水生蔬菜答農民問（9）：適宜栽培蓮藕的設施有哪些？

劉義滿

蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）栽培中，適宜的設施有哪些？其實，很多人沒在意，蓮藕雖然是水生作物，但是其栽培設施類型卻是比較多的，探討適宜的設施，在拓展蓮藕種植范圍、減輕田間勞動強度、提高種植效益等方面具有重要作用。

1　相關的2個概念

①淺水蓮藕 （淺水藕）一般指灌溉水深度不超過30 cm的田塊栽培的蓮藕。因為主要利用水稻田種植蓮藕，不論是田間灌溉水的深度，還是蓮藕產品入泥的深度，都比較淺，所以通常稱為淺水藕，許多地方又叫田藕。淺水蓮藕是我國蓮藕產區應用最為普遍的一種栽培方式。

②深水蓮藕 （深水藕）就是利用較深的水面種植的蓮藕，水深可以達到1 m，有的地方甚至達到1.5 m以上。深水藕往往采用水塘或湖區種植，又稱塘藕或湖藕，是我國傳統蓮藕栽培的一種主要方式，目前在蓮藕產區大量采用。許多地方利用養魚池種植蓮藕，也叫塘藕。水塘和魚池的淤泥更加深厚、疏松、肥沃，蓮藕產品入泥也比較深，可以達到40～50 cm。和淺水藕相比較，即便是相同的品種，采用水塘或魚池栽培時，蓮藕產品一般長得比較肥大、節間較長、節間數較少，產量也較高。

淺水蓮藕（淺水藕）與深水蓮藕（深水藕），主要差別在于栽培過程中灌水和淤泥的深度。就現有蓮藕品種而言，從5～10 cm水深，到150 cm水深，均能適應。就淤泥深度而言，一般深水蓮藕田的淤泥層比淺水蓮藕田深一些。導致深水蓮藕和淺水蓮藕“長相”差異的原因，主要在于淤泥層深淺、土壤結構及肥力水平。蓮藕種植中，提倡深耕，即便是淺水蓮藕田，如果能形成深厚肥沃的淤泥層，其蓮藕“長相”與深水蓮藕田的差別也會變小。

本文要談的蓮藕栽培設施，通常都是在淺水蓮藕田應用，也可以說目前設施栽培的蓮藕都是淺水蓮藕。

2　適宜蓮藕栽培的主要設施

蓮藕田適用的栽培設施，按照其主要功能和作用，基本可以分為兩大類。

①增溫保溫型設施主要為地上覆蓋設施，包括日光溫室、大棚（連棟大棚和單棟大棚）、中棚及小拱棚等，作用主要是保溫增溫，目的主要是早春覆蓋栽培，提早上市。理論上增溫保溫型設施也可以用于蓮藕秋延后栽培，但生產上幾乎沒有應用，僅有少數用于試驗。事實上，蓮藕秋延后栽培的市場意義不大。日光溫室曾經有應用，早熟效果亦好，但現在實際應用少；塑料小拱棚僅限于早期覆蓋，立葉長出后需要立即拆除，目前亦極少應用。應用較多的覆蓋設施為塑料大棚或中棚。1999年，湖北十堰市農業局曾經進行 “蓮藕覆膜廂作濕潤栽培”（即蓮藕畦面地膜覆蓋），并僅在局部地區曾經推廣應用。蓮藕早熟覆蓋栽培常見設施見圖1。目前，除竹架中棚需要生產者自行搭架外，鋼架大棚均已實現標準化，由銷售商或廠家支架搭建。

增溫保溫設施栽培蓮藕的目的主要是提早上市，因而強調采用早熟品種、加大用種量和及時采收等。通常，相比露地而言，塑料小拱棚早期覆蓋可以提早15天左右，塑料大棚可以提早30～45天，日光溫室的提早效果更好一些。對于蓮藕而言，早春覆蓋早熟栽培，往往是對“先期結藕”現象的利用，即利用設施提早滿足蓮藕生長的溫度需求，促進萌發，之后在早期的短日照誘導下，蓮鞭提早膨大結藕。由于植株結藕前蓮鞭伸長生長不充分，抽發的莖葉數少，單株植株的“發棵”量較少，占地面積也小。因此，為了提高早期產量，需要加大用種量，縮小定植株行距。根據經驗，667 m2用種量可以加大到500 kg以上。蓮藕早熟栽培，實際上相當于將相對廉價的 “老藕”（種藕），近乎等量置換成高價的“新藕”（嫩藕，青荷藕）。

②保水保肥型設施主要建于地下的設施，包括磚混硬化池、碾壓硬化池及鋪膜軟底池，作用主要是保水保肥。

圖1　蓮藕早熟覆蓋栽培常見設施

圖2　保水保肥蓮藕栽培設施

早期，在我國山東、河南、山西等北方缺水地區，或土壤保水性較差的地區，采用人工藕池種植蓮藕的情況比較多。硬化池一般面積小的670～1 300 m2（有的單池面積更小），大的 2 000～3 300 m2，四周砌墻擋水，池底采用磚混水泥沙石硬化，池內回填20～30 cm厚的土層，灌水后種植蓮藕。硬化池種植蓮藕時，有保水、保肥、高產、便于管理、便于采挖、便于實行種養結合等優點。但是，硬化池造價較高，一般每667 m2的造價 6 000～8 000元，但硬化池的使用壽命也較長，可以達到10～20年。為了節約造價，有的地區采用機械碾壓方式，使池底土質緊實致密，保水防滲性能大為增加，而藕池造價也相對大為降低，每667 m2僅需1 500～2 500元。

有些地方采用池底鋪薄膜的方式，效果也很好。最初采用的是相對較厚的塑料膜，雖然成本較低，但使用壽命較短；后來，開發出專用的土工膜，不僅保水保肥效果好，而且使用壽命長。只是土工膜造價亦較高，每667 m2造價亦達6 000元以上。相應的，有人將池底鋪薄膜的池子，叫做鋪膜軟底池，或簡稱為軟底池。后來，長江流域及其以南地區，亦有產區引進保水保肥型設施，主要類型為鋪膜軟底池（圖2）。

針對蓮藕采挖困難的實際，有專家采用基質栽培蓮藕，能顯著降低蓮藕采挖勞動強度。這里，保水保肥型設施就是非常適合于蓮藕基質栽培的設施。建造保水保肥型蓮藕栽培設施時，關鍵點如下。

a.表土層推移。應事先將原耕地上的原有表土層（即耕作層，一般農田耕作層厚15～20 cm，但蓮藕田的耕作層可達30～50 cm，甚至更深）土壤推移他處暫時堆放。

b.平整池底。蓮藕生產田，一般對池底平整度要求不是太高。生產上，同一塊藕池的池底高程誤差不超過±5 cm即可滿足要求。

c.表土回填。將事先推移他處暫時堆放的表土層回填、整平。

d.筑實池埂。種植蓮藕的藕池池埂，功能包括保水防滲、安置排灌設施以及人員和機械田間操作行走。池埂高度一般不矮于50 cm，池埂頂端寬度一般不要窄于50 cm。池埂防滲，可以采取磚混結構建造，也可以在池埂上鋪墊塑料薄膜或土工布。

此外，還有混合類型設施，也就是增溫保溫型設施和保水保肥型設施的配合使用，兼具2類設施的特點。