從蘋果的市場情況看市場經濟

王鑫

摘要：市場是一個復雜的經濟網，商品進進出出，價格起起伏伏。人們身邊的每一件商品，即使看似簡單，都可能包含著復雜的經濟原理。善于科學地運用經濟學原理，理性分析市場經濟現象，學會創新，才能更好地掌握市場規律。

關鍵詞：價格;市場;銷售

一、蘋果市場價格調查

說到水果，當真是平凡無奇，隨處可見，殊不知，這樣平凡的農產品里包含了耐人尋味的價格理論。

山西太原，農產品市場蘋果大概一斤2～3元，超市則是3～5元。北京最貴的校園超市的果價目前約在12～13元一斤，差別如此之大，令人驚奇，于是筆者又考察了另幾家水果店的紅富士蘋果價格。具體結果如表1。

二、影響價格的因素

就蘋果市場這樣的我國農產品市場來說，廠商很多，消費者也很多，都類似為價格接受者。因此該市場接近于完全競爭市場。

對于蘋果來說，我們對其有需求，廠家、店家對其有供給，蘋果市場的蘋果價格由市場決定。但水果店、水果攤及超市價格則不完全是這樣。由表中以及考察的具體情況可以窺見一些影響價格的因素：

1. 產地、銷售地。與北京相比，山西的一些地區的氣候和土壤條件更適合紅富士蘋果的栽培，所以產量應該更大。生產的地理位置方面的自然成本也更少，因此價格更優廉。另外北京地區消費者高收入人群基數多，收入水平高，購買力大，基礎價格高。

2. 成本（包括運費等）。農產品市場價格便宜，是因為大多都是農民拿自己種植的產品來賣，供給量大，定價低。而小店和超市則不然，有些是從批發商那里買來水果再行售賣，算是二手商販。并且超市和小店所需的租賃費用以及進貨所需的運費都包含在成本中。成本昂貴，定價就高，供給量也不可能有農產品市場那樣大。

3. 地界。地界涉及到人群的聚集密度以及流動，與消費者人數有直接關系，較“繁華”的地界自然人多，地價也高。表中四處銷售點就是依地界由近到遠排列的，價格則看得出是由低到高。校超離公寓最近，且在校內開設，價格很高就不足為奇了。

4. 生產季節。蘋果便于種植和儲存，因此價格普遍比別的水果便宜。但并不可能是一成不變的，其他相關商品的價格一定會影響到它的價格。當處于水果旺季的時候，水果供給增加，供大于求，價格普遍較低;而冬季氣候不太適宜栽種，需要一些保溫和大棚技術，價格便高。當然了，現在技術水平普遍提高，所以四季價格差別不大。

5. 產品質量（大小、形貌、色澤等）也是影響因素，它們會影響消費者偏好。超市常有促銷活動，水果也經常降價處理，可是這其中有很多不一定是水果不好了，反而是形貌不好的水果等。以上表內所說的水果攤上有些紅富士也偏小，這也可能是導致其價格偏低的原因。

三、價格和需求關系

結合調查，價格的偏差有可能影響需求量，低廉的價格可能會使這樣一些小店的顧客需求量增加，從而獲得更多盈利。不過對于大型農產品市場來說，由于其價格缺乏彈性，降價可能會使收入下降，需謹慎。

而后，在注意家鄉市場和北京西門市場的蘋果銷售的過程中，找尋到了其他有關蘋果銷售的有趣現象。

（一）節日效應

在觀察蘋果價格之后的幾天恰逢圣誕節。平安夜送蘋果是一種美好的祝福，已成為一種傳統。在這種特定的節日里，節日效應導致人們對相關商品的需求快速增長，價格自然上升。當天里，紅富士蘋果都被漂亮的禮盒包裝起來，“變身”成為精美的小禮品，價格也增加了很多，變成了7或10元一個。而就水果店的阿姨所說，連普通紅富士蘋果的價格也激增了，一夜之間就由4.5元/斤變為5元/斤。

就此看來，節日效應有時能使整個市場價格大幅上漲，對激發消費熱情、拉動產品銷量都有很大的影響。因此，銷售者、廠商應該敏感地注意到這一銷售契機，尤其在更大型的節日前后更是如此。真正敏銳的商家不會在節假日面前手忙腳亂，而會制定一定的步驟與計劃，比如：節日前注意宣傳，吸引消費者，讓人們感受到節日氛圍;未雨綢繆，做好銷售計劃，準備好貨源，以免到時候手忙腳亂;節日中，加強與消費者交流，大力宣傳、有效促銷;節后，有效地促銷活動可以適當延續，加深在消費者中的印象，打造品牌。

（二）搶購現象

之前去北京某個超市的時候曾經看到一群人在瘋搶降價的蘋果，可是那些蘋果好多都壞掉了，那些人看起來也像外來務工人員，令人有點心酸。對于他們來說，收入是影響他們需求的主要因素，這也是那樣的“劣等品”會有人搶購的原因。所以，提高居民收入水平、生活水平是一個長久的問題，也是值得我們持續注意和思考的問題。

而前一段時間還有另一個值得我們關注的搶購事件，那就是“雙十一”和“雙十二”的購物狂歡節。之前我也留意過紅富士蘋果的價格，網上有的蘋果價格為26元5斤，也算便宜，因為網店比實體店少了租賃成本等。而購物節其價格則更有下降。“雙十一”由最初2009年的“光棍節”促銷活動演變為如今的大型購物狂歡節也是有一定原因的。消費者開始可能只是由于追求廉價的圖便宜心理而在那天消費;之后商家大促，買家大消費，導致如今的狂歡節。

四、價格對供給的影響及對策

之前每年時常能留意到，有些水果或糧食大豐收，價格低廉，可是卻有很多產品最終只落得腐爛在地里的“命運”。網上有數據顯示，2015年曾是蘋果豐收年，導致蘋果產量和庫存量都很大。2017年上半年，蘋果曾出現滯銷現象，有好多蘋果腐爛。這當然是由于水果的需求缺乏彈性，導致均衡價格下降幅度大于均衡數量，農民總收入大幅減少。不過，這類滯銷的情況提醒我們，水果行業或許應該努力改革創新。

1. 進入市場的果農要謹慎，若競爭力不夠大，反而可能會在豐年虧損。

2. 塑造并維護水果品牌，提高影響力。

3. 保溫冷藏運輸等技術水平要跟上，善于運用科技興農。

4. 種植、營銷等要創新，如培育時在蘋果上貼字等。

5. 重視包裝設計，既結實又美觀，吸引消費者。

6. 注重附加價值，尋找互補品，共同開發新出路。

總之，這么龐大的蘋果市場、水果市場、農產品市場，要想更好地盈利，應該努力創新，找尋吸引消費者的各種新方法。

蘋果，這個在我們身邊最平凡的水果，卻包含了這么多的經濟理論，可見生活中處處皆學問。每一件商品，即使看似簡單，都可能包含著復雜的經濟原理。市場就是一個復雜的經濟網，商品進進出出，價格起起伏伏……廠商盈利或虧損都時有發生。善于科學地運用經濟學原理，理性分析經濟現象，不盲從，不死板，靈活調整，學會創新，才能更好地創造出自己所追求的價值。

參考文獻：

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（作者單位：中央民族大學管理學院）