滇南重鎮

鄧金澤

八寨，是馬關縣除馬白鎮（縣城所在地）外最大的鄉鎮之一，其地理位置優越。鎮境位于文山州馬關縣境西部，是兩州（文山州、紅河州）四縣市（文山市、馬關縣、河口縣、屏邊縣）的交通要道，距馬關縣城48公里，距州府文山78公里。

獨特的氣候條件，使得八寨享有了“有雨便成冬”的稱譽，境內幾乎家家戶戶都備有銅質火鍋，各村寨都形成了獨自的炊鍋飲食文化。境內海拔落差較大。八寨喜主村委會摩天嶺大山最高海拔2207米，茅草寨村委會那么果河谷最低海拔443米。立體氣候明顯，東部溫涼，西部炎熱，年平均氣溫17°C， 最高氣溫31°C，最低氣溫經測試在零下4°C以下，年降雨量1100毫米，無霜期長達350天，是冬無嚴寒、夏無酷暑的地理典范。

青菜，是八寨鎮綠色傳統蔬菜的領軍之王，其菜葉嫩綠青翠，脈絡分明，煮食后口感軟糯、苦中帶甜。在冬天經霜凍后，口感更好，是煮火鍋、做素菜、做酸菜的首選菜品。八寨鎮的青菜和文山市小街鎮的青菜同出一脈，表面上看品質難分高下，但經專家測定，馬關縣八寨鎮的青菜維生素C的含量較多，青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍）和維生素C，維生素 C進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。每100克八寨青菜中維生素C含量達800毫克，是文山市小街鎮的青菜的一倍多，以至于馬關、文山城許多家庭主婦做菜都將其作為首選菜品之一。緊鄰中國馬關、河口的越南箐門縣、老街省的許多商販都喜歡倒騰馬關縣八寨鎮的青菜去越南賣。由于越南氣候炎熱，為降暑，越南人喜歡將青菜做成涼拌菜來吃，以至于八寨青菜在中越邊境非常有名，在同類菜品中出類拔萃，深受越南人的喜愛，將其簡稱為“八青”。

八寨處于高寒山區的地方多，催生出了寒帶地方所特有的一些植物，如青菜、蕎麥、洋瓜等，這其中最有名的除八寨青菜外就是蕎麥。八寨蕎麥又分甜蕎和苦蕎兩種，各有所長，都有人愛吃。八寨人愛把蕎麥磨成蕎粉，制作成蕎面條、蕎粑粑、蕎疙瘩飯、蕎窩窩頭來吃。一些賣蕎粑粑的小販在街上用一口凹鍋放在爐子上擺攤，然后在蕎粉中加入適量水后，用筷子攪拌成稀稀的蕎漿，放上切得細細的韭菜和蔥花，用大勺舀進凹鍋，勺子一轉攤成一個薄薄的均勻的餅子，用小火煎得又香又甜，吃起來別有風味。還有一些人別出心裁，把蕎粉和面，蕎面搟得又寬又薄，然后用一口凹鍋放上少許豬油或香油，切上韭菜、蔥拌在蕎面里來煎蕎粑粑，煎好后把蕎粑粑平攤在一塊案板上，刷上蘸水后雙手卷起來吃，味道非常好，八寨街的男女老少都愛吃，被人們俗稱為“凹鍋蕎粑粑”！

八寨由于氣候原因，冷的時間長，家家戶戶都有烘籠，烘籠是用柔軟的竹片、藤篾等材料編制而成的，烘籠的中間放一個小瓦缸或小口缸，天冷的時候，將燒紅的栗炭放在里面提著就可以走村串戶，沖殼子（吹牛）去了。過去由于科技不發達，沒有現在用電的取暖器，到了冬天，八寨街家家戶戶，在家燒火盆，出門燒烘籠，大人小娃提烘籠，穿得花枝招展的年輕女子也雙手提一個烘籠放在肚腹下，在街上走來走去，堪稱八寨街一景，被外鄉人戲稱為“烘籠街！”

八寨歷史悠久，古稱阿雅、近代又稱玉城，后因處于八個鄉鎮的貨物集散地，又稱八寨，八寨一名沿用至今，是馬關縣最早的人文發源地之一！遠在1618年（明萬歷四十六年），阿雅第二十六代土司龍上登號召軍民，筑城戍邊，抵御外敵，誓死捍衛國家的領土，多次抵御交趾國（今越南）對我國的侵犯，有力地捍衛了祖國的完整和安寧，為國家贏得了極好的聲譽，人民群眾感念龍上登筑城戍邊，將其尊稱為“阿雅王”，近代又稱“八寨王”，在龍上登不幸染上瘴氣去世后，八寨人民在龍上登修建的孔廟旁邊自發籌集銀兩，為龍上登修建了“阿雅王”廟，里面塑上龍上登的塑像，逢年過節頂禮膜拜，香火不斷！

龍家在少數民族聚居的阿雅城辦學校，興水利，傳授中原文化，傳播漢民族先進的生產方式，在維護國家統一，守衛祖國邊疆上功不可沒。

八寨鎮還曾經在民國初年出過一位鼎鼎大名、威風凜凜的陸軍上將蔣光亮。蔣光亮，字信之，馬關縣八寨鎮八寨街人。生于1893年。父親蔣天榮去世后，母親改嫁到文山縣平壩鎮。1910年蔣光亮隨生母一起遷居文山縣城，在街坊鄰居的資助下他考上了設在省城昆明的“云南陸軍講武堂”，編入二期甲班學習。

蔣光亮在“云南陸軍講武堂”學習了三年，畢業后，因成績優良，被分到云南督軍唐繼堯部的云南新軍，任見習排長。由于蔣光亮作戰勇敢，指揮有方，幾年中屢建戰功，很快就從排長、連長、營長、團長升至師長。1919年3月15日，蔣光亮又奉唐繼堯委派到云南省昭通縣任城防守備司令一職，率部駐防昭通縣城。一年后，連升二級，由師長、副軍長升至軍長！1920年4月7日，中華民國臨時大總統孫中山準備討伐叛逆陳炯明，遂委任揚希閔為滇軍總司令兼第一軍軍長，范石生任第二軍軍長，蔣光亮任第三軍軍長，三軍駐防廣州市石圍塘車站及佛山市、三水縣一帶。1921年6月12日，民國政府根據蔣光亮南征北戰、討伐叛逆的功績，授予蔣光亮中華民國陸軍上將軍銜，是當年從軍的馬關籍18973人中軍銜最高的，直到現在也沒有馬關籍的軍人超越過！

1910年4月1日，滇越鐵路開通。鐵路經過的馬關縣古林箐鄉西部邊緣的大樹塘車站和老范寨車站，與八寨鎮毗鄰，貨物運轉較為便利。一時間，過往八寨的客商絡繹不絕。為適應需要，八寨街上應運而生出現了許多新開的旅社、馬店、飯店、酒坊、煙館、商鋪、商號、賭館、染坊、碾房、面館、豆腐鋪、馬掌店、打鐵鋪、糕點鋪等等。馬幫有文山幫、西疇幫、馬白幫、八寨幫、篾廠幫、古林箐幫、河口幫等等，在古驛道上構成了一幅歡快的“山間鈴響馬幫來”的彩色畫面！各種草根人物也不甘落后，相繼粉墨登場！木匠、裁縫、織布匠、石匠、篾匠、漆匠等等紛紛涌入八寨做事找錢，給八寨注入了新鮮的經濟活力和蓬勃生機。一時之間，八寨，這個被人稱為“旱碼頭”的古驛道，每天人來人往，熙熙攘攘，熱鬧非凡！

1919年，八寨街的商人袁子昌、盧三佰等人在八寨街開設“茂源昌”“云聚祥”等三家商店，經營“美孚洋行”和“亞細亞火油公司”通過滇越鐵路運到中國的水火油（煤油）。他們用馬幫把油從大樹塘火車站馱來八寨出售。水火油的牌子有“僧帽、雞牌、四丫帽”等牌，每桶油有34斤。八寨街經濟好的人家都把松明燈、菜油燈改為煤油燈了。吃的水花鹽（海鹽）因鐵路開通，也多了起來！

八寨是馬關縣的革命老區，是馬列主義在馬關縣傳播最早的地區之一。早在1929年5月，中共云南省臨委派李國定、向鎮弼回家鄉八寨鎮工作，李國定以教師身份在八寨小學教書。在教書期間，李國定遵照黨的指示，為了培養和發展革命力量，經常在學生放學和學校放寒暑假后，他批改完學生的作業本，備好第二天上的課后，就以找牲口糞便肥地為掩護，從八寨走到蘆差塘、馬主、喜主、務露者、八圍樹、新寨、那古博、老廠等村子發展并培育革命種子，為馬關縣掀起轟轟烈烈的農民運動奠定了堅實的基礎。他在隨后的教書生涯中積極組織農民抗糧、抗稅；組建了馬關縣第一個農民運動協會。并于1930年2月12日組織領導了八寨地區有40多個村寨、1000多農民武裝參加的暴動起義。打響了馬關農民武裝革命的第一槍！由于起義隊伍良莠不齊，中間還有一些投機分子；武器落后，只有數量極少的銅炮槍、紅纓槍，大部分是菜刀、棍棒等工具，當時國民黨政府的武裝力量還很強大，因而起義很快被鎮壓下去！暴動失敗后，李國定輾轉云南各地繼續從事革命活動。1943年李國定因長年在外奔波革命，而至積勞成疾病逝于昆明。紅色革命的星星之火一經燃起便會慢慢燎原，八寨的農民起義雖然失敗了，但革命的火種已經播下了。人民懂得了共產黨為民求解放的主張。

八寨鎮人民政府為著力打造“革命老區八寨、銅鍋之鄉”的美譽。花大力氣，提升八寨的知名度。于2016年1月15日，在馬關縣八寨街上，八寨鎮人民政府、八寨村兩委在八寨街上舉辦了有3571人參加的首屆“阿雅銅炊鍋長街宴”暨“非物質文化遺產展演”活動。 下午的“阿雅銅鍋長街宴”，把節日的氣氛推向了高潮。隨著八寨銅火鍋的名氣不斷擴大，借助于八寨銅鍋宴的名聲，由八寨匠人們精心打造的“八寨手制銅火鍋”，因其工藝考究，外型美觀，傳熱快，耐烘燒而聲名鵲起，慕名而來的外地商人紛紛前來訂購，還遠銷至四川省、貴州省、湖南省的一些高寒山區，我省的昆明、蒙自、開遠等地的人家和一些飯店也喜歡購買八寨的銅火鍋。

2014年11月，馬關縣八寨鎮蘆差塘行政村巖腳村小組后山發現了一棵古杉木。經有關林業專家測量該古杉木樹齡約468年，樹基徑2.28米，胸徑1.8米，樹高約33米，冠幅占地面積254平方米，需要5個成年人雙臂連在一起才能圍攏。據專家介紹，這株古杉木是目前云南省境內發現的最大的一株杉木，在全國杉木中也極為罕見。為進一步保護和利用好這株杉木王，馬關縣林業局種苗站和馬關縣倮灑杉木種子園共同采集了該杉木王的穗條，并在種子園進行了杉木嫁接試驗，目前，已嫁接成活53株。

佇立八寨街頭，白天，川流不息的客車、貨車從八寨鎮上穿過，來自四面八方的商人，操著各種不同的口音，在八寨街上購買青菜、三七、草果、砂仁等農產品批往全國各地和越南市場。從馬關健康農場運來的甘蔗、西瓜、香蕉、荔枝使鎮上的空氣充滿了一股甜甜的氣息，市場一片繁榮熱鬧的景象！夜晚，清風習習、繁星眨眼，休閑的人們放飛的風箏越飛越高。手制銅火鍋的敲打聲、廣場舞的歡快歌聲在街上回響，戶外的地攤狗肉、紅燒狗肉的香味和燒烤攤上烤豆腐的香味令人垂涎不已，許多人相約KTV暢敘友情……，建州60年，一個改革、開放、生機盎然的八寨正充滿著蓬勃活力向世界走去！我們堅信：在文山州委州政府、中共馬關縣委縣政府的領導下，八寨——這個古老而又年輕的、享譽中外的“銅鍋之鄉”，必將煥發出新的更大的動力，為馬關縣的發展繼續譜寫出嶄新的篇章！