡述。

由于食品安全事件頻發，國家加大了對食品安全檢測方面的投入，新的實驗室不斷涌現，傳統實驗室也在不斷變革與創新。實驗室管理一直是各實驗室面臨的共性問題，而標準的變化更讓實驗室管理面臨的挑戰升級。2017年11月30日，最新版ISO/IEC 17025：2017（實驗室認可服務的國際標準）正式發布，為了使各實驗室更好的理解該標準，在由《食品安全導刊》、食安中國網共同舉辦的“互聯網+實驗室標準管理體系論壇”中，來自NSF中國實驗室的張澤楷對其做了詳細解讀。

食品包裝是食品商品的重要組成部分，對于食品的作用不言而喻。隨著生活水平的提高，人們對食品包裝的要求也越來越高，包裝機械企業也因此迅速發展起來。在第97屆全國糖酒商品交易會上，本刊記者采訪了多家包裝機械設備企業。具體內容請翻看本期雜志“糖酒會”專題。

此外，1月12日，由中國食品科學技術學會主辦的“2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在京舉辦，此次溝通會以全球視野解讀了多個食品安全熱點問題，還原了食品安全真相，也為我國食品安全氛圍的構建做出了突出貢獻。

2018年3月

雪是誰家花，不憐如此灑。悠悠當空舞，玉女來天涯。天涯漫無際，家從何處覓。但得須晴日，還歸彩虹里。今年頭場大雪，獨坐悠閑，心情暢然。偶得佳句，名之詠雪，特獻與您共品。

——瞻博居士