關于中職旅游服務與管理專業實踐教學模式探究

陳麗萍

安徽省霍邱工業學校 安徽六安 237461

隨著近年來人們生活水平的不斷提高，旅游業在我國呈現了跨越式的發展，在此背景下，旅游行業獲得了巨大的市場發展空間，但同時也面臨急需各種配套資源筆補給的情況，尤其是對旅游服務管理類專業人才的需求更是緊迫。

一、中職旅游服務與管理專業實踐教學存在的問題

（一）對旅游企業崗位能力要求認識不足

旅游服務行業具有經驗性、綜合性、實踐性強的特點，對于人才的適應性有較高的要求，依托旅游行業建立起來的職業教育既有非常線面的職業特色。培養旅游人才要以基本操作技能和行業實踐經驗為基礎。[1]由于旅游專業開設的時間相對較短，缺乏對各旅游企業崗位的深入調查研究，因此很多中職學校在實踐教學中難免會存在一些沿襲傳統教學模式的情況，專業課程設置方面往往存在課時不足的問題，影響了實訓內容的開展。

（二）實踐教學課程體系有待完善

對于旅游專業而言，專業能力、社會能力和方法能力是構成其綜合實踐能力的三個主要因素，而要想培養這三項能力，就需要開設不同類型、特點和內容的實踐課程，并形成科學的實踐教學體系。然而從實際情況上來看，中職旅游專業課程的設置，無論是應用性還是操作性都太過籠統，教學模式過于單一。很多時候實踐課程都只是抽出一部分理論學習的課時組織學生參觀考察、課堂討論或課堂模擬訓練。

（三）教學模式缺乏層次性

調查發現，在中職旅游服務與管理專業實踐教學中，有一定的復制情況存在，不同層次之間的培養本應具有其各自的特點，然而在時間教學中，不同層次的實際需求以及學生的制勝發展情況都被忽略了。中職學校對課程的籠統安排，不但會大大降低教學實效，同時還會使學生參與實踐教學活動的積極性大幅降低，從而對學生綜合能力的提高造成影響[2]。此外，相關硬件設施不足和缺乏專業教師也是造成中職學校旅游服務與管理專業教學質量不高的重要原因。

二、中職旅游服務與管理專業實踐教學模式創新

（一）建立具有針對性的校內實訓基地

作為進行校內實踐教學的主要場地，校內實訓基地能夠有效保障中職學校實踐教學的進行。中職學校建立有針對性的校內實訓基地，進行必要的職業需求調研是開展實踐教學必不可少的環節。進行調研可采用發放問卷、企業訪談、網絡調查以及畢業生跟蹤調查等方式，以此了解和掌握當前職業需求，從而進一步確定專項實訓的項目、內容和課時。一般而言，旅游專業校內實訓基地都是以各種實訓室為主，如旅游模擬實驗室、旅游物業軟件實訓室等，基本都是基于職業需求調查而設置的，基本能夠較好的滿足校內學生實訓需求。酒吧、茶藝等實訓室的規模則相對較小，相應的設施也不夠齊全，無法完全滿足學生專項實踐操作練習的需求[3]。除此以外，學校還應進一步建立起賓館。旅行社等實訓室，讓學生在學校內也能獲得真實的職業體驗，既掌握了專項技能訓練的內容，同時還能感受到濃厚的企業氛圍，為他們將來良好職業素養的形成打好基礎。為此，學校應加大投資力度，建設好校內實訓基地，同時通過校企合作的方式，建立更多實習賓館和旅行社。

（二）專業課程與實踐相結合

旅游行業不僅促進了經濟的發展，同時還推動了旅游服務與管理專業的發展。因此，在開展中職旅游服務與管理專業實踐教學時，應注重將專業課程和校外實習結和起來，這樣才能保證學生理論知識和實踐操作結合的有效性。學校還要重視學生管理和換崗實習，盡可能消除對校企對接中存在的不確定因素，增進學校和企業之間的合作關系，對學生在實習過程中的表現也應及時作出評價和肯定。此外，學校還應不斷完善管理體系，以避免出現教學內容脫離行業實際需求的現象。

（三）建立可行的實踐教學考核方式

在具備了實踐教學必備條件后，最終的開合環節也不可忽視。通常情況下，實踐教學的考核都是在實踐單位進行。首先，學生的實踐教學成績應包括實習單位的鑒定得分，其次是指導教師評分，最后則是實習報告或學生自我評價，各自所占比例分別為20%、30%、50%。學生的最終實踐成績就是通過以上數據進行評價。這樣以來就可以使學生參與實踐及教學的積極性和主動性大幅上升。除此以外，學校在才對學生進行實踐評價時，還必須注重其職業意識、職業能力、創新能力和綜合素質的提升，不僅要在考核評價中堅持標準和強調結果，同時還要注重考核過程和測評學生綜合能力。將學生職業技能和素質作為考核主要內容，還可以將考核結果作為是否與旅游企業建立長期穩定合作關系的參考依據。

結語

總之，中職學校旅游服務與管理專業要以旅游市場實際需求為基礎，積極建設校內綜合實踐教學基地以及校外實習基地，形成理論與實踐相結合的教學模式，將校內教學資源和校外教學資源以及校內課堂和校外課堂結合到一起，不斷完善中職學校實踐教學，深入開展校企合作，最終實現“以學辦產、以產輔學、產學研相互促進”的良性循環，真正實現學校和企業互動、雙需、雙贏的良好局面。