淺析美食類自媒體的傳播路徑
——以“日食記”為例

王洋　河北大學工商學院

一、“日食記“的基本情況概述

“日食記”為上海罐頭場文化傳播有限公司旗下美食類自媒體品牌，因其創(chuàng)始人“姜老刀”(姜軒)在2013年末發(fā)布的烹飪短片《圣誕節(jié)的姜餅人》而得到觀眾的喜愛。2014年起，正式運營“日食記”自媒體品牌。截止到2018年7月，目前微博共計擁有1265萬粉絲，微信擁有720萬粉絲，是微博上為數(shù)不多粉絲破千萬的美食短視頻平臺，在微博、優(yōu)酷、愛奇藝等網站上的播放量也已經破億。②

二、“日食記”的傳播路徑分析

(一)定位明確

1.受眾定位明確

通過調研發(fā)現(xiàn)，“日食記”觀眾主要定位在1900-1995年出生的年齡段的女性。90后女性大多剛踏入社會，在生活和工作上面臨各種困難。她們渴望被關懷、被理解，希望被一些美好、溫暖的事物所治愈，而“日食記”就為她們提供了這樣一個平臺。在一天繁忙的工作后，打開手機，在吃飯或休息的時間看著《日食記》，體會那種被安慰，被治愈的感覺。在治愈過后，蓋上被子，甜甜地、踏實地睡一個好覺，明天重新啟程。這是在忙碌的生活下，偶爾放慢腳步，感受生活的一個片段。“日食記”為她們營造了美好的生活方式，滿足了她們對未來生活的憧憬和向往，③打造一種生活的儀式感。

2.節(jié)目內容定位明確

“日食記”的節(jié)目內容以家常菜為主，上手簡單容易。如《牛肉面》、《煲仔飯》、《糖醋里脊》等，都是最簡單的家常便飯。但平凡不等于平庸，在這些最質樸的家常菜中蘊含著最深的感情，人們通過食物這一載體，觸發(fā)心底的記憶、故事，品味人生，這與節(jié)目的口號“溫暖治愈你的心和胃”是不謀而合的。

3.節(jié)目形式明確

“日食記”的節(jié)目形式以短視頻為主，早在2013年日食記就率先推出了短視頻《圣誕節(jié)的姜餅人》，抓住了短視頻浪潮蓄勢的良好開端。根據(jù)騰訊大數(shù)據(jù)《2018年第一季度行業(yè)數(shù)據(jù)報告》顯示，截至2018年第一季度，短視頻用戶量發(fā)展迅速，至2018年3月，市場滲透率超過一半以上，達到80.7%，跑贏大部分行業(yè)，在移動互聯(lián)網市場中占有一席之地，④可見“日食記”的前瞻性眼光。隨后又穩(wěn)步積聚力量，采用UGC生產模式生產高品質的產品，從而吸引受眾注意力，在一定程度上彌補了其它傳播手段的不足。

(二)傳播渠道多樣，整合多種媒體形態(tài)

“日食記”現(xiàn)有微博、微信、優(yōu)酷、愛奇藝、秒拍、美拍、喜馬拉雅、蜻蜓FM、今日頭條以及網易云音樂等多種傳播平臺，真正建立了自媒體矩陣。各個平臺資源共享，又兼顧不同平臺的媒介形態(tài)，力求覆蓋最廣泛的受眾。麥克盧漢曾說過“媒介是人的延伸”，“日食記”充分調動受眾的視覺和聽覺感官，加深印象。同時，多種傳播渠道也能夠在一定程度上兼顧不同性質的用戶，加強受眾黏性。

(三)以優(yōu)質內容吸引用戶

在內容方面，“日食記”從“故事化表達”入手，采用日系風格，將美食與貓融入到溫情的故事之中。此外，在視頻內容中，還融入了走文藝路線的民謠，在拍攝角度與手法上，更是傳達出一種溫情、清新自然的風格。動人的文字、精致的圖片與視頻和動靜結合的手法，使得“日食記”以優(yōu)質內容出彩，積累了大量粉絲。

(四)與電商相結合，建立品牌形象

無論是“日食記”的微博還是微信平臺，都有其自營的店鋪，主要售賣在視頻中出現(xiàn)的一些食品以及做飯的工具，如榨汁機、鍋、烤箱等。除此之外，也售賣一些文化產品，如明信片等。這些產品往往都與“日食記”本身的風格相契合，因而也被賦予了品牌內涵。在節(jié)目中不斷重復出現(xiàn)這些形象，能夠深化其在受眾心中的品牌形象。

三、“日食記”所帶來的經驗與啟示

新媒體時代，最重要的是受眾。過去，我們常說“傳者為中心”，但現(xiàn)在是一個“受者為中心”的時代。抓住受眾，知道受眾的所思所想，明了他們的需求，及時和受眾進行互動、交流，才是經營的不二法門。

而對于一個需要盈利的公司來說，準確的自身定位是成功的第一步。“日食記”結合自己“溫暖治愈你的心和胃”的口號，從治愈的角度出發(fā)，尋找受眾主體，并將受眾主體定位在90后到95后的女性群體，準確的定位為其以后的商業(yè)策略打下了堅實的基礎。

以往的美食類自媒體往往集中在菜譜推薦或美食測評，但很少有美食類的自媒體進行自我品牌的建立。“日食記”在擁有了穩(wěn)定的粉絲群體后，創(chuàng)新性地將其品牌延伸到電商層面，賦予普通的事物以“日食記”的品牌內涵，使得其擁有更深的內涵，在粉絲中反映良好。可見借助電商模式進建立品牌形象不僅能夠深化品牌形象，也能夠持續(xù)與受眾溝通。

注釋：

① 美食短視頻最受歡迎的五種類型，都在這里了！(http：//www.360doc.com/conte nt/18/0621/15/56986164_764155074.shtml)

② 李佩佩.美食類自媒體發(fā)展路徑探析[J].青年記者，2017(32).

③ 李佩佩.美食類自媒體發(fā)展路徑探析[J].青年記者，2017(32).

④ 2018年第一季度移動行業(yè)數(shù)據(jù)報告(http：//data.qq.com/article?id=3371)