減肥，先滿足大腦

小卡

任何視覺、聽覺的刺激都可能讓你覺得餓了，就連看一本書或者胡思亂想都能讓你覺得餓了。例如，聽到貝多芬的《月光奏鳴曲》，你可能會回想起一頓美味的法國大餐，因為當(dāng)時餐廳正好播放了它;路過某個大廈時，你可能無比懷念其底商餐館中香氣撲鼻的牛肉面;即使你剛吃飽，可能也會因為聽說某種美味的食物而再次食指大動。我們就是這么容易“覺得”餓了。而真的餓卻是指，你的身體需要進(jìn)食了，這反而更好抵御。例如，你現(xiàn)在腹中空空，卻不想隨便吃點(diǎn)什么，于是你決定再忍一忍，花半個小時到你最喜歡的餐館飽餐一頓，精神上的滿足顯然比簡單粗暴地填飽肚子更重要。在實驗中，已經(jīng)吃飽的老鼠對巧克力麥片的食欲，和饑餓的老鼠對乏味飼料的食欲一樣旺盛。大部分時間我們吃東西，都只是因為我們“想”吃了。最近人類的研究也顯示，身體實際的饑餓水平和我們感覺的饑餓水平相關(guān)性不大。

既然大部分時間我們吃東西的原因都只是為了讓自己高興或者滿足我們的精神需求，那么大可不必真的攝入很多的熱量。當(dāng)然，精神的力量有時候難以抵御，所以我們需要在食物以外耍一些小花招，讓一點(diǎn)點(diǎn)食物就滿足我們對很多食物的精神渴求。

●餐前先喝一杯水 吃飯前，喝450毫升清水（一大杯），把肚子填滿，自然會讓你不容易多吃。此外，一些脫水的癥狀是讓你的肚子咕咕叫的原因，所以在吃之前，喝些水可能會消除你的饑餓感。

●穿合身的衣服 不是說讓你硬是塞進(jìn)很緊的褲子。但是，穿有束腰帶的外套或者有扣子的收腰上衣，這樣會讓你吃飯的速度減慢。隨著衣服慢慢變緊，你會意識到自己吃飽了，從而做出決定放下筷子。

●增加素食成分 三餐多吃素菜是減少熱量攝入的一個簡單方法，同時也能很快吃飽。蔬菜中的膳食纖維能夠減緩碳水化合物被消化的速度，這樣可以延長飽足感。你還可以用蘑菇代替碎肉，它們的口感相似，可蘑菇的熱量卻要低很多。

●根據(jù)食物選餐具顏色 美國康奈爾大學(xué)的一項研究表明，餐具的顏色會影響你的食量。研究人員發(fā)現(xiàn)，相比碟子和所盛食物之間的顏色對比明顯時（如白碟上放著紅色的面條），碟子和食物的顏色對比度低（如白碟上放白色的面條）時，人們會多吃22%的食物。因此，如果你想少吃，選擇跟你要吃的食物顏色對比度高的碟子。如果你想吃更多的健康食物，比如大份沙拉，那就應(yīng)該用綠色的大碗。

●主食放在上面 不論是吃蓋飯還是炒面，我們都習(xí)慣把配菜放在上面，主食墊在底下。現(xiàn)在請反過來，先在碗里裝上足夠多的蔬菜，一份精瘦肉，然后再放米飯。這樣，你能夠更清醒地意識到你到底會吃多少主食，而不是就著菜湯吃下太多米飯。

●創(chuàng)造慢吃的環(huán)境 在柔和的燈光下，聽著放松的音樂，創(chuàng)造從容吃飯的節(jié)奏，這能幫助你控制食量。慢慢吃飯能夠獲得享受，從而減少食物分量。記得細(xì)嚼慢咽，咀嚼的過程中放下叉子，還可以小口喝水，讓吃飯的時間變長。

●一邊吃一邊動手 你喜歡餐館送上來剝好的蝦、蟹或者毛豆嗎？從現(xiàn)在起，請自己動手。因為剝殼、去皮等在餐桌上動手處理食物的過程能夠放慢我們吃飯的速度，從而減少食量。

●不直接吃外賣 外賣已經(jīng)成為了許多上班族的常規(guī)食物。如果真的沒時間自己做飯，請至少把外賣從紙盒或者塑料盒中拿出來放進(jìn)自己的盤子中再吃。這樣，你能夠?qū)凶又型赓u的分量有更直觀的判斷，而不是傻乎乎地把盒子吃空。在吃快餐時，最好也把紙盒中的薯條全部倒在盤子里吃，道理一樣。

●先喝湯再吃飯 學(xué)廣東人，先喝一些湯。雖然感覺增加了食物的量，但是研究表明，飯前喝湯能減少熱量攝入的總量。2007年的一個研究表明，吃開胃菜前喝湯能減少20%的熱量攝入量。最好的選擇是，加有蔬菜的肉湯。

●拿自助餐前先轉(zhuǎn)一圈 如果你旅行時定了星級飯店，那一定不會錯過早上豐富的自助餐，不過記得拿食物前先逛一圈。康奈爾大學(xué)的一個研究發(fā)現(xiàn)，拿自助餐時，我們習(xí)慣拿最先看到的三樣食物。因此，最好把整個餐廳都逛一圈，再謹(jǐn)慎選擇自己要吃的食物，這樣才不會錯過健康且營養(yǎng)豐富的食物。

●用高細(xì)的酒杯 喝飲料或者雞尾酒都會讓你長胖，如果參加宴會，一定要喝，那么請用高細(xì)的杯子，這樣你會覺得飲料很多。發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的一項研究表明，熟練的調(diào)酒師把他們認(rèn)為的一份酒（50毫升）倒進(jìn)矮的廣口杯中時，比往又高又細(xì)的杯子中多倒了20%。往飲品中再加些冰，看上去就會覺得更多！