由一次午餐引發的主題活動
——“好吃的菠菜”

■文/晉中市第二幼兒園 丁愛珍

一天中午，午餐喝的湯是菠菜雞蛋湯，楊洋小朋友看到碗里的菠菜說：“老師，我不愛吃菠菜。”話音剛落，又有小朋友附和：“我也不愛吃菠菜、我也不愛吃菠菜……”這時寶寶卻說：“我愛吃菠菜，菠菜有營養。”接著孩子們七嘴八舌道：“我媽媽讓我多吃菜。”“我媽媽說多吃菜長得高。”……幼兒議論紛紛，對菠菜產生了濃厚的興趣，于是教師抓住這一教育契機，生成了關于菠菜的主題活動，引導幼兒展開了對菠菜的觀察與探究。

參觀菜市場

幼兒吃的菠菜是已經做熟切碎的菠菜，那么菠菜到底是什么樣子的？幼兒對菠菜了解多少呢？于是教師帶幼兒參觀了菜市場。一進菜市場，幼兒就被各種各樣的蔬菜所吸引，菠菜到底在哪兒呢？他們東瞧瞧西看看，饒有興趣地尋找著。東東把芹菜當成了菠菜，彤彤把香菜當成了菠菜，青青把空心菜當成了菠菜……寶寶說：“我認識菠菜。”只見他從眾多蔬菜中找出了菠菜，孩子們爭先恐后地圍觀起來。于是我們購買了一些菠菜、芹菜、香菜、空心菜等蔬菜，回園后引導幼兒仔細觀察：菠菜是什么樣子的？菠菜由哪幾部分組成？用看一看、聞一聞、摸一摸的方式來感知菠菜的特征。那為什么小朋友會把芹菜、香菜、空心菜當成菠菜呢？東東：“它們有點像。”哪兒像呢?于是幼兒開始細心地觀察比較起這幾種蔬菜相似的地方和不同的地方來。可可：“它們都有綠綠的葉子。”青青：“它們都有長長的莖。”寶寶：“可是它們的葉子有點不一樣，香菜的葉子小，菠菜的葉子大。”……幼兒通過觀察和比較，找出了菠菜、芹菜、香菜、空心菜這幾種蔬菜的異同，學會了辨別它們。這時樂樂又提出了自己的疑問：“老師，菠菜是從哪兒來的呢？”“是呀，菠菜是怎么來的呢？”這個問題引發了幼兒進一步的探索。

活動分析：

“參觀菜市場”的活動，教師充分利用了幼兒園周圍的社會資源，引導幼兒開展社會實踐活動，讓幼兒在實踐過程中運用多種感官感知菠菜的特征。幼兒在尋找菠菜的過程中，發現了相似的蔬菜，教師追隨幼兒的探究興趣，生成了辨別相似蔬菜的活動，幼兒通過觀察、比較、判斷等方法，提升了對蔬菜的認知經驗，從而也引發了對菠菜的探究興趣。

在菠菜種植園里

為了讓幼兒直觀地感受菠菜是怎么來的，我們帶他們參觀了菠菜種植園，幼兒看到田野里綠油油的菠菜興奮極了，紛紛向農民伯伯請教：“菠菜是怎么長出來的？菠菜的葉子為什么是綠的？菠菜的根在哪里？菠菜地里黑黑的東西是什么？”……看著好奇的孩子們，農民伯伯詳細地為他們講解了菠菜是怎么種出來的。幼兒也了解到了菠菜生長需要的條件：陽光、空氣、水、肥料等。菠菜生長需要農民伯伯很長時間的精心照顧，才能收獲成熟的菠菜。幼兒聽了這些都發出了感嘆。這時我趁機鼓勵他們對農民伯伯說說自己的心里話。青青說：“謝謝農民伯伯給我們種菠菜。”東東說：“農民伯伯辛苦了。”楊洋說：“我以后要多吃菠菜。”軒軒卻說：“我也想種菠菜。”……

活動分析：

大自然是幼兒學習的生動課堂。參觀菠菜種植園的活動，讓幼兒有機會走進大自然，親近大自然，在自然環境中萌發對菠菜的好奇心和探究興趣，幼兒在觀察、質疑、交流的過程中，提升了科學認知，豐富了社會情感。

我們來種菠菜

參觀回來后，小朋友們很想嘗試種植菠菜，于是教師請家長配合買來了菠菜種子。孩子們看著灰褐色的小種子，小聲地議論著：“這就是菠菜種子呀！這么小的種子能長出綠綠的菠菜嗎？這怎么種呢？”琳琳說：“農民伯伯不是給我們講了要把種子埋到土里嗎？”喬喬說：“我們上網查一查就知道了。”于是孩子們回家和爸爸媽媽一起查閱資料，了解了菠菜的種植方法。接著教師帶領幼兒在幼兒園種植園里先拿著小鏟子將大的土塊敲碎，又將不平的地方鏟平，開始撒種子，一雙雙小手歡實地往地里播撒著種子，不一會兒種子撒好了，接著幼兒用小鏟子一鏟一鏟給種子埋土，埋完土幼兒又興高采烈地拿著小盆兒給種子澆水，一盆、兩盆、三盆……菠菜終于種好了，小朋友都累得滿頭大汗。這時教師問：“今天種菠菜你們有什么感受？”宇兒：“種菠菜真累呀！”萌萌：“種菠菜太辛苦了！”楊洋：“種菠菜太不容易了，我以后不扔菠菜了！”……孩子們的回答讓我深感欣慰。接下來就是漫長的等待，幼兒猜想著菠菜是怎么長出來的？幾天才能長出來呢？菠菜是怎么長大的呢？……他們對菠菜的生長產生了濃厚的觀察興趣。

活動分析：

《指南》中強調：操作、體驗是幼兒重要的學習方式。“我們來種菠菜”的活動，幼兒通過親自操作、親身體驗、直接感知等方式進行了菠菜種植的探究活動，幼兒在勞動過程中學習到了生活的技能，體驗到了農民伯伯勞作的辛苦，感受到了勞動成果來之不易，懂得了應該珍惜農民伯伯的勞動成果，社會情感得到了升華。

我們的觀察記錄

接下來的日子，小朋友天天去看他們種植的菠菜，一天、兩天、三天……期盼著菠菜快點發芽，終于在第六天，菠菜種子開始發芽了，一株株小芽破土而出，小朋友們興奮極了，紛紛議論著：“剛長出的小芽是彎的”；“看，這兒長出了一個小葉子，這兒兩個葉子”……教師：“小朋友們，把你們的發現記錄下來好嗎？”幼兒異口同聲地說：“好。”于是教師和幼兒用自制的記錄本開始每天觀察、記錄菠菜的生長變化。在一天天的觀察中，菠菜一天天長大，菠菜的生長不僅畫在了孩子們的記錄本里，同時也記在了孩子們的心里。接下來我們組織幼兒展示、交流自己的記錄和發現，幼兒在觀察和講述過程中更加深刻地了解了菠菜的生長過程，增強了喜愛菠菜的情感。一個月后我們種植的菠菜成熟了，孩子們興高采烈地收獲了自己的勞動果實，都準備用自己種的菠菜做“好吃的菠菜”，一起分享我們的勞動成果。

活動分析：

在菠菜探究活動中，教師鼓勵幼兒運用圖畫的方式記錄菠菜的生長過程，講述自己的探索和發現，感受科學探究的過程和方法，提升幼兒的探究能力。“我們的觀察記錄”活動，引導幼兒學會探究，學會學習。

我們來做“好吃的菠菜”

收獲了綠油油的菠菜之后，幼兒迫不及待地想嘗試把菠菜制作成美味的菜肴。有的說做炒菠菜，有的說做菠菜湯……我們鼓勵幼兒詢問家長、查閱資料，了解菠菜的多種吃法。之后，我們邀請爸爸媽媽來園參加親子活動，共同制作“菠菜宴”。孩子們積極性非常高，有的揀菜、有的洗菜，家長們幫助炒、焯、榨汁、和餡兒，小朋友也學著調拌涼菜，忙得不亦樂乎。在大家的共同努力下，我們制作了炒菠菜、涼拌菠菜、菠菜餃子、菠菜面等豐盛的菠菜宴。幼兒品嘗著自己做的菠菜，臉上綻放著燦爛的笑容。這時教師問：“這些用菠菜做的東西好吃嗎？”幼兒異口同聲道：“好吃！”“你們愛吃菠菜嗎？”“愛吃。”我相信，這是孩子們從心底發出的感慨。接著教師又問孩子們吃菠菜對我們身體有什么好處呢？喬喬：“吃菠菜長得高。”還有什么好處呢？幼兒期盼地看著老師。教師：“請小朋友和爸爸媽媽一起查閱資料，看看菠菜有什么營養價值，人們吃了有什么好處。”

活動分析：

家長是幼兒園重要的合作伙伴，操作、體驗是幼兒主要的學習途徑。在“我們來做‘好吃的菠菜’”活動中，家園合作開展親子活動，家長幼兒齊動手，親自制作菠菜宴，品嘗自己制作的菠菜，操作體驗式活動提升了幼兒的生活技能和社會情感，也加深了親子之間的感情。

菠菜有營養

品嘗了好吃的菠菜之后，進一步引發了幼兒對菠菜的興趣，幼兒積極地和家長共同查閱資料，了解菠菜的營養價值，然后進行分享交流，教師幫助幼兒梳理：菠菜含有鐵、鈣、磷、蛋白質、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素等營養，吃菠菜有潤腸通便、養血止血、養顏抗衰老的作用，對貧血、高血壓、便秘、痔瘡、胃腸道疾病有好處。原來吃菠菜對人有這么多好處啊！幼兒了解之后不僅愛吃菠菜了，同時也由菠菜引發了對其它蔬菜的探究，激發了幼兒對各種蔬菜的探究興趣。

活動分析：

在主題活動過程中，我們不斷引導幼兒發現問題、分析問題、解決問題。引導幼兒嘗試運用不同的方法深入探究，詢問家長、翻閱書籍、查閱電腦……不斷支持和鼓勵幼兒積極動手動腦尋找答案，逐步培養幼兒的探究能力。

我們去買菜

由菠菜引發的蔬菜探究還在繼續……為了鼓勵幼兒探究各種蔬菜，同時也鍛煉幼兒的交往能力和運算能力，我們請家長配合，給幼兒準備了五元面值、十元的人民幣，帶幼兒到菜市場購買蔬菜，讓幼兒學習主動與賣菜人員禮貌地打招呼，清晰地表達自己要買的蔬菜，買多少錢的菜，并嘗試自己計算找零，感受數學在生活中的運用。活動中幼兒不僅認識了各種蔬菜，而且思維能力、交往能力和語言表達能力都得到了提升。

活動分析：

《綱要》《指南》告訴我們，生活中蘊含了豐富的教育契機，生活給幼兒提供了極好的學習機會，活動“我們去買菜”，讓幼兒在買菜的生活活動中自然而然地學習多種生活技能，有利于提升幼兒適應社會生活的能力。

主題活動反思

由菠菜引發的主題活動還在繼續，幼兒一系列的探究學習也引發了教師深刻的思考：

1.在自主探究、主動建構中學習

菠菜的主題來源于一次進餐活動中幼兒對菠菜的興趣，教師及時捕捉幼兒的興趣點，引發了幼兒對菠菜的探究性學習，并始終追隨幼兒的興趣，開展了一系列的主題探究活動。

在活動的過程中，處處體現幼兒的自主學習、自主建構。到菜市場觀察菠菜，引發了幼兒對相似蔬菜的探究，提升了幼兒對蔬菜的認知經驗；參觀菠菜地的社會實踐活動，幼兒積極主動地觀察學習、與農民伯伯的詢問交流，無一不體現出幼兒是學習的主人；幼兒親自種植菠菜，在勞動實踐中學習生活技能，體驗勞動的辛苦和了解從菠菜種子長成菠菜的來之不易；在觀察記錄菠菜的生長過程中，幼兒探索用繪畫的方式記錄和表達自己的發現；查閱資料，了解菠菜的營養和多種吃法；親自制作好吃的菠菜，體驗動手制作的樂趣……一次次的活動體現了幼兒自發生成——主動參與——積極探究——大膽表達表現——自主建構的自主學習過程。

2.在生活中學習

在主題活動開展過程中，處處踐行在生活中學習的理念。參觀菠菜種植園，大自然成為了幼兒學習的課堂，幼兒在看看、想想、說說中增長了見識；參觀菜市場，幼兒在真實的生活情境中提升了對蔬菜的認知經驗；親自參加種植活動，親身體驗勞動的辛苦；參與制作菠菜活動，在勞動中習得了生活技能，培養了社會情感。嘗試購買蔬菜，在生活中學習與人交往和人民幣換算，體驗數學在生活中的運用……這樣幼兒在一次次的玩玩、樂樂、做做中積累了關于菠菜豐富的知識經驗，獲得了認知、情感、能力、技能等多方面的發展。

3.整合學習與整體發展

在主題活動中體現了各領域目標、內容、學習方式、學習資源的相互整合，促進了幼兒的整體發展。在主題探究的過程中，融入了幼兒的社會實踐活動、科學認知活動、語言交流活動、繪畫表達活動、動手操作活動、健康生活活動等各領域的活動。在各領域活動中，幼兒通過實踐感知、觀察發現、操作探索、理解表達、繪畫表現、社會交往等多種方式展開學習探究活動，同時有效利用家長、社會資源，支持幼兒的探究學習，有效地促進了幼兒認知經驗、社會情感、語言表達、社會交往、勞動技能、探究能力等的提升,幼兒獲得了情感 、能力、知識技能等多方面的整體發展。