海底撈餐飲公司員工激勵機制研究

(佳木斯大學 黑龍江 佳木斯 154007)

一、海底撈公司簡介

1994年，董事長張勇在四川建立了海底撈餐飲公司，其主要經(jīng)營范圍內(nèi)容為川味火鍋。

在公司建設中，張勇秉持著他自己獨到的見解，堅持顧客就是上帝的原則，努力創(chuàng)新，不斷創(chuàng)設具有特色化的服務，做到了脫離餐飲業(yè)紅海的競爭，獨自開創(chuàng)一片藍海的全新境地，使海底撈火鍋成為餐飲業(yè)的領頭羊和案例型企業(yè)。海底撈企業(yè)不斷追求的目標是：將海底撈這一文化產(chǎn)業(yè)開向全國各地，開創(chuàng)獨具特色的餐飲文化，不斷追求新的自我超越。

二、員工激勵機制意義深析

激勵機制是關于如何滿足組織和個人的各種需要、調(diào)動人的積極性的原則和方法的概括和總結(jié)。激勵機制是在一個企業(yè)的經(jīng)營中有舉足輕重的地位，他是企業(yè)發(fā)展的強有力能源和助推器，設想一個企業(yè)中，員工積極向上，不斷追求新高，不斷突破自我的瓶頸的趨勢，那么這個企業(yè)必將能夠披荊斬棘，所向披靡，因此激勵機制對企業(yè)的長遠發(fā)展具有十分重大的意義。

(一)員工激勵機制對企業(yè)的影響

1.員工激勵機制有利于增強企業(yè)內(nèi)部組織的凝聚力。使員工認同和追求企業(yè)的發(fā)展目標，只有員工認同了企業(yè)的發(fā)展目標才能為了共同的目標去努力。將企業(yè)發(fā)展作為第一要務，在實踐過程中將對員工的要求轉(zhuǎn)化為員工的自覺行動，才是企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基礎，才是企業(yè)興旺不衰的制勝法寶。[1]

2.員工激勵機制有利于優(yōu)化企業(yè)人才隊伍的結(jié)構。在任何企業(yè)中人力資源是第一資源，海底撈企業(yè)文化的形成離不開員工的支持。海底撈公司所采取的一系列激勵原則都是為了激發(fā)員工的積極主動性，只有這樣才能逐漸提高企業(yè)的經(jīng)營水平。

3.員工激勵機制有利于提升企業(yè)發(fā)展水平。對于企業(yè)的發(fā)展來說，沒有一流的員工就不會有一流的企業(yè)。海底撈公司不斷建立員工激勵機制，就是為了讓各位員工體會到公司是以員工為主體的，不僅僅是為了公司的利益發(fā)展。這有利于增強員工的自信，同時也可以在企業(yè)內(nèi)部形成良好的風氣，從而提升企業(yè)發(fā)展水平。

(二)員工激勵機制對員工的影響

1.員工激勵機制對于員工有導向作用。這種激勵機制的建立可以使員工明確的知道自己應該為了哪方面努力，讓員工的目標標能夠和公司的目標達到一致。從而更好地為了公司的發(fā)展而努力。海底撈企業(yè)致力于為顧客提供良好的服務為目標，這一點從海底撈員工所說的每一句話，做的每一件事都可以看出，每一個人都是為了給顧客更好的服務以及用餐體驗而努力。

2.員工激勵機制對于員工有動力作用。[2]激勵機制是產(chǎn)生力量的源泉之一，對于員工激勵機制，海底撈公司則可以作為一個成熟的案例，值得眾多企業(yè)借鑒。不管何時也不管在何地只要你進入到海底撈的任何一家店面你都可以感受到每一位員工積極向上、不甘落后的態(tài)度。每一位員工都希望自己的業(yè)務能力更強，受到上級領導的認可。基于這一心理，員工的激勵機制就顯得尤為重要，員工會在這種激勵機制下堅定自己的信念，激發(fā)自己的潛力。充分調(diào)動自己的積極性和創(chuàng)造力。

三、海底撈員工的激勵措施

海底撈員工的激勵措施主要從五個方面來進行探討:福利方面、獎金方面、晉升方面、權利方面、培訓方面海底撈員工激勵機制措施研究

(一)海底撈員工福利待遇方面

1.獨特的、以員工為本的飲食安排

海底撈公司最注重的一點就是員工的生活起居，但這一方面恰恰是其他公司沒有注意到的。海底撈員工的飲食安排非常合理，滿足員工的一日三餐是企業(yè)應該達到的最基本的要求，可是有些企業(yè)并沒有重視這一點。海底撈餐飲公司切實的解決了員工的基本需求，讓員工感受到了企業(yè)的關懷，才能有權利要求員工以愉快的心情去服務客人，同時員工也會更加努力地工作。

這一激勵措施，不僅能讓員工保持自覺性還能讓員工的工作更加積極有效。海底撈此舉，使員工真正感受到他們和別人并沒有任何差別，也因此會拿出自己的百分之百的熱情去服務每一位顧客。

2.人性化的住宿條件

對于住宿這一點，海底撈企業(yè)的做法讓很多企業(yè)望塵莫及。海底撈餐飲公司規(guī)定員工的工作地點和住宿之間步行不能超過20分鐘，還有專人負責衛(wèi)生環(huán)境問題，還有更加人性化的一點是如果員工是夫妻，就會給他們絕對私密的空間，保障了員工的隱私。

在住宿問題上，海底撈企業(yè)很巧妙的利用了人們的歸屬感這一基本需求，企業(yè)能夠提升員工的住宿水平這一做法讓員工體會到了安全感和歸屬感，使員工更加忠于企業(yè)。海底撈員工享受到的住宿條件是其他企業(yè)不能給予的，這樣一來，會增加海底撈員工對企業(yè)的忠誠度，也可以保證不會人才流失。

3.關于家人的福利

對于員工家人的福利這一點更是其他企業(yè)達不到的，海底撈企業(yè)對于員工的關心深入到家人方面，會讓員工發(fā)真切的感受到企業(yè)對于一名員工的重視，同時也提高了員工的工作積極性。一個企業(yè)必須讓員工體會到像家一樣的溫暖，只有這樣各位員工才能把公司當成家一樣的去對待。

海底撈公司每個月會給大堂經(jīng)理、店長以上干部、優(yōu)秀員工的父母寄幾百元錢去保障家中老人的生活，使這些為了公司奉獻的員工沒有后顧之憂。這對于每一位員工的誘惑力是極大的，在海底撈工作不僅解決了一家人的生活來源問題，又可以順利的將家遷到北京。這樣的激勵措施會讓員工們更加努力工作，對未來的升職更加有信心。

4.細節(jié)上的福利

如果在海底撈工作滿一年，那么這位員工將會擁有被評為先進個人的權利，其父母可探親一次，工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補助。由此可以看出，海底撈企業(yè)的成功不僅因為企業(yè)的經(jīng)濟手段，還因為企業(yè)對于員工的人身關照，使得每一位員工都對企業(yè)有著家一般的感覺，也會將企業(yè)的待遇作為積極努力的原因。

(二)海底撈員工獎金待遇方面

1.員工配股計劃

從2003年至今，海底撈一直實行的都是員工獎勵機制，凡是工作優(yōu)秀的員工都會給員工配股。[3]2005年開始，海底撈公司第二期”員工獎勵計劃”正式啟動。

2.員工分紅制度

分紅這一說法一般僅限于投資后獲得的分紅待遇，而海底撈這一企業(yè)并不是這樣，它們將分紅這一制度運用到了員工的工資中。這一點讓很多員工都倍感欣慰。其實分紅和獎金的性質(zhì)是一樣的，因為很多單位都給普通員工獎金，而只有海底撈企業(yè)會給普通員工分紅，這對于員工來說絕對更有吸引力。

(三)海底撈員工晉升入職方面

海底撈企業(yè)在員工晉升入職方面做的十分得民心。每一位海底撈的員工只要在一個職務上取得了較為突出的成果后都可以實習更高的職務，但是只有在實習合格后才能正式入職，以此類推。并且沒有在帶動后備人員之前是不允許自己調(diào)任或升職的，這就為員工的升職提供了機會，也會使員工更加積極努力的工作。

海底撈還有一個不成文的規(guī)定就是，入職的每一個人都必須從基層做起，不得入職就是管理和行政人員，這一點對于學歷不夠高，經(jīng)驗不夠足的員工是一個很公平的機會，不僅不會使員工失去信心，反而會增加員工的信心。[4]

(四)海底撈員工權利方面

海底撈的創(chuàng)始人張勇表示，他會充分授權即用人不疑疑人不用，沒有資金需要他過目。就連普通的一線員工也有權利贈送水果和零食，甚至可以直接打折或免單，這在任何一家企業(yè)都是做不到的，也由此可以看出海底撈企業(yè)的成功是由各方面的原因構成的，單憑這一點就是很多企業(yè)值得學習的。

(五)海底撈員工入職培訓

近些年來，海底撈企業(yè)創(chuàng)辦了“海底撈大學”，為員工提供學習機會，讓員工們可以學到經(jīng)營管理的理念，同時讓員工們體會到了學習知識的樂趣，不僅給員工提供了學習的機會，還讓員工的心里更加有底氣。如果其他公司或者是企業(yè)也能做到像海底撈企業(yè)這樣，那么未來企業(yè)的發(fā)展將越來越健康。

四、海底撈員工激勵措施的原因

(一)關于員工福利問題

海底撈企業(yè)不僅是對待顧客，就算是對待自己的員工也是如此。每一個人都是社會經(jīng)濟人，都有生活需要，吃好、穿暖是每個人的基本需求。每個人都希望自己有好的工作環(huán)境，衣食住行有保障，海底撈企業(yè)就關注到了員工這一生活方面的需求，于是在員工的待遇問題方面大有作為。

(二)關于員工獎金問題

任何企業(yè)的員工最終的目的是向要自己的生活變得更好，為家人提供更加舒適的生活，在其他條件不變的情況下，大部分員工都會選擇薪酬高的工作，這是人之常情。海底撈企業(yè)深入到員工的內(nèi)心需求，讓員工享受更好的薪資待遇，所以海底撈企業(yè)實施了獎金和分紅兩項政策，讓員工真正體會到了多勞多得的意義，也減少了企業(yè)內(nèi)部人才的流失。

(三)關于員工晉升問題

任何企業(yè)的員工都希望能得到領導的重用，俗話說“不想當將軍的士兵不是好士兵”，每一位員工都想更好的表現(xiàn)自己，得到升職的機會，然后實現(xiàn)自身的價值。[5]海底撈企業(yè)可以提供給員工晉升的機會，讓員工工作的積極性更高，更加有奔頭，工作的也會越來越開心。

(四)關于員工權利問題

每一位員工都想在自己的崗位上大展拳腳，都有自己的想法和心思。海底撈企業(yè)信任自己的員工，把權利下放讓員工有很大的經(jīng)營自主權，會讓員工有很大的成就感。不僅不會造成權利的濫用，反而會起到制約的作用，讓各位員工會為了實現(xiàn)自我價值而更加有激情的努力工作。

(五)關于員工培訓問題

海底撈企業(yè)有很多員工都是農(nóng)村子弟，學歷不高甚至沒有上過大學，所以近年來海底撈企業(yè)創(chuàng)辦大學，用這種方式圓他們的大學夢。這樣一來，不僅會增加員工的自信心，還會提升企業(yè)的整體水平。

五、海底撈企業(yè)未來的發(fā)展趨勢及建議

以海底撈目前的發(fā)展趨勢來說已經(jīng)是很成功的案例了，也可以是各大企業(yè)爭相學習的榜樣，但隨著時代的發(fā)展，思想的轉(zhuǎn)變海底撈企業(yè)也會更上一層樓，在企業(yè)自身的發(fā)展和對待員工的方式上都會有進一步的提高。

希望海底撈企業(yè)未來會穩(wěn)步發(fā)展，穩(wěn)中求勝。更加注重對員工的關懷，提升員工的工作積極性，這樣才會給顧客帶來更優(yōu)質(zhì)的服務。

【參考文獻】

[1]柳景慧.淺析海底撈的免費服務模式[J].企業(yè)導報,2012(1):87-88.

[2]鐘建軍.淺論海底撈的人性化管理[J].北京，商場現(xiàn)代化，2010,(03).

[3]段海峰.人力資源管理中的常見問題深析[U].北京，中國外資，2010,(12).

[4]John Blake.The relationship between tax and accounting rules-the Swedish case.M.P.& Little john,A.(Eds.).2002.

[5]Congress looks at accounting for business combination.R.I.2005.Learning to Teach(Sixth Edition).

[6]胡桂琴.對企業(yè)成本控制問題的探析[J].北京，商場現(xiàn)代化，2008,(04).

[7]黃啟國.試論企業(yè)成本控制[J].山西，公計之友，2008,(03).

[8]設析企業(yè)成本控制的問題及對策[U].北京，中國外資，2010,(12).